Rick Moonen es un chef de mariscos estadounidense y uno de los primeros en adoptar prácticas de pesca sostenibles . [ cita requerida ] Se le conoce como el "Padrino de la Sostenibilidad". [ cita requerida ]
Rick Moonen | |
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Nació | |
Educación | Instituto Culinario de América |
Sitio web | www.rickmoonen.com |
Moonen graduó en el Instituto Culinario de América y luego pasó a trabajar en la ciudad de Nueva York 's La Côte Basque , Le Cirque , y The Water Club, donde trabajó durante seis años. [ cita requerida ] Luego se convirtió en chef ejecutivo y socio de Oceana antes de abrir una oficina en Nueva York, que obtuvo tres estrellas de The New York Times . [ cita requerida ] También fue socio del restaurante griego Molyvos, que también recibió tres estrellas del New York Times. [ cita requerida ]Fue uno de los pocos chefs de Nueva York en tener tres estrellas de dos restaurantes abiertos separados en Nueva York. [ cita requerida ] En 2005, Moonen cerró la sala de restaurantes de Nueva York para abrir RM Seafood and r bar café de Rick Moonen en Mandalay Bay en Las Vegas . [1]
Moonen es un defensor de los productos del mar sostenibles . [ cita requerida ] Es miembro fundador de Chef's Coalition , Seafood Choices Alliance y miembro de Wildlife Conservation Society, Seaweb, Share our Strength , y miembro de la junta asesora de chefs de Ecofish . [ cita requerida ] Moonen se ha desempeñado como portavoz del caviar estadounidense y ha testificado varias veces sobre cuestiones de política medioambiental y sostenible en Washington, DC y Nueva York. [ cita requerida ]
Es miembro de la junta de asesores del French Culinary Institute , miembro de la corporación y miembro del Culinary Institute of America , editor colaborador de la revista Food & Wine y es un chef invitado frecuente en James Beard House. [ Cita requerida ] En 2010, Moonen fue finalista en la segunda temporada de Bravo 's Top Chef Masters . [2]
Restaurantes
- Mariscos RM de Rick Moonen
- Sala de calderas Rx
Premios
- 2016 James Beard Restaurant and Chef Awards ... Best Chef: West nominado
- Ganador del premio James Beard 2010 por documental con "Chef's A Field"
- 2009 Restauranteur de la Asociación de Restaurantes de Nevada Restauranteur del Año
- Chef del año 2011 del Acuario de la Bahía de Monterey
- Premio Humanitario del Año 2013 Federación Culinaria Estadounidense
- 2013 USA Today nombró a Moonen como un jugador poderoso de la Tierra, uno de los cinco líderes que ayudan a la salud futura de nuestro planeta
- Incluido en el Salón de la Fama de la Federación Culinaria Estadounidense
- 1993 Premio Chef del Año para la Región Nordeste de manos de Chefs in America.
- Ganador del segundo lugar de Top Chef Masters 2010
- Top Chef 6: Las Vegas : Guest Judge ( Restaurant Wars )
- Premio Campeón de Mariscos 2006
Referencias
- ^ "Rick Moonen" . RMSeaFood .
- ^ Karps, Aynsley (11 de febrero de 2010). "Pesando a los Top Chef Masters" . Zagat .