Tempranillo
Tempranillo (también conocido como Ull de Llebre , Cencibel , Tinto Fino y Tinta del País en España, Aragonez o Tinta Roriz en Portugal, y varios otros sinónimos en otros lugares) es una variedad de uva negra ampliamente cultivada para hacer vinos tintos con cuerpo en su forma nativa. españa _ [1] [2] Su nombre es el diminutivo del español temprano ("temprano"), una referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayoría de las uvas rojas españolas. Tempranillo se ha cultivado en la Península Ibéricadesde la época de los asentamientos fenicios . Es la principal uva utilizada en Rioja , y a menudo se la conoce como la uva noble de España . La uva se ha plantado en todas las regiones vitivinícolas del mundo.
En 2015, Tempranillo fue la cuarta variedad de uva de vinificación más plantada en todo el mundo con 232.561 hectáreas (574.670 acres) de vid, de las cuales el 87% se encontraba en España, donde es la variedad de uva tinta más plantada.
A diferencia de las variedades de vino tinto más aromáticas como la cabernet sauvignon , la sangiovese y la pinot noir , la tempranillo tiene un perfil relativamente neutro, por lo que a menudo se mezcla con otras variedades, como la garnacha y la cariñena (conocidas en Rioja como mazuelo), o se envejece durante períodos prolongados en roble . donde el vino toma fácilmente el sabor de la barrica. Los ejemplos varietales de Tempranillo suelen exhibir sabores de ciruela y fresas. [3]
Tempranillo es una variedad de maduración temprana que tiende a prosperar en suelos de viñedos calcáreos como los de la Ribera del Duero en España. En Portugal, donde la uva se conoce como Tinto Roriz y Aragonez, se mezcla con otras para producir vino de Oporto . [3]
Durante algún tiempo se pensó que la Tempranillo estaba relacionada con la uva Pinot noir . Según la leyenda, los monjes cistercienses dejaron esquejes de pinot noir en los monasterios durante su peregrinación a Santiago de Compostela . Sin embargo, los estudios ampelográficos no han mostrado ninguna conexión genética entre los cultivares. [4] [5]
El cultivo español de Vitis vinifera , el ancestro común de casi todas las vides que existen hoy en día, comenzó en serio con el asentamiento fenicio en las provincias del sur. Más tarde, según el escritor romano Columella , los vinos se cultivaron por toda España; sin embargo, solo hay referencias dispersas al nombre "Tempranillo". La elaboración del vino de Ribera del Duero se remonta a más de 2.000 años, como lo demuestra el mosaico de 66 metros de Baco , el dios romano del vino, descubierto en 1972 en Baños de Valdearados . [6]
