El vino se ha producido en los Estados Unidos desde la década de 1500, y la primera producción generalizada comenzó en Nuevo México en 1628. [1] [2] [3] Hoy en día, la producción de vino se lleva a cabo en los cincuenta estados, y California produce el 84 por ciento de todo el vino de Estados Unidos. El continente norteamericano alberga varias especies autóctonas de uva , como Vitis labrusca , Vitis riparia , Vitis rotundifolia y Vitis vulpina , pero la industria vitivinícola se basa casi en su totalidad en el cultivo de la uva europea.Vitis vinifera , que fue introducida por colonos europeos. [4] Con más de 1.100.000 acres (4.500 km 2 ) de viñedos, Estados Unidos es el cuarto país productor de vino más grandedel mundo, después de Italia , España y Francia . [5] [6]
Historia
Los primeros europeos en explorar América del Norte, una expedición vikinga de Groenlandia, la llamaron Vinland debido a la profusión de vides que encontraron. El primer vino elaborado en lo que hoy es Estados Unidos fue producido entre 1562 y 1564 por colonos hugonotes franceses a partir de uvas Scuppernong en un asentamiento cerca de Jacksonville, Florida . [5] En las primeras colonias americanas de Virginia y las Carolinas , la elaboración del vino era un objetivo oficial establecido en los estatutos fundacionales . Sin embargo, los colonos descubrieron que el vino elaborado con las distintas uvas autóctonas tenía sabores desconocidos y que no les gustaban.
Esto llevó a los repetidos esfuerzos para hacer crecer los familiares europea Vitis vinifera variedades, a partir de la Virginia Company exportando vides francesas con vinifera franceses viticultores a Virginia en 1619. Estas primeras plantaciones se reunieron con el fracaso como plaga nativa y la enfermedad de la vid devastado los viñedos. En lo que se convertiría en el suroeste de los Estados Unidos, los reinos españoles de Las Californias y Santa Fe de Nuevo México tenían misiones que estaban plantando viñedos, cuyas tradiciones permanecen en las industrias vitivinícolas modernas de California y Nuevo México . El vino de Nuevo México se desarrolló por primera vez en 1629, lo que la convirtió en la región productora de vino más antigua de los Estados Unidos, [7] [8] y las uvas Mission se cultivaron para el vino de California en 1680. [9] En 1683, William Penn plantó un viñedo de vinos franceses. vinifera en Pennsylvania ; puede haberse cruzado con una vid nativa de Vitis labrusca para crear la uva híbrida Alexander . Una de las primeras bodegas comerciales de Estados Unidos fue fundada en 1787 por Pierre Legaux en Pensilvania. Un colono en Indiana en 1806 produjo vino elaborado con la uva Alexander. Hoy en día, las uvas híbridas franco-estadounidenses son el alimento básico de la producción de vino en la costa este de los Estados Unidos . [6]
El 21 de noviembre de 1799, la Asamblea General de Kentucky aprobó un proyecto de ley para establecer un viñedo y una bodega comerciales. [10] El viñador del viñedo fue John James Dufour, anteriormente de Vevey, Suiza . [6] El viñedo estaba ubicado con vistas al río Kentucky en el condado de Jessamine en lo que se conoce como la región de Blue Grass en el centro de Kentucky. Dufour lo nombró First Vineyard el 5 de noviembre de 1798. [11] La dirección actual del viñedo en 5800 Sugar Creek Pike, Nicholasville, Kentucky . El primer vino de First Vineyard fue consumido por los suscriptores del viñedo en la casa de John Postelthwaite el 21 de marzo de 1803. [12] Se llevaron dos toneles de vino de roble de 5 galones al presidente Thomas Jefferson en Washington, DC, en febrero de 1805. [ 13] El viñedo continuó hasta 1809, cuando una helada mortal en mayo destruyó la cosecha y muchas vides. La familia Dufour abandonó Kentucky y emigró al oeste a Vevay, Indiana , un centro de una comunidad de inmigrantes suizos. [14]
En California , el primer viñedo y bodega importante fue establecido en 1769 por el misionero franciscano Junípero Serra cerca de San Diego . Los misioneros posteriores llevaron las vides hacia el norte; El primer viñedo de Sonoma se plantó alrededor de 1805. [4] California tiene dos variedades de uva nativas, pero producen vino de muy mala calidad. La uva silvestre de California (Vitis californicus) no produce frutos de calidad vinícola, aunque a veces se utiliza como patrón para las variedades de uva de vinificación. [15] Los misioneros utilizaron la uva Mission . (En América del Sur , esta uva se conoce como criolla o "europea colonializada".) Aunque es una variedad de Vitis vinifera , es una uva de calidad "muy modesta". Jean-Louis Vignes fue uno de los primeros colonos en utilizar una vinifera de mayor calidad en su viñedo cerca de Los Ángeles . [4]
La primera bodega de los Estados Unidos que alcanzó el éxito comercial fue fundada en Cincinnati, Ohio , a mediados de la década de 1830 por Nicholas Longworth . Hizo un vino espumoso con uvas Catawba . Para 1855, Ohio tenía 1500 acres de viñedos, según el escritor de viajes Frederick Law Olmsted , quien dijo que era más que en Missouri e Illinois, que tenían cada uno 1100 acres de vino. [16] Los inmigrantes alemanes de finales de la década de 1840 habían sido fundamentales en la construcción de la industria del vino en esos estados.
