El rábano Sakurajima o Sakurajima daikon ( japonés :桜島大根, Sakurajima daikon ) es un cultivo especial del rábano japonés llamado así por su lugar original de cultivo, la antigua isla de Sakurajima en la prefectura japonesa de Kagoshima . Es la variedad de rábano más grande del mundo. [5] Su peso habitual es de unos 6 kilogramos (13 lb), aunque los grandes pueden llegar a los 27 kg (60 lb). Crece hasta 50 cm (20 pulgadas) de diámetro. [6] A veces también se le conoce en japonés comoshimadekon (しまでこん, "isla daikon").
Las tres variedades son temprana, media y tardía, pero la forma más común es la tardía. [7] El período de siembra es desde agosto pasado hasta el primero de septiembre y la temporada de cosecha es de diciembre a febrero. Para alcanzar su tamaño completo, se debe tener especial cuidado con el suelo de ceniza volcánica de la región.
En inglés, el rábano de Sakurajima también se conoce a veces como rábano gigante de la isla de Sakurajima, daikon gigante o daikon jumbo. [8]
El rábano Sakurajima tiene una textura fina y es bajo en fibra. Es más dulce que otras variedades de rábano japonés. En la cocina japonesa , se suele preparar a fuego lento para producir platos como el furofuki daikon . [9] Kiriboshi daikon y tsukemono son comidas preparadas populares que también emplean el rábano. El tamaño grande de tsukemono , senmaizuke , se vende en tiendas de souvenirs en Kagoshima .
Una mención de 1804 de Kagoshima en referencia al rábano gigante Sakurajima muestra que se cultivó al menos antes de esa fecha. La producción principal estaba al noroeste de Sakurajima, pero luego se trasladó al norte. Alrededor de 1200 casas de campo tenían alrededor de 200 hectáreas (490 acres) de área de cultivo en total en la temporada alta. El rábano Sakurajima es uno de los cultivos comerciales locales más preciados. Además, en cada temporada de cosecha, el toikae ( dialecto de Kagoshima para "mercado") se llevó a cabo en Kajiki (ahora parte del distrito de Aira ) y la gente intercambió rábanos Sakurajima con paja. Sin embargo, el cultivo principal se desplazó a satsuma ( mikan) de rábanos Sakurajima, porque el área de Sakurajima sufrió mucho daño por la erupción de un volcán cercano en 1914 , lo que redujo el área de cultivo a unas 30 hectáreas (74 acres) en 1955. Además, su área de cultivo se redujo a unas 1,5 hectáreas ( 3.7 acres) debido a la caída de ceniza entre entonces y 2001.
Los principales distritos en crecimiento de ahora son los suburbios de la ciudad de Kagoshima y la ciudad de Kirishima . Debido a que recientemente hubo menos erupciones, el área de cultivo se ha ampliado.