Un pastel de ron es un tipo de pastel de postre que contiene ron . En la mayor parte del Caribe , los pasteles de ron son un postre tradicional de la temporada navideña , descendiente de los pudines navideños (como el pudín de higos ). Tradicionalmente, los frutos secos se remojan en ron durante meses y luego se agregan a una masa preparada con azúcar que ha sido caramelizada hirviéndola en agua. El resultado, también conocido como "tarta negra", es similar a una tarta de frutas , con una textura más clara. [ cita requerida ]
Tipo | Pastel |
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Curso | Postre |
Ingredientes principales | Frutos secos , ron , azúcar |
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En Trinidad y Tobago , las frutas se conservan en brandy de cereza para usar en la elaboración de pastel negro. El pastel negro se asocia tradicionalmente con la Navidad en Trinidad y Tobago.
En Puerto Rico , el bizcocho de ron se llama Bizcocho de Ron , y es un bizcocho, para absorber el ron. Si se le agrega fruta, es fresca o seca. Las pasas y las sultanas se pueden remojar en ron durante un día o una noche. Los Bizcochos de Ron se regalan durante la temporada navideña . [ cita requerida ]
En los Estados Unidos , las tortas de ron han sido populares al menos desde la década de 1970. [1] Si bien muchos viajeros de la isla hacen todo lo posible para elegir una variedad caribeña, cada vez más pequeñas empresas estadounidenses [2] [3] [4] [5] compiten, de la misma manera que las cervezas artesanales compiten con las grandes fabricantes de cerveza. Algunos ofrecen pasteles de ron horneados a pedido. [4] Algunos infunden el ron directamente en sus pasteles (en lugar de glasear). [3] Muchos parecen tener una receta especial de hace décadas. [2] [5]
Es posible intoxicarse por el consumo de una cantidad excesiva de torta de ron, y algunas tortas de ron contienen incluso más del cinco por ciento de ciertos alcoholes de granos, [ aclaración necesaria ] [6] aunque algunas están hechas para contener constantemente menos de 0.5% de alcohol . [7] Por lo general, se prepara con ciruelas y pasas remojadas en ron, así como con azúcar morena y un caramelo agridulce llamado "dorado".
Ver también
- Gâteau nantais
- Ron baba
- Portal de alimentos
- Portal de licores
Referencias
- ^ "Vida del sur - los pasteles más populares de la historia del sur" . Vida sureña .
- ^ a b "Texas Rock'n Rum Cake Company" .
- ^ a b "Sabores llenos de espíritu - tortas de ron y tortas de licor" .
- ^ a b "Pastel de ron Cape Fear" .
- ^ a b "Pastel de ron de Jude" .
- ^ Houston, Lynn Marie (2005). Cultura gastronómica en el Caribe . págs. 64–65.
- ^ "Preguntas frecuentes sobre Tortuga Rum Cakes" . Tortuga . Consultado el 22 de julio de 2017 .