Panera Bread Company es una cadena de tiendas estadounidense de panaderías-cafés, restaurantes informales rápidos con más de 2,000 ubicaciones, todas en los Estados Unidos y Canadá . Su sede se encuentra en Sunset Hills, Missouri , un suburbio de St. Louis . La compañía opera como Saint Louis Bread Company en el área metropolitana de St. Louis , donde tiene más de 100 ubicaciones. [5] Las ofertas incluyen productos de panadería, pasta, ensaladas, sándwiches, sopas y bebidas especiales. A partir de 2020, el menú también incluye pizzas de pan plano.
Tipo | Subsidiaria de JAB Holding Company |
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Industria | Rápido casual |
Fundado | 1987 Kirkwood, Missouri |
Fundador | Ken Rosenthal Ronald M. Shaich Louis Kane |
Sede | Sunset Hills, Misuri |
Numero de locaciones | Más de 2000 |
Área de servicio | Estados Unidos Canadá |
Gente clave | Ronald M. Shaich - fundador y presidente [1] [2] Ken Rosenthal - fundador de The St. Louis Bread Company Niren Chaudhary - CEO [1] (2019-presente) Charles J. Chapman, III - VP ejecutivo y COO [1 ] Sue Morelli - presidenta de Au Bon Pain [1] |
Productos | Café-panadería / informal rápido , que incluye varias variedades de pan, como bagels y baguettes , sándwiches fríos , panini calientes , ensaladas , sopas , café y tés |
Ingresos | US $ 2.795 mil millones (2016) |
Lngresos netos | US $ 145 millones (2016) |
Los activos totales | US $ 1.301 mil millones (2016) |
Equidad total | US $ 288 millones (2016) |
Número de empleados | Aproximadamente 52.000 [3] |
Padre | JAB Holding Company |
Subsidiarias | Paradise Bakery y Café Au Bon Pain |
Sitio web | www |
Notas al pie / referencias [4] |
La empresa, que también es propietaria de Au Bon Pain , es propiedad de JAB Holding Company , que a su vez es propiedad de la familia Reimann de Alemania. [6]
Panera ofrece una amplia variedad de pasteles y productos horneados, como bagels, brownies, galletas, croissants, muffins y scones. Estos, junto con los panes artesanales de Panera , suelen ser horneados antes del amanecer por un panadero del personal. Aparte de la sección de panadería, Panera tiene un menú regular para cenar o para llevar que incluye: panes planos, panini , Panera Kids, pastas, ensaladas, sándwiches, acompañamientos y sopas, así como café, bebidas espresso , bebidas congeladas, fruta. batidos, chocolate caliente , bebidas heladas, café con leche , limonada y té. [7] [8]
Durante sus últimos 20 años como empresa pública , de 1997 a 2017, fue el stock de restaurantes con mejor rendimiento, con un rendimiento de 86 veces para los accionistas. [9]
Panera fue una vez el mayor proveedor de puntos de acceso Wi-Fi gratuitos en los Estados Unidos. [10] Muchas ubicaciones restringen la duración de la conexión Wi-Fi gratuita a 30 o 60 minutos durante las horas pico. [11]
Historia
En 1987, Ken y Linda Rosenthal fundaron The St. Louis Bread Company con la primera ubicación en Kirkwood, Missouri . Los Rosenthal invirtieron $ 150,000 y recibieron un préstamo de la Administración de Pequeñas Empresas de $ 150,000 . [12]
En 1993, Au Bon Pain Co., una empresa pública , compró St. Louis Bread Company por $ 23 millones. [13] [14] [15]
En 1997, Au Bon Pain cambió el nombre de la empresa a Panera, de una palabra que tiene sus raíces en la palabra latina para " breadbasket ". [15] Al mismo tiempo, St. Louis Bread Company renovó sus 20 panaderías-cafés en el área de St. Louis. [9] [15]
En mayo de 1999, Au Bon Pain Co. vendió Au Bon Pain a Bruckmann, Rosser, Sherrill & Co. por 78 millones de dólares, para centrarse en la cadena Panera Bread. [16] [17]
En 2000, Panera Bread trasladó su sede a Richmond Heights, Missouri . [18]
En 2007, Panera Bread compró una participación del 51% en Paradise Bakery & Café , un concepto basado en el área metropolitana de Phoenix con más de 70 ubicaciones en 10 estados, predominantemente en el oeste y suroeste, por $ 21,1 millones. [19] La empresa compró el resto de Paradise en junio de 2009. [9]
En febrero de 2008, se presentó una demanda colectiva contra la empresa alegando que no reveló hechos materiales adversos sobre el bienestar financiero, las relaciones comerciales y las perspectivas de la empresa. [20] En febrero de 2011, Panera acordó pagar $ 5.75 millones a los accionistas sin admitir ninguna irregularidad, resolviendo la demanda. [21] [22]
En octubre de 2008, Panera Bread se expandió a Canadá , abriendo ubicaciones en Richmond Hill , Thornhill , Oakville y Mississauga en el área metropolitana de Toronto . [23]
En noviembre de 2010, Panera Bread trasladó su sede a Sunset Hills mientras desocupaba su sede de Richmond Heights y las oficinas de Brentwood, Missouri . [24] La empresa arrendó espacio adicional para su sede en 2013. [25]
