Bálsamo negro de Riga
El bálsamo negro de Riga ( letón : Rīgas Melnais balzams ) es un bálsamo tradicional de Letonia que a menudo se considera la bebida nacional de Letonia. [2] Actualmente, Riga Black Balsam es producido por JSC Latvijas Balzams y ha recibido más de 100 premios en diferentes ferias internacionales a lo largo de su historia. [3]
Cada año se producen más de 2 millones de botellas de Riga Black Balsam y se exportan a 30 países. [4] Hay varias variaciones del bálsamo con grosellas negras y cerezas , así como el Riga Black Balsam XO mezclado con un brandy francés de 8 años . [2]
La receta tradicional fue creada en 1752 por Abraham Kunze , un boticario que vive en Riga. [5] Inicialmente se conocía como el bálsamo de Kunzensky (en ruso : Кунценский бальзам ) y se vendía solo en boticarios como medicamento recetado . [6]
Según una leyenda, la emperatriz Catalina la Grande se dirigía de regreso a Rusia y se detuvo en Riga para un respiro de unos días. Poco después de su llegada, se puso muy enferma, posiblemente por una infección estomacal como el tifus o por haber sido envenenada según otra teoría. Se le pidió a Kunze que interviniera después de que el médico personal de la emperatriz se mostrara indefenso. El éxito del bálsamo en la curación de Catalina la Grande le dio popularidad en toda Europa y a Kunze los derechos exclusivos para producir el bálsamo durante los siguientes 50 años. [4]
Desde 1845 el bálsamo se produce comercialmente. Según la tradición, solo el Jefe de Licores y dos de sus aprendices conocen la receta exacta. [6] La receta original se perdió durante la Segunda Guerra Mundial , pero fue cuidadosamente restaurada a través de un esfuerzo conjunto de los ex empleados después de la guerra con la tecnóloga Maiga Podracniece jugando un papel esencial en la restauración. [4]
En 2019, se lanzó una nueva versión de Riga Black Balsam llamada Riga Black Balsam Espresso que mezcla el extracto de bálsamo original con grano de café Arábica y extracto de canela . [7]
