El vino de Quebec es un vino elaborado en la provincia de Quebec . Las variedades de uva cultivadas en Quebec, tanto blancas como rojas, tienen todas las cualidades comunes necesarias para la dureza de la temporada invernal, incluida la resistencia a las temperaturas invernales, la resistencia a las heladas primaverales y la maduración temprana . En Quebec se cultivan unas 40 variedades, siendo las más plantadas Maréchal Foch , Frontenac , De Chaunac , Vidal y Seyval blanc .
Los productores de vino de Quebec han desarrollado una gran variedad de productos que incluyen vinos secos , semisecos y fortificados (incluidos los estilos Vin doux naturel ). Además, la región produce vinos de hielo, vinos de cosecha tardía , vinos espumosos y vinos de frutas .
Quebec cuenta con seis regiones donde se cultivan las vides. Son los Municipios del Este , Montérégie , Québec , Basses Laurentides , Lanaudière y Centre-du-Québec .
Cuando el explorador francés Jacques Cartier navegó por el río San Lorenzo , notó la presencia de uvas silvestres ( Vitis riparia ) en la Île d'Orléans y por eso la llamó Île de Bacchus , en honor al dios romano del vino y la embriaguez . [4] En 1608, cuando Samuel de Champlain se asentó en el sitio donde más tarde florecería la ciudad de Quebec , plantó vides francesas ( Vitis vinifera) y descubrió que no resistían muy bien el invierno. Sin embargo, se intentaron pequeñas producciones aquí y allá a lo largo de los años y en el siglo XVIII, los habitantes de la colonia francesa tenían la costumbre de hacer vino con uvas silvestres y otras frutas. Si bien la producción siguió siendo pequeña, la importación de botellas de vino de Francia fue bastante importante (775 166 botellas en 1739 para una población mayor de 15 años de solo 24 260 personas). [4]
Tras la conquista del Canadá francés por el ejército británico en 1760, las importaciones de vino francés se agotaron rápidamente, ya que la política colonial de Gran Bretaña favorecía el comercio dentro del Imperio Británico. Las bebidas espirituosas ( whisky , ginebra , ron , etc.) se convirtieron así en el tipo dominante de alcohol consumido por los quebequeses y permaneció así hasta finales del siglo XIX, cuando las relaciones comerciales entre Canadá y Francia se reactivaron como resultado de la adopción británica del laissez faire . [4]
En 1864, el gobierno de Quebec intentó fomentar la producción de vino en la provincia a través de subsidios. Se probaron nuevamente uvas silvestres y variedades híbridas de los Estados Unidos. La industria emergente atravesó importantes dificultades, una de las cuales fue el movimiento de templanza .tratando de reducir el consumo de alcohol por completo y en la década de 1920 logró prohibir el alcohol en los Estados Unidos y todas las provincias de Canadá. A pesar de la voluntad de los quebequenses, que votaron con un 81,1% en contra de la prohibición en el referéndum sobre el tema del 29 de septiembre de 1898 en todo Canadá, el Parlamento de Quebec promulgó una ley de prohibición total, que entró en vigor el 1 de mayo de 1919. Poco después, se llevó a cabo un referéndum en todo Quebec en el que los quebequenses votaron la exclusión de la cerveza, el vino y la sidra de la lista de prohibición. Quebec siguió siendo la única región de América del Norte que escapó de la prohibición total. [5]