En la década de 1860, los viñedos del valle del río Ohio fueron atacados por la pudrición negra . Esto llevó a varios productores de vino a trasladarse al norte, a la región de Finger Lakes en el oeste de Nueva York. Durante este tiempo, la industria del vino de Missouri , centrada en la colonia alemana en Hermann , se expandió rápidamente a lo largo de ambas orillas del río Missouri al oeste de St. Louis . A finales de siglo, el estado ocupaba el segundo lugar después de California en producción de vino. [6] A finales del siglo XIX, la epidemia de filoxera en Occidente y la enfermedad de Pierce en Oriente devastaron la industria del vino estadounidense. [4]
La prohibición en los Estados Unidos comenzó cuando el estado de Maine se convirtió en el primer estado en secarse completamente en 1846. A nivel nacional, la prohibición se implementó después de la ratificación por los estados de la Decimoctava Enmienda de la Constitución de los Estados Unidos en 1920, que prohibía la fabricación, venta y transporte de alcohol . Se hicieron excepciones para el vino sacramental utilizado con fines religiosos, y algunas bodegas pudieron mantener una producción mínima bajo esos auspicios, pero la mayoría de los viñedos cesaron sus operaciones. Nuevo México fue una de esas regiones, debido a la larga historia de elaboración de vino y tradiciones religiosas de la región, los monjes y monjas en Nuevo México pudieron salvar los linajes de uva de vino sacramentales y de ocio de larga data de Nuevo México. Otras partes del país recurrieron al contrabando , la elaboración casera de vino también se volvió común, permitida a través de exenciones para los vinos sacramentales y la producción para uso doméstico. [17]
Tras la derogación de la Prohibición en 1933, los operadores intentaron reactivar la industria vinícola estadounidense, que estaba a punto de terminar. Muchos enólogos talentosos habían muerto, los viñedos habían sido descuidados o replantados con uvas de mesa , y la Ley Seca había cambiado el gusto de los estadounidenses por los vinos. Durante la Gran Depresión , los consumidores demandaron "vino en jarra" barato (el llamado tinto dago) y vino dulce y fortificado (con alto contenido de alcohol). Antes de la Prohibición, los vinos secos de mesa vendían tres a uno más que los vinos dulces, pero después, la proporción de la demanda cambió drásticamente. Como resultado, en 1935, el 81% de la producción de California eran vinos dulces. Durante décadas, la producción de vino fue baja y limitada.
Liderando el camino hacia nuevos métodos de producción de vino fue la investigación realizada en la Universidad de California, Davis , y en algunas de las universidades estatales de Nueva York. Los profesores de las universidades publicaron informes sobre qué variedades de uva crecían mejor en qué regiones, realizaron seminarios sobre técnicas de elaboración de vino, consultaron con viticultores y enólogos, ofrecieron títulos académicos en viticultura y promovieron la producción de vinos de calidad. En las décadas de 1970 y 1980, el éxito de los productores de vino californianos en la parte norte del estado ayudó a asegurar la inversión extranjera de otras regiones vitivinícolas, sobre todo la Champenois de Francia. Los enólogos también cultivaron viñedos en Oregón y Washington, en Long Island en Nueva York y en muchos otros lugares nuevos.
