Una canastilla es una pequeña caja o canasta cuadrada para la recolección, transporte y venta de frutas y verduras , generalmente para bayas pequeñas susceptibles de magulladuras, estropeos y aplastamientos que, por lo tanto, es mejor guardarlas en pequeños contenedores rígidos. Los canastillos sirven también como medida aproximada para una cantidad de frutas de tamaño irregular. [1]
Etimología
La palabra se limita en gran medida a los países de la Commonwealth (pero no a Canadá) y tiene un origen incierto, pero se cree que es un diminutivo de ' juego de palabras', una palabra del dialecto británico para libra , de los días en que tales contenedores se usaban como una unidad. de medida. El Oxford Dictionary of National Biography , entre paréntesis en su entrada para el genetista RC Punnett (1875-1967), acredita "un antepasado del cultivo de fresas [que] ideó la canasta de madera conocida como 'canastilla'". [2]
Historia y descripcion
Forma previa
A finales del siglo XVIII, las fresas y algunos frutos rojos se vendían en ollas, cestas cónicas de virutas de madera (ver ilustración, a la derecha), y se pensaba que la forma ahusada reducía el daño a la fruta en la parte inferior. La vasija que se usaba en Inglaterra y Escocia en ese momento contenía nominalmente una pinta escocesa . Fueron apilados, cincuenta o sesenta juntos, en cestas cuadradas para transportarlos al mercado, colocados sobre la cabeza de una mujer sobre un pequeño cojín y en distancias más largas en un ligero carruaje de armazón colgado de resortes. [3]
La revista Saturday Magazine de 1834 registra que las mujeres y los niños fabricaban 'cestas de barro' en sus hogares por seis peniques la docena, sumergiendo la madera cortada en agua y dividiéndola en tiras de las dimensiones necesarias para cada parte de la cesta. Los tejedores más hábiles formaron los soportes verticales de la canasta, fijándolos en su lugar tejiendo la parte inferior. Los niños tejían los lados con tiras flexibles de abeto o sauce . [4]
Desarrollo
Las ollas fueron reemplazadas a mediados del siglo XIX por la canastilla rectangular más práctica. Los términos "olla" y "canastilla" a menudo se usaban indistintamente. Como se informó en un número de 1879 de The Gentleman's Magazine , la olla cónica había dado paso a la canastilla, siendo fabricada principalmente en Brentford of deal , o el sauce más preferido, por cientos de mujeres y niños. [4]
Propósito
Una publicación de 1852 enumera otros productos que se venden en cestas en los mercados británicos, incluida la col rizada , los champiñones, las ensaladas pequeñas y los tomates. [5]
Las canastillas se utilizan tanto para recolectar bayas como para venderlas, lo que reduce la manipulación de las frutas frágiles y los posibles daños que podrían causar. El proceso está registrado en un poema de 1948 de la autora neozelandesa Mabel Christmas-Harvey; [6]
Las rodillas duelen, las espaldas se rompen.
Señoras hermosas que comen nuestros despojos.
¿Alguna vez te has dado
cuenta de nuestras dolorosas fatigas?
Cuarenta, cincuenta en una canastilla,
Cada uno recogido a mano con cuidado,
Por un centavo pagado cada canastilla ...
Así obtienes tu comida exquisita.
América del norte
En América del Norte , la horticultura comercial de fresas comenzó alrededor de 1820, y las frutas se empacaron de la misma manera que la aprobada por los jardineros ingleses; en 1821 se recomendó que los productores de fresas de Massachusetts llevaran las bayas a los mercados de Boston en "ollas, es decir, en conos invertidos de cestería". [7] La canasta inglesa utilizada en el comercio de fresas de la ciudad de Nueva York entre 1815 y 1850 era una canasta redonda y poco profunda de mimbre tejido sin asas. Una canasta con mango se hizo más popular en el mercado de Nueva York, como se relata en Proceedings of the New Jersey Horticultural Society por Charles W. Idell, que residía en Hoboken y administraba un mercado de productos agrícolas al pie de Barclay Street , Nueva York: [8]
Las primeras fresas que se comercializaron en Nueva York fueron las silvestres del condado de Bergen , Nueva Jersey. Los negros fueron los primeros en recoger esta fruta para el mercado de Nueva York e inventaron esas pintorescas cestas de tablillas con asas. Las cestas se ensartaron en postes y así se vendieron por la ciudad.
