El Triángulo de Ruibarbo (o Triángulo de Tusky , [1] [ verificación fallida ] de una palabra de Yorkshire para ruibarbo) es un área de 9 millas cuadradas (23 km 2 ) de West Yorkshire , Inglaterra, entre Wakefield , Morley y Rothwell famoso por producir temprano ruibarbo forzado . Incluye Kirkhamgate , East Ardsley , Stanley , Lofthouse y Carlton . [2] El triángulo de ruibarbo era originalmente mucho más grande y cubría un área entre Leeds, Bradford y Wakefield . [3] Desde la década de 1900 hasta la de 1930, la industria del ruibarbo se expandió y en su apogeo cubrió un área de aproximadamente 30 millas cuadradas (78 km 2 ). [4]
El ruibarbo es originario de Siberia y prospera en los fríos inviernos húmedos de Yorkshire. West Yorkshire una vez produjo el 90% del ruibarbo forzado en invierno del mundo de los cobertizos forzados que eran comunes en los campos allí. [5]
En febrero de 2010, el ruibarbo forzado de Yorkshire recibió el estatus de Denominación de Origen Protegida (DOP) por el esquema de Nombres de Alimentos Protegidos de la Comisión Europea después de haber sido recomendado por el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (Defra). [6]
Cultivo
El método de cultivo del ruibarbo forzado se desarrolló a principios del siglo XIX. [7] Los campos fueron fertilizados con grandes cantidades de estiércol de caballo y ' tierra nocturna ' de las áreas urbanas cercanas y desechos de lana de los molinos de " mungo y de mala calidad ". [8]
Las plantas de ruibarbo pasan dos años en los campos sin ser cosechadas. Mientras están en los campos, las plantas almacenan la energía del sol en sus raíces en forma de carbohidratos . Las raíces se someten a heladas antes de ser trasladadas a cobertizos en noviembre, donde se mantienen en completa oscuridad. En los cobertizos, las plantas comienzan a crecer con el calor y los carbohidratos almacenados en las raíces se transforman en glucosa, lo que da como resultado el sabor agridulce forzado del ruibarbo. [9] Los cobertizos son edificios largos y bajos que se calientan; originalmente con carbón, que era abundante y relativamente barato en la zona, pero ha sido reemplazado por diesel. [10]
El ruibarbo forzado que se cultiva en los cobertizos es más tierno que el que se cultiva al aire libre en verano. Sin la luz del día, las hojas de ruibarbo son de un color amarillo verdoso, y los tallos, que miden alrededor de 2 pies (61 cm), son de color carmesí con una textura suave. Tradicionalmente, los recolectores tiran de los tallos a la luz de las velas, ya que cualquier exposición a una luz fuerte detendrá el crecimiento. A finales de marzo termina la cosecha y el stock de raíces está totalmente agotado y se utiliza para abono. [10]
Historia
El cultivo y forzamiento del ruibarbo fue originalmente realizado por muchos cientos de pequeños agricultores, pequeños agricultores y horticultores. En años posteriores, algunos productores se expandieron y poseyeron muchos miles de raíces y extensos cobertizos de forzamiento. [4] A finales del siglo XIX, el ruibarbo forzado temprano fue enviado a los mercados de Spitalfields y Covent Garden en Londres a tiempo para Navidad y fue enviado a París para el mercado francés. La Great Northern Railway Company operaba un tren expreso especial que transportaba ruibarbo desde la estación de Ardsley todas las noches de lunes a viernes durante la temporada obligada del ruibarbo desde Navidad hasta Pascua. Hasta 200 toneladas de ruibarbo enviadas por hasta 200 productores se transportaron diariamente en el pico de producción antes de 1939. [7] En 1962, una huelga ferroviaria hizo que los productores buscaran un transporte alternativo y el servicio terminó poco después. En el Museo Wakefield se exhibe una exposición permanente sobre el rubarb forzado . [4] El ruibarbo se hizo menos popular después de la Segunda Guerra Mundial, cuando se hicieron más disponibles las frutas más exóticas. [5]
El Oxford English Dictionary fecha el nombre "triángulo de ruibarbo" en un libro de texto de 1965 que menciona trenes de antes de la guerra llamados especiales de ruibarbo que iban desde el triángulo de ruibarbo de West Riding hasta Londres y fue mencionado en el periódico The Guardian en 1986. [11] [12]
Reconocimiento de la UE del ruibarbo forzado de Yorkshire
Doce agricultores que cultivan dentro del Triángulo de Ruibarbo solicitaron que se agregue el nombre "ruibarbo forzado de Yorkshire" a la lista de alimentos y bebidas que tienen sus nombres protegidos legalmente por el esquema de Nombres de Alimentos Protegidos de la Comisión Europea . [13] La solicitud tuvo éxito y los agricultores del Triángulo del Ruibarbo [a] recibieron el estatus de Denominación de Origen Protegida (DOP) en febrero de 2010. El estatus de alimentos protegidos accede a financiación europea para promover el producto y respaldo legal frente a otros productos fabricados fuera área usando el nombre. Otros nombres protegidos incluyen queso Stilton , Champagne y Parma Ham. Leeds PM central, Hilary Benn , participó en la campaña de DEFRA para ganar estatus de protección. [14] [15]
Cultura
El Consejo de Wakefield celebra un Festival anual del ruibarbo en febrero, celebrando los vínculos del área y promoviendo la industria del ruibarbo que sobrevive. Un mercado de agricultores, demostraciones de cocina, caminatas y recorridos por los cobertizos de forzamiento se encuentran entre las atracciones. [2] [16] En 2005, el consejo de Wakefield erigió una escultura que representaba una planta de ruibarbo en Holmfield Park Wakefield. [17] El cultivo de ruibarbo y el 'Rhubarb Express' se presentan en el Museo Wakefield .
