Amaranto (tinte)

Compuesto químico

Para otros usos, consulte Amaranto (desambiguación) .

Amaranto

Nombres
Nombre IUPAC (4 E ) -3-oxo-4 - [(4-sulfonato-1-naftil) hidrazono] naftaleno-2,7-disulfonato trisódico
Otros nombres FD&C Red No. 2, E123, CI Food Red 9, Acid Red 27, Azorrubin S, CI 16185
Identificadores
Número CAS	915-67-3 Y
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva
CHEBI	CHEBI: 34533
CHEMBL	ChEMBL2104005
ChemSpider	21169821 Y
Tarjeta de información ECHA	100.011.839
Número CE	213-022-2
Número e	E123 (colores)
KEGG	C14760
PubChem CID	13506
UNII	37RBV3X49K Y
Tablero CompTox ( EPA )	DTXSID2021232
InChI EnChI = 1S / C20H14N2O10S3.3Na / c23-20-18 (35 (30,31) 32) 10-11-9-12 (33 (24,25) 26) 5-6-13 (11) 19 (20) 22-21-16-7-8-17 (34 (27,28) 29) 15-4-2-1-3-14 (15) 16 ;;; / h1-10,23H, (H, 24, 25,26) (H, 27,28,29) (H, 30,31,32) ;;; / q; 3 * + 1 / p-3 Y Clave: WLDHEUZGFKACJH-UHFFFAOYSA-K Y EnChI = 1 / C20H14N2O10S3.3Na / c23-20-18 (35 (30,31) 32) 10-11-9-12 (33 (24,25) 26) 5-6-13 (11) 19 (20) 22-21-16-7-8-17 (34 (27,28) 29) 15-4-2-1-3-14 (15) 16 ;;; / h1-10,23H, (H, 24, 25,26) (H, 27,28,29) (H, 30,31,32) ;;; / q; 3 * + 1 / p-3 Clave: WLDHEUZGFKACJH-DFZHHIFOAW
Sonrisas [Na +]. [Na +]. [Na +]. [O-] S (= O) (= O) c4ccc (N = Nc1c2ccc (cc2cc (c1O) S ([O -]) (= O) = O) S ([O -]) (= O) = O) c3ccccc34
Propiedades
Fórmula química	C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3
Masa molar	604.47305
Apariencia	Sólido rojo oscuro
Punto de fusion	120 ° C (248 ° F; 393 K) (se descompone)
Riesgos
Pictogramas GHS
Palabra de señal GHS	Advertencia
Declaraciones de peligro GHS	H315 , H319 , H335
Consejos de prudencia del SGA	P261 , P264 , P271 , P280 , P302 + 352 , P304 + 340 , P305 + 351 + 338 , P312 , P321 , P332 + 313 , P337 + 313 , P362 , P403 + 233 , P405 , P501
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
Y verificar  ( ¿qué es   ?)Ynorte
Referencias de Infobox

Compuesto químico

Amaranth , FD&C Red No. 2 , E123 , CI Food Red 9 , Acid Red 27 , Azorubin S o CI 16185 es un tinte azo rojo modificado que se utiliza como colorante alimentario y para teñir cosméticos . El nombre se tomó del grano de amaranto , una planta que se distingue por su color rojo y semillas ricas en proteínas comestibles.

El amaranto es un tinte aniónico. Puede aplicarse sobre fibras naturales y sintéticas , cuero , papel y resinas de fenol-formaldehído . Como aditivo alimentario tiene el número E E123. El amaranto suele presentarse en forma de sal trisódica . Tiene la apariencia de un polvo soluble en agua de color marrón rojizo, rojo oscuro a púrpura que se descompone a 120 ° C sin derretirse. Su solución acuosa tiene un máximo de absorción a aproximadamente 520 nm. Como todos los tintes azoicos, el amaranto fue, a mediados del siglo XX, elaborado a partir de alquitrán de hulla ; es más probable que los sintéticos modernos se fabriquen a partir de subproductos del petróleo. ^{[1] [2]}

Desde 1976, el tinte de amaranto ha sido prohibido en los Estados Unidos por la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) ^[3] como presunto carcinógeno . ^{[4] [5]} Su uso sigue siendo legal en algunos países, especialmente en el Reino Unido, donde se utiliza con mayor frecuencia para dar a las cerezas glacé su color distintivo.