Los estadounidenses se volvieron más educados sobre los vinos y aumentaron su demanda de vino de alta calidad. Los 50 estados ahora tienen algunos acres de cultivo de viñedos. En 2004, se consumían 668 millones de galones (25,3 millones de hectolitros) de vino en los Estados Unidos. [18] En la actualidad, Estados Unidos produce más de 800 millones de galones de vino al año, de los cuales California produce más del 84%, seguida de Washington, Nueva York, Pensilvania y Oregón. En la segunda década del siglo XXI, la industria del vino de EE. UU. Enfrenta los crecientes desafíos de la competencia de las exportaciones internacionales y la gestión de las regulaciones nacionales sobre las ventas interestatales y el envío de vino.
Regiones vitivinícolas
Hay casi 3.000 viñedos comerciales en los Estados Unidos y al menos una bodega en cada uno de los 50 estados. [19]
- Costa oeste : más del 90% de la producción total de vino estadounidense se produce en los estados de California , Washington y Oregón .
- Suroeste de los Estados Unidos : especialmente Nuevo México y Arizona
- Región de las Montañas Rocosas : en particular, Idaho y Colorado
- Sur de los Estados Unidos : principalmente Texas , Kentucky , Tennessee , Georgia y Alabama
- Medio oeste de los Estados Unidos - notablemente Missouri e Illinois
- Región de los Grandes Lagos : principalmente Michigan , Nueva York y Ohio
- Costa este de los Estados Unidos : especialmente el este de Long Island en Nueva York , Nueva Jersey , Pensilvania , Virginia , Carolina del Norte y Florida
Producción por estado
La producción de vino tranquilo por estado en 2016 fue la siguiente: [20]
Expresar | Producción (gal) | Producción (%) |
---|---|---|
Alabama | 34,966 | 0,004% |
Arizona | 190,008 | 0,024% |
Arkansas | 246,363 | 0,031% |
California | 680,272,512 | 84,354% |
Colorado | 556.994 | 0,069% |
Connecticut | 134,517 | 0,017% |
Florida | 1,634,103 | 0,203% |
Georgia | 276,144 | 0,034% |
Idaho | 497,007 | 0,062% |
Illinois | 391.805 | 0,049% |
Indiana | 1.411.540 | 0,175% |
Iowa | 335,522 | 0,042% |
Kansas | 104,129 | 0,013% |
Kentucky | 2,176,059 | 0,270% |
Luisiana | 38,232 | 0,005% |
Maine | 48,222 | 0,006% |
Maryland | 436,185 | 0,054% |
Massachusetts | 792,884 | 0,098% |
Michigan | 2,576,238 | 0,319% |
Minnesota | 331,946 | 0,041% |
Misuri | 993,831 | 0,123% |
Montana | 33,445 | 0,004% |
Nebraska | 120,366 | 0,015% |
New Hampshire | 159,316 | 0,020% |
New Jersey | 1.832.325 | 0,227% |
Nuevo Mexico | 749,818 | 0,093% |
Nueva York | 27,969,308 | 3,468% |
Carolina del Norte | 1.903.060 | 0,236% |
Ohio | 5.938.738 | 0,736% |
Oklahoma | 70,204 | 0,009% |
Oregón | 11,822,972 | 1,466% |
Pensilvania | 12,405,181 | 1,538% |
Carolina del Sur | 77,842 | 0,010% |
Dakota del Sur | 139,738 | 0,017% |
Tennesse | 1,279,752 | 0,159% |
Texas | 1.907.299 | 0,237% |
Vermont | 2,172,526 | 0,269% |
Virginia | 2,157,395 | 0,268% |
Washington | 40,747,190 | 5,053% |
Virginia del Oeste | 40,733 | 0,005% |
Wisconsin | 1.129.405 | 0,140% |
Otros | 312,051 | 0,039% |
Suma | 806,447,891 | 100% |
Sistema de denominación
El primer sistema de denominación estadounidense se basó en las fronteras políticas de los estados y condados . En septiembre de 1978, la Oficina de Alcohol, Tabaco y Armas de Fuego (ahora Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco ) desarrolló regulaciones para establecer Áreas Vitícolas Estadounidenses (AVA) basadas en características climáticas y geográficas distintas . En junio de 1980, Augusta AVA en Missouri se estableció como la primera área vitivinícola estadounidense bajo el nuevo sistema de denominación. [21] Por motivos de etiquetado de vinos, el uso de denominaciones estatales y del condado se protegió y todavía se usa a menudo en lugar de los AVA. Hay 252 AVA distintos designados con arreglo a la legislación estadounidense a partir de noviembre de 2020. [22]
Leyes de etiquetado de denominaciones
Para que aparezca un AVA en la etiqueta de un vino , al menos el 85% de las uvas utilizadas para producir el vino deben haber sido cultivadas en el AVA.