En mayo de 2014, Panera presentó "Panera 2.0", una serie de tecnologías integradas que incluyen nuevas capacidades para pedidos digitales, pagos, operaciones y, en última instancia, consumo. Incluye quioscos de tabletas con iPads , que la compañía llama Fast Lane , donde los clientes pueden hacer un pedido y pagar sin acercarse al mostrador. [26] [27] Los clientes también pueden realizar pedidos y pagar a través de una aplicación en su teléfono inteligente o tableta. [28] En 2017, los pedidos digitales representaron más de mil millones de dólares en pedidos, o el 26% de las ventas. [29] [30]
En junio de 2014, Panera dio a conocer su Política Alimentaria oficial que detallaba compromisos con ingredientes limpios, transparencia y un impacto positivo en el sistema alimentario. [31] Esta política describe los valores de la empresa y establece un rumbo para la mejora continua. Panera también se comprometió a eliminar los aditivos artificiales (colorantes, sabores, edulcorantes y conservantes) en su "Lista No No" de los alimentos en sus panaderías-cafés estadounidenses para fines de 2016. [32]
En septiembre de 2015, muchas ubicaciones de Paradise Bakery & Café fueron rebautizadas como Panera Bread. [33]
En el cuarto trimestre de 2015, Panera adquirió una participación mayoritaria en Tatte Bakery & Cafe , una cadena de concepto de panadería-cafetería con 16 ubicaciones en el área de Boston y dos en Washington DC [34] [35]
El 23 de marzo de 2016, Panera abrió su ubicación número 2000, un café en Elyria, Ohio . [36]
En enero de 2017, Panera anunció que su menú de comida estaba libre de colorantes, sabores, edulcorantes y conservantes artificiales . [37] [6]
El 18 de julio de 2017, JAB Holding Company adquirió la empresa por $ 7.160 millones. [6]
El 8 de noviembre de 2017, Panera anunció que el fundador, Ron Shaich, dejaría el cargo de director ejecutivo y que el presidente de la empresa, Blaine Hurst, asumiría el cargo. Shaich siguió siendo presidente. [38] La empresa también anunció la adquisición de Au Bon Pain . [39] [6] [40] [41]
En enero de 2018, Panera vendió Tatte Bakery & Café a participaciones de Act III, propiedad de Shaich. [42]
En enero de 2018, la compañía formó una empresa de consultoría para ayudar a los restaurantes a eliminar los ingredientes artificiales de sus menús. [43] [44]
El 2 de abril de 2018, Brian Krebs informó que el sitio web de Panera Bread había filtrado entre 7 millones y 37 millones de registros de clientes, incluidos nombres, direcciones de correo electrónico y físicas, números de cuentas de fidelización de clientes, cumpleaños y los últimos cuatro dígitos del crédito de los clientes. números de tarjeta: durante al menos ocho meses antes de que el sitio fuera desconectado. Panera fue notificada de forma privada sobre la vulnerabilidad en agosto de 2017, pero no la solucionó hasta que se dio a conocer públicamente ocho meses después. [45] [46] [47] Panera dijo que la fuga afectó a menos de 10,000 clientes y que se había solucionado. [48]
En mayo de 2018, la compañía introdujo servicios de entrega a 897 ciudades en 43 estados, empleando a sus propios conductores. [49] [50] [51] Según la empresa, esto creó 13.000 puestos de trabajo. [52]
El 28 de octubre de 2020, Panera anunció que agregaría pizza a su menú para aumentar las opciones de cena para los clientes. [53]
Responsabilidad social
Panera Cares: restaurantes sin fines de lucro
En 2010, la fundación sin fines de lucro de la compañía creó Panera Cares, un restaurante " Pague lo que pueda " en su mercado local de St. Louis. [54] El CEO Ron Shaich basó la idea en un perfil de NBC del SAME Cafe en Denver , Colorado. [55] Posteriormente amplió el concepto a Dearborn, Michigan ; Portland, Oregon ; Chicago ; y Boston . [56] [57] Varios de sus sitios atendían a 3.500 clientes semanalmente. [58] El Panera Cares en Chicago cerró a fines de enero de 2015. [59] El Panera Cares en Portland, Oregon cerró a fines de junio de 2016. La ubicación original cerca de St. Louis cerró en enero de 2018. [60 ] La última ubicación en Boston cerró el 15 de febrero de 2019. [61] [62]
Huevos de corral
El 5 de noviembre de 2015, Panera anunció que utilizará huevos de gallinas camperas en todas sus tiendas para 2020. [63] Panera también anunció la adición de más proteínas de origen vegetal, como edamame y quinua orgánica , a su menú. En el momento del anuncio, la compañía dijo que estaba un 21% libre de jaulas en los aproximadamente 70 millones de huevos que usó en 2015. [64] En diciembre de 2016, publicó su tercer informe de progreso de bienestar animal, anunciando nuevos esfuerzos para mejorar los pollos de engorde. bienestar del pollo. [sesenta y cinco]
Donaciones comunitarias
