Pastel de calabaza especias
La especia para pastel de calabaza , también conocida como especia de calabaza , es una mezcla de especias estadounidenses que se usa comúnmente como ingrediente en el pastel de calabaza . La especia para pastel de calabaza es similar a la especia mixta británica y de la Commonwealth . Generalmente es una mezcla de canela molida , nuez moscada , jengibre , clavo y, a veces, pimienta de Jamaica . También se puede utilizar como condimento en la cocina general.
A partir de 2016, los consumibles de especias de calabaza producen $ 500 millones en ventas anuales. [1] La especia a menudo se menciona en el contexto de un Pumpkin Spice Latte de Starbucks , con la compañía vendiendo más de 200 millones de lattes entre su lanzamiento y 2013, generando ingresos de al menos $ 80 millones al año.
Una receta de "Pompkin" que requiere una mezcla de especias similar ( macis , nuez moscada y jengibre) se puede encontrar ya en 1796 en el primer libro de cocina estadounidense publicado conocido, American Cookery , escrito por Amelia Simmons: [2]
No. 1. Un cuarto de galón guisado y colado, 3 pintas de crema, 9 huevos batidos, azúcar, macis, nuez moscada y jengibre, puesto en la pasta No. 7 o 3, y con un espolón de masa, cruzar y revisar, y hornear en platos tres cuartos de hora.
No. 2. Un litro de leche, 1 pinta de pompkin, 4 huevos, melaza, pimienta de Jamaica y jengibre en una base, hornear 1 hora.
McCormick & Company introdujo comercialmente la especia de pastel de calabaza mezclada en 1934. [6] y ahora es comercializada por muchas empresas.