En la novela de Frances Brody de 2019 El cuerpo en el tren (Piatkus: ISBN 978-0-349-42306-7 ) se encuentra el cuerpo de un hombre asesinado en un tren de ruibarbo desde Ardsley, a su llegada a King's Cross . La ilustración de la portada del libro presenta cajas de ruibarbo en una plataforma al lado de un tren.
Ver también
- Forzador de ruibarbo
Referencias
Notas
- ↑ El área geográfica del Rhubarb Triangle según la legislación de la UE es "desde Ackworth Moor Top al norte por la A628 hasta Featherstone y Pontefract. Luego por la A656 a través de Castleford. Luego va hacia el oeste por la A63 pasando Garforth y West Garforth. Dirígete hacia el norte pasando Whitkirk, Manston y hacia la A6120 por Scholes. Siga la A6120 oeste, gire para pasar Farsley que luego conduce al suroeste por la A647 hacia la A6177. Pase Dudley Hill para tomar la M606 sur. En la salida 26, tome la M62 sur hasta la salida 25 diríjase hacia el este por la A644 hacia Dewsbury, pasando Mirfield, para tomar la A638 hacia Wakefield. En Wakefield, tome la A638 hacia el sur hasta la cima de Ackworth Moor. [14]
Citas
- ^ Tusky Tale - Dalesman , Dalesman , consultado el 8 de diciembre de 2018
- ↑ a b Markham , 2005 , p. 118
- ^ Mapa de la semana , BBC , consultado el 4 de marzo de 2010.
- ^ a b c Rhubarb Triangle , Morley Archives , consultado el 21 de febrero de 2010
- ^ a b Working Lunch , BBC , 7 de febrero de 2006 , consultado el 21 de febrero de 2010
- ^ EU name status , BBC , 25 de febrero de 2010 , consultado el 25 de febrero de 2010
- ^ a b Jack, Ian (18 de enero de 2008), Food and Drink , The Guardian , consultado el 21 de febrero de 2010
- ^ Una mala calidad Tale (PDF) , Watsonia.org, p. 2 , recuperado 21 de de febrero de 2010
- ^ Mackay, Mairi (19 de febrero de 2008), Rhubarb , Times Online , consultado el 21 de febrero de 2010
- ^ a b Ruibarbo forzado , Brandy Carr Nurseries, archivado desde el original el 9 de marzo de 2010 , consultado el 21 de febrero de 2010
- ^ "Ruibarbo Triángulo" ( suscripción o el Reino Unido de miembros biblioteca pública requiere ) , Oxford Diccionario Oxford de Inglés Tercera Edición , recuperado 10 de noviembre de 2010
- ^ Robinson , 1965 , p. 128
- ^ Solicitud de registro de ruibarbo forzado de Yorkshire (PDF) , DEFRA, archivado desde el original (PDF) el 22 de agosto de 2013 , consultado el 25 de febrero de 2010
- ^ a b El ruibarbo de Yorkshire se une a la élite europea de alimentos protegidos , DEFRA, archivado desde el original el 22 de agosto de 2013 , consultado el 17 de abril de 2016
- ^ Bates, Stephen (25 de febrero de 2010), European Protection , The Guardian , consultado el 25 de febrero de 2010
- ^ Rhubarb Festival , Wakefield Council, archivado desde el original el 5 de febrero de 2010 , consultado el 21 de febrero de 2010
- ^ Bell 2009 , p. 28
Bibliografía
- Bell, Richard (2009), Paseos en el triángulo del ruibarbo , Ediciones Willow Island, ISBN 978-1-902467-18-4
- Markham, Len (2005), The Wharncliffe Companion to Wakefield & District , Wharncliffe, ISBN 1-903425-89-1
- Robinson, Harry (1965), Geografía para estudios empresariales , MacDonald & Evans
enlaces externos
- Cobertizos de ruibarbo; imágenes de Leodis
- E. Oldroyd & Sons Ltd
- Cultivadores de Asquith
- Yorkshire Film Archive (documental): The Rhubarb Triangle (2000)
Coordenadas : 53 ° 44'N 1 ° 30 ' / 53,73 ° N 1,5 ° W / 53,73; -1,5