Para que una denominación de estado o condado aparezca en la etiqueta del vino, el 75% de las uvas utilizadas deben ser de ese estado o condado. Algunos estados tienen requisitos más estrictos. Por ejemplo, California requiere que el 100% de las uvas que solían ser de California para un vino etiquetado como tal, y Washington requiere que el 95% de las uvas en un vino de Washington se cultiven en Washington. Si las uvas son de dos o tres condados o estados contiguos , una etiqueta puede tener una designación de varios condados o varios estados, siempre que los porcentajes utilizados de cada condado o estado se especifiquen en la etiqueta.
El vino americano o Estados Unidos es una denominación de uso poco frecuente que clasifica un vino elaborado en cualquier lugar de los Estados Unidos, incluidos Puerto Rico y Washington, DC . Los vinos con esta designación son similares al vino francés vin de table y no pueden incluir un año de cosecha . Por ley, esta es la única denominación permitida para los vinos a granel exportados a otros condados. [23]
Vinos semi-genéricos
Las leyes estadounidenses permitían anteriormente que los vinos elaborados en Estados Unidos se etiquetaran como " Borgoña estadounidense " o " champán de California ", aunque estos nombres están restringidos en Europa. Las leyes de EE. UU. Requieren que el uso incluya el área de origen calificada para acompañar a estos nombres semi-genéricos . Otros nombres semi-genéricos en los Estados Unidos incluyen Claret , Chablis , Chianti , Madeira , Málaga , Marsala , Moselle , Oporto , vino del Rin , Sauternes (a menudo escrito en las etiquetas de los vinos estadounidenses como Sauterne o Haut Sauterne ), Sherry y Tokay . [23] La práctica cesó en gran medida en 2006 con el Acuerdo sobre el comercio del vino, aunque las marcas que ya utilizaban los términos pueden continuar con la práctica, que se considera exenta. [24]
Otras leyes de etiquetado de EE. UU.
Para las botellas etiquetadas con un varietal , al menos el 75% de las uvas utilizadas para elaborar el vino deben ser de ese varietal. En Oregón , el requisito es del 90% para ciertas variedades, como el pinot noir . Al menos el 95% del vino debe ser de una añada en particular para que ese año aparezca en la etiqueta. Antes de principios de la década de 1970, todas las uvas debían ser del año de la vendimia. Además, todas las etiquetas deben enumerar el contenido de alcohol basado en porcentaje por volumen , indicar que el vino contiene sulfitos y llevar la advertencia del Cirujano General sobre el consumo de alcohol . [25]
Distribución
Tras la derogación de la Prohibición , el gobierno federal de los Estados Unidos permitió que cada estado regulara su propia producción y venta de alcohol. Para la mayoría de los estados, esto llevó al desarrollo de un sistema de distribución de tres niveles entre el productor, el mayorista y el consumidor. Dependiendo del estado, existen algunas excepciones, ya que las bodegas pueden vender directamente a los consumidores en el lugar de la bodega o enviar vino a través de las fronteras estatales. Algunos estados permiten las ventas interestatales a través del comercio electrónico . En el caso de 2005 Granholm v. Heald , la Corte Suprema de los Estados Unidos derogó las leyes estatales que prohibían los envíos interestatales pero permitían las ventas dentro del estado. Esta decisión de la Corte Suprema significó que los estados podían decidir permitir tanto las ventas de vino fuera del estado como las ventas dentro del estado, o prohibir ambas por completo. [26]
Las tiendas de conveniencia y las tiendas minoristas son grandes distribuidores de vino, con más de 175,000 puntos de venta que venden vino en los Estados Unidos. Además, hay alrededor de 332,000 otras ubicaciones (bares, restaurantes, etc.) que venden vino, lo que contribuye a los $ 30 + mil millones en ventas anuales durante los últimos tres años. [27] En 2010, el promedio de ventas mensuales de vino por tienda aumentó a casi $ 12,000 desde $ 9,084 en 2009. El margen bruto promedio en dólares del vino aumentó a $ 3,324 desde $ 2,616 en el año anterior, con porcentajes de margen bruto hasta un promedio de 28.2 por ciento en 2010, frente al 27 por ciento en 2009. [28]
Productores más grandes
A partir de 2016[actualizar], los mayores productores de vino de los Estados Unidos son: [29]
- Bodega E & J Gallo - 75 millones de cajas vendidas por año
- The Wine Group : 57 millones de cajas vendidas al año
- Constellation Brands : 51 millones de cajas vendidas al año.
