The SAME Cafe es un café comunitario sin fines de lucro ubicado en 2023 East Colfax Avenue, Denver, Colorado , Estados Unidos . Brad y Libby Birky invirtieron $ 30,000 para abrir el restaurante el 20 de octubre de 2006, inspirados por su experiencia en servicio comunitario y una visita al One World Cafe en Salt Lake City, Utah. [1] El nombre es un acrónimo de "Para que todos puedan comer", y su lema es "Hacer que los alimentos orgánicos y saludables estén disponibles para todos". Ofrecen comida de mayor calidad en un pago lo que puedasformato en el que el comensal pone lo que cree que valió su comida en una caja de donaciones. También aceptan 1/2 hora de ayuda voluntaria a cambio de una comida, hecho posible por las leyes de Colorado que no requieren un certificado de manipulador de alimentos para los trabajadores de restaurantes. [2]
Ciencias económicas
Pagan alrededor de $ 2,500 al mes de alquiler y aproximadamente $ 2,500 por la comida. [2] Antes de su expansión en noviembre de 2008, servían entre 40 y 50 comidas al día en siete mesas. [3] [4] Desde la expansión, ahora sirven entre 75 y 100 comidas al día. El costo promedio de los alimentos es de aproximadamente $ 3 y la donación promedio por comida determinada por un periodista fue de $ 3.66. [2] Con el tiempo, la donación promedio ha disminuido, pero se vio compensada por un aumento en los clientes. Ofrecen un menú limitado que cambia a diario, lo que simplifica la variedad de alimentos que necesitan comprar y reduce la cantidad de alimentos desperdiciados. Compran de una variedad de fuentes, incluso directamente de los agricultores locales, almacenes como Costco , tiendas de comestibles de gama alta como Whole Foods Market e incluso los Jardines Botánicos de Denver . [2]
Están abiertos para el almuerzo seis días a la semana y cierran los domingos.
Reconocimiento
En la transmisión de NBC Nightly News del 9 de marzo de 2009 , Brian Williams destacó al SAME Cafe por su reconocimiento en el segmento "Make a Difference". [5] Esa transmisión inspiró al CEO de Panera Bread , Ron Shaich, a crear en 2010 una cadena de seis restaurantes similares, Panera Cares, [6] todos los cuales cerraron en 2019. [7]
Referencias
- ^ Gergen, Chris; Gregg Vanourek (3 de diciembre de 2008). "El café 'paga lo que puedas'" . Washington Times . Consultado el 10 de marzo de 2009 .
- ^ a b c d Maher, Jared Jacang (25 de febrero de 2009). "SAME Cafe: El restaurante donde pagas lo que puedes" . Noticias de Denver Westword . Consultado el 10 de marzo de 2009 .
- ^ Meadow, James B. (18 de abril de 2007). "MISMO Café: para que todos coman; el restaurante sirve comida para todos; pague si puede" . Noticias de las Montañas Rocosas. Archivado desde el original el 19 de febrero de 2009 . Consultado el 10 de marzo de 2009 .
- ^ Porter, William (8 de octubre de 2008). "MISMO haciendo la diferencia" . Denver Post . Consultado el 10 de marzo de 2009 .
- ^ O'Neil, Roger (9 de marzo de 2009). "En Denver, un café pague lo que pueda" . NBC News . Consultado el 10 de marzo de 2009 .
- ^ "Panera Cares" . 7 de junio de 2011 . msnbc.com. Archivado desde el original el 5 de septiembre de 2011 . Consultado el 7 de junio de 2011 .
- ^ "Panera Bread cierra el último restaurante de paga lo que puedas" . Noticias de restaurantes de la nación. 6 de febrero de 2019.
enlaces externos
Coordenadas :39 ° 44′24 ″ N 104 ° 57′46 ″ W / 39,739914 ° N 104,96288 ° W