Timothy Hollingsworth (nacido el 30 de enero de 1980) es un chef y restaurador estadounidense . En 2012, dejó su puesto como jefe de cocina en el Thomas Keller ‘s The French Laundry [1] y se trasladó a Los Ángeles , donde abrió Otium. [2] Ha ganado varios premios a lo largo de su carrera, incluido el premio al Chef en ascenso del año de la Fundación James Beard de 2010, [3] el Chef Estrella en ascenso del San Francisco Chronicle de 2010, [4] y el Bocuse d'Or de 2009 , donde puesto sexto. [5] [6] Fue el ganador del concurso de cocina de 2018.La mesa final .
Timothy Hollingsworth nació en Houston, Texas. En 1980, su madre Karen Hollingsworth y su padre Quintin Hollingsworth se llevaron a sus cinco hijos y se mudaron a Placerville , California. Criado como bautista del sur en Texas, la religión y las cenas familiares fueron parte de su educación. [7] Hollingsworth trabajó en la construcción con su padre hasta los 18 años, cuando consiguió un trabajo como lavaplatos en uno de los mejores restaurantes de la zona. Hollingsworth se abrió camino hasta llegar a un puesto de segundo chef. [ cita requerida ]
En 2001, Hollingsworth comenzó como comisaria en The French Laundry en Napa Valley, California . Hollingsworth aprendió de los ex chefs de cocina Eric Ziebold y Corey Lee. En 2004, Keller seleccionó a Hollingsworth como parte de un equipo que viajó a la ciudad de Nueva York para entrenar y prepararse para la apertura de su nuevo restaurante Per Se . Después de regresar a The French Laundry, Hollingsworth fue ascendido a segundo chef en 2005 y en 2009, a chef de cocina. [ cita requerida ] A lo largo de su carrera en The French Laundry, Hollingsworth actuó en Francia, Alemania e Inglaterra [8] [9] [10] bajo la dirección de European ChefsGordon Ramsay , Michel Rostang y Alain Senderens .
En 2012, Hollingsworth dejó The French Laundry y se mudó a Los Ángeles, California, para emprender sus propias empresas. [11] Comenzó a realizar consultorías en Estados Unidos, Corea y Líbano. En 2014, abrió Barrel & Ashes, un restaurante de barbacoa del sur. [12] Al dejar Barrel & Ashes, se asoció con The Eli and Edythe Broad Foundation para abrir Otium en el centro de Los Ángeles. [13] En agosto de 2018, abrió CJ Boyd's en The Fields LA.