Roland Henin
Roland G. Henin es un chef estadounidense , chef corporativo y embajador culinario en jefe de Delaware North Companies . Es uno de los aproximadamente 60 maestros chefs certificados en los EE. UU. Y ha sido reconocido como un chef consumado, maestro culinario y colaborador de libros de cocina a lo largo de su carrera. [1] Entrenó a Timothy Hollingsworth para el Bocuse d'Or de 2009 en Lyon, Francia. [2]
Henin fue mentor de Thomas Keller . [3] Keller ayudó a seleccionar a Henin como entrenador del Bocuse d'Or.
Al principio de su carrera, Henin entrenó al equipo olímpico culinario de EE . UU . , Que ganó la medalla de oro en 1992 . También recibió el primer Premio Nacional de Profesionalismo de Chef otorgado por la Federación Culinaria Estadounidense . Este éxito lo ayudó a convertirse en director del Departamento de Artes Culinarias del Art Institute of Seattle. También ha enseñado en el Culinary Institute of America y en el Johnson & Wales College of Culinary Arts.
En Delaware North, Henin supervisa las operaciones culinarias de la empresa en parques nacionales, estadios deportivos y lugares de entretenimiento de todo el mundo. Ayudó a la compañía a desarrollar su primer libro de cocina Pathways to Plate y su seguimiento, Home Plate. [4] A principios de 2008, la familia Jacobs estableció una beca en el Culinary Institute of America a nombre de Henin que proporciona fondos para futuros estudiantes que asistan a la escuela. [5]
Henin entrenó a cinco chefs de Delaware North en las Olimpiadas Culinarias de 2008 en Erfurt, Alemania. Los cinco chefs recibieron una distinción, con Ambarish Lulay y Scott Green obteniendo medallas de plata y Kevin Doherty obteniendo una medalla de bronce. [6]
Referencias
- ^ taste3.com Roland G. Henin
- ^ Vallis, Alexandra, New York Magazine : Grub Street (6 de noviembre de 2008). El chef Timothy Hollingsworth quiere llevar la presión estadounidense al Bocuse d'Or
- ^ Entrevista de Powells
- ^ Webwire.com (13 de abril de 2007). Delaware North Companies publica un libro de cocina
- ^ The Culinary Institute of America (23 de enero de 2008). Jacobs, ejecutivo de Delaware North, habla sobre la graduación de la CIA
- ^ Buffalo Business First (18 de abril de 2008). Los chefs del norte de Delaware se preparan para el concurso
