La clasificación Quinta de los viñedos de Oporto en el Duero es un sistema que clasifica el terruño y el potencial de calidad de los viñedos de la región vinícola del Duero para producir uvas aptas para la producción de vino de Oporto . En portugués , una quinta es una finca productora de vino, que puede ser una bodega o un viñedo. Mientras que otros sistemas de clasificación de vinos pueden clasificar la bodega (como la clasificación de Burdeos de 1855 ), la clasificación de Douro quinta se basa en las características físicas del viñedo. El sistema de clasificación está a cargo del Instituto dos Vinhos do Douro e Porto(IVDP) y comparte algunas similitudes con la clasificación de los viñedos de Champagne en el sentido de que uno de los propósitos del sistema es garantizar que los viñedos que produzcan uvas con el mayor potencial de calidad reciban un precio elevado. Una función secundaria de la clasificación de la quinta es el establecimiento de rendimientos permitidos para la producción. Las quintas con una clasificación más alta (y teóricamente capaces de producir uvas de mayor calidad) pueden cosechar más uvas que un viñedo que recibió una clasificación más baja. [1]
Historia
Los orígenes de este sistema se remontan a las normas de control de calidad instaladas por Sebastião José de Carvalho e Melo, marqués de Pombal a mediados del siglo XVIII. A principios del siglo XVIII, los productores de puertos británicos (conocidos como "expedidores") tenían un control estricto sobre la industria del puerto, incluida la influencia para dictar los precios de las uvas cultivadas en el valle del Duero. Una serie de escándalos afectaron a la industria del vino de Oporto , incluida la práctica del fraude del vino y la adulteración de Oporto de baja calidad con uvas cultivadas fuera de la región o con ingredientes extranjeros como el jugo de saúco , que tuvo el impacto económico de reducir las ventas y los precios del vino de Oporto en todo el país. Junta. Tras las quejas de los viticultores portugueses sobre la práctica comercial de los británicos y el enfrentamiento de la creciente crisis económica en el comercio del vino de Oporto, el Marqués de Pombal estableció la Compañía de Vino del Duero con el poder de instalar regulaciones de control de calidad en la industria portuaria. [2]
Uno de estos poderes era establecer licencias para los productores de uvas de vino de Oporto y dictar límites o "cuotas" para lo que se podía cosechar. Estas cuotas (conocidas como el beneficio ) cambiarían con cada cosecha dependiendo de la calidad de la cosecha y de las condiciones actuales del mercado del vino. [3] Estas medidas se promulgaron para garantizar que el mercado no se inundara de Oporto y que los vinos disponibles fueran de alta calidad y no algo que pudiera empañar la reputación del Duero. [2] A lo largo de los años, el sistema de concesión de licencias a los productores se convirtió en una clasificación de calificación operada por el IVDP. El sistema solo pertenece a la producción de Puerto. Una quinta que cultiva uvas tanto para vino de Oporto como de mesa, puede hacer lo que quiera con las uvas destinadas a la producción de vino de mesa independientemente de su clasificación. Cada año, el IVDP clasifica y califica los viñedos en una escala AF, siendo A el nivel más alto. La calificación de una quinta dictará el nivel de producción permitido del viñedo y qué precio puede recibir el productor por el vino que produce con las uvas. [1]
Calificaciones
Las quintas reciben calificaciones numéricas en varias categorías: edad de las vides, altitud, aspecto, densidad de la vid, pendiente, contenido de granito del suelo, contenido de esquistos del suelo, tipos de variedades de uva plantadas, ubicación general del viñedo, microclima , mezcla. , tipo de suelo del viñedo , productividad de la vid y mantenimiento del viñedo. Los viñedos que tienen atributos favorables en una categoría en particular (como estar plantados con una densidad óptima de vides baja) reciben puntos de premio, mientras que los atributos negativos (como tener una densidad de vides demasiado alta) reciben una deducción de puntos. Los totales se suman y el viñedo recibe una calificación AF, siendo A la mejor calificación posible y F la peor. Cuanto más alta sea la calificación de una quinta, más uvas se le permite cosechar el viñedo y más alto es el precio que pueden esperar recibir por su vino. [1]
- Una calificación : más de 1200 puntos
- Calificación B - 1,001-1,199 puntos
- Calificación C -801-1,000 puntos
- Calificación D -601-800 puntos
- Calificación E -400-600 puntos
- F clasificación -399 y menos
Criterios
Categoría | Máximo de puntos otorgados posibles | Deducción máxima | Comentarios |
Edad de las vides | 60 | 0 | Las vides que son más viejas son más valoradas debido a sus rendimientos naturalmente más bajos y sus uvas más concentradas. |
Altitud | 150 | (-900) | Se prefieren los viñedos en altitudes más bajas. |
Aspecto | 250 | (-1000) | |
Densidad de plantación | 50 | (-50) | Se prefieren los viñedos con menor densidad de plantación. |
Degradado | 100 | (-100) | Se prefieren los viñedos plantados en pendientes más pronunciadas. |
Contenido de granito | 0 | (-350) | Se prefieren los viñedos con suelos más esquistosos , en lugar de granito. |
Variedades de uva plantadas | 150 | (-300) | Se favorecen los viñedos plantados con más uvas reconocidas oficialmente como " Muy Bueno " para la producción de Oporto, como Touriga Nacional , Touriga Francesa y Tinta Roriz . |
Localización | 600 | (-50) | |
Microclima | 60 | 0 | Evaluación de las características generales del terruño , como cuán protegido está el viñedo de los vientos perjudiciales, etc. |
Mezcla | 0 | (-150) | |
Contenido de esquisto | 100 | 0 | Se prefieren los viñedos con mayor contenido de esquistos. |
Tipos de suelo | 100 | (-350) | |
Productividad de la vid | 120 | (-900) | Se prefieren las vides con propensión a rendimientos más bajos. |
Mantenimiento de viñedos | 100 | (-500) |
Fuente del gráfico: T. Stevenson "The Sotheby's Wine Encyclopedia" pág. 334-336 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
Referencias
- ^ a b c T. Stevenson "La enciclopedia del vino de Sotheby's" pg 334-336 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ a b H. Johnson Vintage: La historia del vino pg 226-229, 325-328 Simon y Schuster 1989 ISBN 0-671-68702-6
- ^ R. Hersh " El vínculo Methuen-Pombal y la demarcación del Duero " Por amor al puerto, 2006 Acceso: 16 de diciembre de 2009