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Rempah udang es un bocadillo de postre de bola de masa tradicional de Peranakan [1] ( kueh o kuih ), generalmente hecho de arroz glutinoso y pasta de camarones ( hae bee hiam ) envuelto en una hoja de pandan . A veces se envuelve en hojas de plátano. [1]
Descripción
El rempah udang generalmente viene como un rollo de arroz glutinoso de forma oblonga, relleno en el medio con pasta de camarones. El arroz utilizado se mezcla con leche de coco y, a veces, se tiñe con la flor de guisante azul . Es similar al lemper de Indonesia .
Referencias
- ↑ a b Duruz, J .; Khoo, GC (2014). Comer juntos: comida, espacio e identidad en Malasia y Singapur . Estudios Rowman & Littlefield en Alimentación y Gastronomía. Editores Rowman & Littlefield. pag. 152. ISBN 978-1-4422-2741-5.