El programa Day-End Dough-Nation proporciona pan y productos horneados sin vender a organizaciones benéficas y agencias de ayuda al hambre del área local. Las panaderías-cafés Panera Bread donan anualmente $ 100 millones en pan y productos horneados sin vender a organizaciones locales necesitadas. [66] Panera también apoya eventos realizados por organizaciones sin fines de lucro que sirven a los necesitados mediante la donación de un certificado o productos de panadería frescos. [67]
Consultas limpias
A partir de 2016, Panera anuncia que su menú está 100% limpio de OGM y conservantes artificiales. [68] Dado que sus menús siguen creciendo, Panera ofrece asesoramiento a otros servicios de alimentos para que tengan un enfoque más holístico cuando se trata de purgar sus menús de ingredientes artificiales y conservantes. [69]
Demandas
Violación del Código Laboral de California
En 2009 y 2011, ex trabajadores presentaron demandas colectivas alegando que la empresa violó el Código Laboral de California , no pagó horas extra , no proporcionó períodos de comida y descanso, no pagó a los empleados al momento del despido y violó la Ley de Competencia Desleal de California . Panera pagó $ 5 millones para resolver todas las reclamaciones y negó cualquier irregularidad. [70] [71]
Alegación de discriminación racial de 2011
En 2011, un ex empleado presentó una demanda por discriminación racial alegando que finalmente fue despedido después de que un hombre negro trabajara repetidamente en la caja registradora en lugar de ponerlo en un lugar menos visible y tener "chicas guapas" como cajeras, como lo solicitó supervisores. [72] [73] El demandante también dijo que fue despedido después de solicitar otro mes libre después de regresar de tres meses de baja por enfermedad . [72] Panera dijo que "no discrimina por origen nacional, raza o sexo", y que el demandante "fue despedido porque había usado toda su licencia médica y no pudo regresar al trabajo". [72] El demandante trabajaba en una tienda propiedad del franquiciado Sam Covelli, [74] que también es propietario de las tiendas que participaron en la demanda por discriminación racial de 2003. [75] [76] Covelli Enterprises es la franquicia más grande de Panera Bread con casi 300 tiendas en el noreste de Ohio, el oeste de Pensilvania, Virginia Occidental y Florida. [77] La demanda se resolvió en junio de 2012. [78]
Alergia a la mantequilla de maní
En 2016, se presentó una demanda después de que un empleado de una tienda de Natick, Massachusetts , puso mantequilla de maní en un sándwich, a pesar de que se le informó que la persona que recibió el sándwich tenía alergia al maní . Los demandantes acusaron a la compañía y a los empleados involucrados de infligir intencionalmente angustia emocional e infligir negligentemente angustia emocional , así como agresión y agresión . [79] El destinatario del sándwich fue hospitalizado brevemente. [80]
Demanda colectiva de 2017 por falta de pago de salarios por horas extra
En diciembre de 2017, los ex empleados presentaron una acción de clase demanda contra la empresa, alegando que no se pagaron las horas extras. [81]
Tabler contra Panera LLC et al
En marzo de 2019, la demandante Brianna Tabler presentó una demanda colectiva en California, acusando a Panera de publicidad falsa y fraude. Mientras que el ex CEO de Panera, Ron Schaich, afirmó que los menús de Panera continúan careciendo por completo de sabores, edulcorantes e ingredientes artificiales, [68] Tabler argumenta en contra de la redacción intencional de la compañía del hecho de que sus productos contienen trazas del biocida sintético glifosato . [82] En octubre de 2019, la jueza Lucy Koh concedió una moción para desestimar la demanda. Tabler presentó una queja enmendada en noviembre de 2019, a la que Panera presentó en enero de 2020 otra moción para desestimar. [83]
premios y reconocimientos
En 2005, Panera el puesto 37 en Bloomberg BusinessWeek ' lista de 'Compañías de Crecimiento de acceso directo' s, ganando $ 38,6 millones, con un aumento del 42,9 por ciento en sus ganancias. [84] [85]
En un estudio de la revista Health de 2008 , Panera Bread fue juzgado como el restaurante informal rápido más saludable de Norteamérica y uno de los enemigos de los niños obesos en Norteamérica. [86]
En 2009 y 2012, Zagat nombró a Panera como uno de los restaurantes más populares para comer sobre la marcha. [87]
Panera también fue clasificado como No. 1 por Mejor Opción Saludable, [88] Mejor Ensalada, [87] y Mejores Instalaciones, entre los restaurantes con menos de 5,000 ubicaciones en 2009. [88]
Ver también
- Lista de panaderías
- Lista de cadenas de restaurantes de comida rápida
- Lista de cadenas de restaurantes en los Estados Unidos
Referencias
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enlaces externos
Medios relacionados con Panera Bread en Wikimedia Commons
- Página web oficial