Müller-Thurgau es una variedad de uva blanca (sp. Vitis vinifera ) que fue creada por Hermann Müller del cantón suizo de Thurgau en 1882 en el Geisenheim Grape Breeding Institute en Alemania . Es un cruce de Riesling con Madeleine Royale . Se utiliza para hacer vino blanco en Alemania , Austria , norte de Italia , Hungría , Inglaterra , Australia , República Checa ., Eslovaquia , Eslovenia , Nueva Zelanda , Canadá, Estados Unidos , Bélgica y Japón . Hay alrededor de 22.201 hectáreas (54.860 acres)) cultivadas en todo el mundo, [1] lo que convierte a Müller-Thurgau en la más plantada de las llamadas "nuevas razas" de variedades de uva creadas desde finales del siglo XIX. Aunque las plantaciones han disminuido significativamente desde la década de 1980, a partir de 2019 todavía era la segunda variedad más plantada de Alemania con 11.400 hectáreas y el 11,4% de la superficie total de viñedos. [1] En 2007, se celebró el 125 aniversario en el Geisenheim Grape Breeding Institute. Müller-Thurgau también se conoce como Rivaner (Austria, Alemania, Luxemburgo, y especialmente para vinos secos), Riesling x Sylvaner, Riesling-Sylvaner, Rizvanec (Eslovenia) y Rizlingszilváni (Hungría).
La mayoría de las uvas se han creado a partir del deseo de aprovechar las cualidades de dos uvas separadas y generar una nueva vid que combine las cualidades de ambas.
Cuando el Dr. Müller creó la uva en el Geisenheim Grape Breeding Institute a finales del siglo XIX, su intención era combinar la intensidad y complejidad de la uva Riesling con la capacidad de madurar antes en la temporada que posee la uva Silvaner . Aunque la uva resultante no alcanzó por completo estas dos cualidades, se plantó ampliamente en muchas de las regiones productoras de vino alemanas .
En la década de 1970, Müller-Thurgau se había convertido en la uva más plantada de Alemania. Una posible razón de la popularidad de esta variedad es que puede cultivarse en una variedad relativamente amplia de climas y tipos de suelo . Muchas de estas vides estaban plantadas en terrenos llanos que no eran especialmente aptos para el cultivo de otras uvas de vino porque era más rentable que la remolacha azucarera , que era el principal cultivo alternativo en esos lugares. Las vides maduran temprano y producen grandes cantidades, y son menos exigentes en cuanto al lugar de plantación que, por ejemplo, el Riesling. Los vinos de Müller-Thurgau son suaves debido a su baja acidez .contenido, pero sin embargo afrutado. Los vinos pueden beberse cuando son relativamente jóvenes y, con pocas excepciones, no se considera que mejoren con la edad. Estos hechos significaron que Müller-Thurgau proporcionó una forma económica de producir grandes cantidades de vinos alemanes semidulces, como Liebfraumilch y Piesporter , que fueron bastante populares hasta la década de 1980.
Sin embargo, el punto de inflexión en el crecimiento de Müller-Thurgau fue el invierno de 1979, cuando el 1 de enero hubo una fuerte caída de las temperaturas, a -7 °C (20 °F) en muchas áreas, lo que devastó la mayoría de las nuevas variedades, pero no afectó a las variedades como Riesling que tienen tallos mucho más resistentes, después de cientos de años de selección. En las décadas transcurridas desde entonces, los enólogos han comenzado a cultivar una variedad más amplia de vides, y Müller-Thurgau ahora se planta menos en Alemania que Riesling, aunque sigue siendo importante en ese país y en todo el mundo.
Si bien el total de plantaciones alemanas de Müller-Thurgau está disminuyendo, la variedad aún ocupa el tercer lugar entre las nuevas plantaciones en Alemania, después de Riesling y Pinot noir , con alrededor del 8% de todas las nuevas plantaciones en los años 2006-2008. [5]