- Trinchero Family Estates - 19 millones de cajas vendidas por año
- Treasury Wine Estates : 15 millones de cajas vendidas por año
- Bronco Wine Company : 10 millones de cajas vendidas al año
- Vinos de la familia Delicato : 9,2 millones de cajas vendidas al año
- Ste. Michelle Wine Estates : 9 millones de cajas vendidas al año
- Vinos de la familia Jackson : 6 millones de cajas vendidas al año
- Concha y Toro : 2,75 millones de cajas vendidas al año
Ver también
- Historia del vino
- Lista de regiones productoras de vino
Referencias
- ^ Departamento de agricultura de Estados Unidos " Informe mundial sobre el vino agosto de 2006, archivado el 8 de abril de 2008 en la Wayback Machine ", págs. 7-9
- ^ Birchell, DB; Acero, G. (2013). Vino de Nuevo México: una historia encantadora . American Palate Series (en italiano). Paladar americano. ISBN 978-1-60949-643-2. Consultado el 15 de noviembre de 2019 .
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- ↑ a b c d H. Johnson y J. Robinson El Atlas mundial del vino , p. 268 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
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- ↑ a b c d J. Robinson, ed. The Oxford Companion to Wine , tercera edición, pág. 719; Prensa de la Universidad de Oxford, 2006, ISBN 0-19-860990-6
- ^ "Acerca de • Viñedos de la familia Lescombes" . Viñedos de la familia Lescombes . 28 de octubre de 2009 . Consultado el 15 de noviembre de 2019 .
- ^ "Historia del vino" . Casa Rondena . 23 de noviembre de 2016 . Consultado el 15 de noviembre de 2019 .
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- ^ Leyes de Littell de Kentucky vol. 2, págs. 268-270
- ^ El asentamiento suizo del condado de Suiza, Indiana , p. 293, Diario del día de JJ Dufour
- ^ Kentucky Gazette , 29 de marzo de 1803
- ^ Biblioteca del Congreso Doc # 25644 Cartas de Jefferson y Doc # 25657 Cartas de Jefferson
- ^ John James Dufour, El asentamiento suizo del condado de Suiza, Indiana , p. XVII; y John James Dufour, The American Vine-Dressers Guide , pág. 10 ISBN 2-940289-00-X
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- ^ Sección 29 de la Ley Volstead (27 USC § 46)
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- ↑ a b T. Stevenson The Sotheby's Wine Encyclopedia Cuarta edición, p. 464 Dorling Kindersly 2005 ISBN 0-7566-1324-8
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- ^ "Los 30 productores de vino más grandes de Estados Unidos (con vínculos con Lodi)" . Comisión de la Uva de Lodi . Consultado el 26 de septiembre de 2020 .
Otras lecturas
- Clarke, Oz. Nueva enciclopedia del vino de Oz Clarke . Nueva York: Harcourt Brace, 1999.
- Johnson, Hugh. Añada: La historia del vino . Nueva York: Simon & Schuster, 1989.
- Taber, George M. Juicio de París: California vs. Francia y la cata histórica de 1976 en París que revolucionó el vino . Nueva York: Scribner, 2005.
enlaces externos
- Denominación America.com región vinícola de EE . UU. Y portal AVA
- All American Wineries guía de bodegas y viñedos de EE. UU.
- Free the Grapes: leyes estatales de envío de vino
- Sin duda tan bueno: el sueño de Thomas Jefferson para el vino estadounidense cumplido Una exposición en línea del Museo Nacional de Historia Estadounidense, Institución Smithsonian