Fabricar
Una obra de 1903 [9] describe la construcción de cestas;
"Las canastillas o cestas de fresas que utilizan los fruteros están hechas de tiras delgadas de madera, bien empapadas antes de su uso. La base y los montantes están compuestos por seis piezas de madera de 1/16”; las piezas inferiores y laterales pueden ser de ceniza y las lacas , que tienen 1/32 ”de grosor y 1” de ancho, pueden ser de pino ".
En 1969, canastillas en el Reino Unido se están realizando fuera del finamente torneadas de madera de álamo peladores , utilizando un sistema semi-mecánica. Si bien los trabajadores de la fábrica todavía tenían que entrelazar los listones, se utilizaron grapas de metal para fijar las tiras. [10]
Formas actuales
Las canastillas contemporáneas generalmente se fabrican en una variedad de dimensiones de tereftalato de polietileno (PET) semirrígido, transparente y liviano con tapas con cerradura o con diseño de concha y con rejillas de ventilación. Su ventaja es que permiten un examen visual por parte del consumidor pero desalientan el contacto físico con la mercancía en el punto de venta. [11]
Ya en 1911, se utilizaban cestas de cartón con asas de alambre [12] y, cada vez más, se utiliza pulpa moldeada y cartón ondulado [13] , ya que se perciben como materiales más sostenibles. Las cestas decorativas a menudo están hechas de fieltro y se ven en arreglos florales y artesanales. [ cita requerida ]
Referencias
- ^ Earley, William (1992), El granjero del jardín. Horticultura rentable: adaptada para el uso de todos los cultivadores y jardineros. Por William Earley , L. Upcott Gill, 170, Strand WC, pág. 105 , consultado el 20 de agosto de 2019
- ^ Edwards, JH (2020). "Punnett, Reginald Crundall (1875-1967)" . Diccionario Oxford de biografía nacional . doi : 10.1093 / ref: odnb / 37869 . Consultado el 12 de febrero de 2020 .
- ^ Horticultural Society of London (1826), Transactions of the Horticultural Society of London VI , The Society, p. 513
- ^ a b Pbreber (1 de junio de 2015). "Investigación de la historia de la comida, cocina y comedor: fresas en ollas y canastas" . Investigar la historia de Alimentos - cocina y comedor . Consultado el 18 de agosto de 2019 .
- ^ Johnson, George William (1852), jardinero y compañero de campo , Wm. S. Orr , consultado el 20 de agosto de 2019
- ^ Noel (1948), The strawberry patch and leaves from life , M. Christmas-Harvey , consultado el 19 de agosto de 2019
- ^ Memorias de la Sociedad Agrícola de Massachusetts VI 1821
- ^ Actas de la Sociedad de Horticultura de Nueva Jersey 1877 p.26 citado en Fletcher, S. W (1917), La fresa en América del Norte: historia, origen, botánica y cría , Macmillan
- ^ Hasluck, Paul N. (Paul Nooncree) (1902), Cestas de todo tipo , Cassell
- ^ "Cestas de listones hechos a máquina en la fábrica de cajas Crownpoint | Comunidades tejidas" . Consultado el 18 de agosto de 2019 .
- ^ Thompson, AK (A. Keith) (2015), Frutas y hortalizas: cosecha, manipulación y almacenamiento (tercera edición), West Sussex, Inglaterra John Wiley & Sons, ISBN 978-1-118-65404-0
- ^ Bunyard, G. (1911). Fruticultura con fines de lucro (rev. Hasta 1911): un tratado práctico ... con instrucciones detalladas para un cultivo comercial exitoso en el sistema de Kent . Maidstone: Vivish & Baker.
- ^ Siddiqui, Mohammed Wasim, ed. (2018), Modulación precosecha de la calidad de frutas y hortalizas poscosecha , Academic Press, una huella de Elsevier, ISBN 978-0-12-809808-0