La Romagnola es una raza de ganado de la región de Emilia-Romagna en el norte de Italia . Pertenece al grupo Podólico de ganado gris. El ganado Romagnola se utilizó principalmente como bestias de tiro en el pasado; desde la mecanización de la agricultura a mediados del siglo XX, se han criado principalmente para la producción de carne de vacuno .
País de origen | Italia |
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Distribución | |
Estándar | ANABIC |
Usar | doble propósito, tiro y carne |
Rasgos | |
Peso | |
Altura | |
Color de piel | negro |
Abrigo | blanco marfil, algo de gris; interruptor negro |
Estado de la bocina | con cuernos |
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Historia
Al igual que con otros bovinos grises europeos, se ha sugerido que la raza Romagnola deriva del ganado podoliano de las estepas de Europa oriental, posiblemente traído a Italia por los godos invasores en el siglo IV d.C. o por el rey lombardo Agilulf . [1] Esta hipótesis se basa en las teorías zoológicas del siglo XIX, que se remontan al Bos taurus podolicus de Johann Andreas Wagner . No está respaldado por investigaciones genéticas, zoológicas o arqueológicas modernas. [2]
En el pasado existían varios subtipos locales de ganado Romagnola, incluidos el boloñés en el área de Bolonia , el ferrarese en el área de Ferrara , un tipo de montaña ("di monte") y un tipo de tierras bajas ("gentile di pianura "). La cría selectiva hacia el tipo moderno comenzó alrededor de 1850, y el ganado resultante ganó premios tanto en Italia como en el extranjero. En París, en 1900, la Romagnola fue juzgada junto con la Hereford como la "mejor raza de carne de vacuno". [1]
Sin embargo, la Romagnola era principalmente una raza de tiro, y fue criada para ese propósito, con partes delanteras masivas y poderosas y patas cortas y fuertes. Tras la progresiva mecanización de la agricultura en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial, la estrategia de cría cambió por completo y se orientó hacia la producción de carne. Con este fin, se intentó el cruzamiento con ganado Chianina , pero no dio los resultados deseados. [1] Se estableció un libro genealógico en 1963. [3]
Más del 80% de la población italiana registrada se encuentra en Emilia-Romagna; hay pequeñas poblaciones en Abruzzo , Basilicata , Campania , Calabria , Lazio , Lombardía , Marche , Puglia , Toscana y Veneto . [4] Algunos animales se exportaron a Escocia a principios de la década de 1970 y la raza está presente en pequeñas cantidades en Gran Bretaña, Irlanda, América del Norte y del Sur, Australia, Nueva Zelanda y África. [5] [6]
Los números en Italia han caído drásticamente desde la Segunda Guerra Mundial. En 1952 había 450.000 cabezas; esto se redujo a 250.000 en 1965, a 120.000 en 1977 ya 45.000 en 1980. [1] A finales de 2013, el número total registrado para la raza en Italia era de 13.054. [4]
Caracteristicas
El ganado Romagnola es de color blanco marfil y tiende a gris en las partes delanteras, particularmente en los toros; la piel y las aberturas naturales son negras. El color del pelaje varía según la temporada y es más oscuro en invierno. Los cuernos son ligeros, en forma de lira en las vacas, en forma de media luna en los toros; son de color gris pizarra en animales jóvenes, se vuelven pálidos en la base y oscuros en la punta con la madurez. Al igual que con todo el ganado Podolic, los terneros nacen del color del trigo pero se vuelven blancos aproximadamente a los tres meses. [1]
Usar
La Romagnola fue en el pasado principalmente una raza de tiro, aunque también se crió para la carne; También se documenta el uso limitado de productos lácteos. En los años previos y posteriores a la Segunda Guerra Mundial, la progresiva mecanización de la agricultura hizo que desapareciera la demanda de bueyes de tiro . Ahora se cría solo para carne.
Los terneros pesan de 40 a 45 kilogramos (90 a 100 libras) al nacer y normalmente se envían al matadero entre los 16 y 18 meses, con un peso de 650 a 700 kilogramos (1400 a 1500 libras); el rendimiento es del 62 al 63%. La carne se considera de alta calidad y lleva una marca registrada de calidad. Con la Chianina y la Marchigiana , la Romagnola es una de las tres razas cuya carne puede, si se cría en un área específica de los Apeninos del centro de Italia, tener el estatus IGP como Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale . [1]
Referencias
- ↑ a b c d e f g h i j Daniele Bigi, Alessio Zanon (2008). Atlante delle razze autoctone: Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati en Italia (en italiano). Milán: Edagricole. ISBN 9788850652594 . pag. 72–74.
- ^ Donato Matassino (2011). Filosofia estrategica gestionale di un bioterritorio allevante il "Bovino Grigio Autoctono Italiano (BovGRAI)" (già "Podolica") (en italiano). Ponencia de conferencia, Convegno "Dal pascolo alla tavola: sicurezza e qualità dei prodotti podolici", Zungoli (AV), 29 de octubre de 2011. Consultado en mayo de 2014.
- ^ Hoja de datos de la raza: Romagnola / Italia . Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en mayo de 2014.
- ^ a b Consistenze al 31.12.2013 (en italiano). Associazione Nazionale Allevatori Bovini Italiani da Carne. Consultado en julio de 2013.
- ^ Standards di razza: Romagnola (en italiano). Associazione Nazionale Allevatori Bovini Italiani da Carne. Consultado en julio de 2013.
- ^ Raza transfronteriza: Romagnola . Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en mayo de 2014.