Historia y efectos sobre la salud

Después de un incidente en la década de 1950 que involucró a Orange 1 , ^{[6] [7]} la FDA volvió a probar los colorantes alimentarios. En 1960, la FDA recibió jurisdicción sobre los aditivos de color, limitando las cantidades que podían agregarse a los alimentos y exigiendo a los productores de colorantes alimentarios que garanticen la seguridad y el etiquetado adecuado de los colores. El permiso para utilizar aditivos alimentarios se concedió de forma provisional, que podría retirarse en caso de que surgieran problemas de seguridad. ^[7] La FDA otorgó el estado provisional de " generalmente reconocidas como seguras " (GRAS) a las sustancias que ya están en uso, y extendió el estado provisional de Red No. 2 14 veces.

En 1971, un estudio soviético relacionó el tinte con el cáncer. ^{[8] [7]} Para 1976, más de 1,000,000 de libras (450,000 kg) del tinte por valor de $ 5 millones se usaban como colorante en $ 10 mil millones en alimentos, medicamentos y cosméticos. ^[9] Los activistas de los consumidores en los Estados Unidos, perturbados por lo que percibían como una colusión entre la FDA y los conglomerados de alimentos, ^[10] presionaron a la FDA para que la prohibiera. ^{[9] El} comisionado de la FDA, Alexander M. Schmidt, defendió la postura de la agencia, ya que anteriormente había defendido a la FDA contra las acusaciones de colusión en su libro de 1975, afirmando que la FDA no encontró "evidencia de un peligro para la salud pública". ^{[ verificación necesaria ] [9]}Las pruebas realizadas por la FDA encontraron un aumento estadísticamente significativo en la incidencia de tumores malignos en ratas hembras a las que se les administró una dosis alta del tinte, ^[7] y concluyeron que, dado que tampoco podría haber una presunción de seguridad, el uso del tinte debería ser descontinuado. ^[7] La FDA prohibió el FD&C Red No. 2 en 1976. ^{[9] [11]} FD&C Red No. 40 (Allura Red AC) reemplazó al prohibido Red No. 2.

Ver también

• Amaranto (color)
• Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos

Tintes rojos

• Allura Red AC (FD&C Red 40)
• Carmoisine

Referencias

1. "Amaranto E123" . LOOKCUT, INC. 2004–2010 . Consultado el 15 de agosto de 2014 .
2. "Tinte de madera de anilina, tintes de alquitrán de hulla" . Estilo artesano . Red Internacional de Estilos. 2005–2012 . Consultado el 15 de agosto de 2014 .
3. Manual de orientación del programa de cumplimiento: seguridad alimentaria nacional (AF07-08) (PDF) , Administración de Alimentos y Medicamentos , 9 de noviembre de 2008, p. 6. Reconozca que los siguientes aditivos de color no están en la lista para uso en productos alimenticios en los Estados Unidos. una. Amaranto (CI 16185, EEC No E123, anteriormente certificable como FD&C Red No 2)
4. Hoja de datos de aditivos de color , Centro de seguridad alimentaria y nutrición aplicada de la Administración de Drogas y Alimentos de EE . UU. , 30 de julio de 2001, archivado desde el original el 17 de noviembre de 2001
5. Descripción general de los aditivos colorantes para alimentos, preparado para el Programa Orgánico Nacional del USDA y la Junta Nacional de Normas Orgánicas , Servicio de Comercialización Agrícola ( Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ), 14 de octubre de 2005, págs. 1 y 7 , consultado el 15 de agosto de 2014
6. Science News Letter, volúmenes 65-66 . Servicio de Ciencias. 30 de enero de 1954. p. 95.
7. Omaye, Stanley T. (2004). Toxicología alimentaria y nutricional . CRC Press LLC. pag. 257. ISBN 0-203-48530-0.
8. "Por qué desapareció Red M & M durante una década" . Pricenomics . Consultado el 16 de agosto de 2016 .
9. "Muerte de un tinte" . Tiempo . 2 de febrero de 1976. Archivado desde el original el 11 de enero de 2005 . Consultado el 7 de julio de 2009 .
10. Greenberg, Dan (4 de diciembre de 1975). "Washington View: FDA en dificultades" . Nuevo científico . Londres: Nuevas publicaciones científicas. 64 (978): 600.
11. "Burger respalda la regla pendiente de prohibición de tinte rojo" . El Hartford Courant . 14 de febrero de 1976 . Consultado el 7 de julio de 2009 .