Rudolf Lindt (16 de julio de 1855 - 20 de febrero de 1909), a menudo conocido por su nombre en francés Rodolphe Lindt , fue un chocolatero , chocolatero e inventor suizo . Fundó la marca Lindt de chocolate suizo e inventó la máquina conchadora [1] y otros procesos para mejorar la calidad del chocolate. [2]
Lindt nació el 16 de julio de 1855 en Berna , hijo del farmacéutico y político Johann Rudolf Lindt y su esposa Amalia Eugenia Salchli. [3] Entre 1873 y 1875 hizo un aprendizaje en Lausana con la compañía de chocolates Amédée Kohler & Fils , [4] [3] entonces dirigida por los hijos de Charles-Amédée Kohler . En 1879 fundó su propia fábrica de chocolate en el Mattequartier , una sección de la Ciudad Vieja de Berna . [4]
En diciembre de 1879 logró mejorar la calidad del chocolate mediante el desarrollo de la máquina de conchado , un dispositivo de agitación longitudinal que le da una consistencia más fina y permite que se evaporen los aromas no deseados. Fue uno de los primeros fabricantes de chocolate en agregar manteca de cacao nuevamente a la masa de chocolate. Estas dos innovaciones contribuyeron en gran medida a la alta calidad del chocolate suizo .
En 1899, Lindt vendió su fábrica y el secreto del conchado a Chocolat Sprüngli AG , que desde entonces se comercializa como Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG . [5] Sprüngli pagó 1,5 millones de francos oro por los derechos de comercialización y la receta.