Salumi (restaurante)
Salumi es una salumería y restaurante en el barrio de Pioneer Square en el centro de Seattle, Washington . [1]
Salumi fue fundada por Armandino Batali, el padre del chef neoyorquino Mario Batali , y a partir de 2006 se dirigió como una empresa familiar con su esposa, su hija Gina Batali y su yerno Brian D'Amato, propietarios y operativos. [2]
En el episodio "Noroeste del Pacífico" del programa Anthony Bourdain: Sin reservas en Travel Channel , el chef y presentador Anthony Bourdain visitó y cenó en Salumi. En el segmento, Bourdain participó en el proceso de curado de la carne y mostró a la hermana de Armandino haciendo ñoquis en la ventana delantera. El programa también mencionó y mostró la larga cola frecuente en este restaurante. [3]
Embutidos también fue presentada en Travel Channel 's mejor sandwich de Adam Richman en América . Adam Richman se reunió con Gina Batali, la hermana de Mario, y probó el sándwich de rabo de buey , que solo se presenta en el restaurante unas pocas veces al año. [4]
En 2017, Salumi se vendió a Grant Peak Capital, un fondo de búsqueda propiedad de Clara Veniard y Martinique Grigg. Gina Batali y Brian D'Amato retienen una participación accionaria minoritaria en el negocio. [5]
En 2018, Salumi anunció planes para construir una nueva planta de producción para respaldar la distribución regional y nacional. [6]
