Sambuca ( pronunciación italiana: [samˈbuːka] ) es un licor italiano con sabor a anís , generalmente incoloro . Su variedad más común a menudo se conoce como sambuca blanca para diferenciarla de otras variedades que son de color azul profundo ( sambuca negra ) o rojo brillante ( sambuca roja ). [1] Al igual que otros licores con sabor a anís, el efecto ouzo a veces se observa cuando se combina con agua.
Ingredientes
Sambuca está aromatizada con aceites esenciales obtenidos de anís estrellado o, menos comúnmente, anís verde . Se pueden incluir otras especias como flor de saúco , regaliz y otras, pero no son obligatorias según la definición legal. Se embotella con un mínimo de 38% de alcohol por volumen . [1] [2] Los aceites se agregan a alcohol puro , una solución concentrada de azúcar y otros aromatizantes.
Historia
El término proviene de la palabra latina sambucus , que significa " saúco ". [3] La palabra sambuca se utilizó por primera vez como el nombre de otro licor de saúco que fue creado en Civitavecchia hace unos 130 años por Luigi Manzi. [4]
Servicio
La sambuca se puede servir sola . También se puede servir en las rocas o con agua, lo que da como resultado el efecto ouzo del anetol en el anís. Como otros licores de anís, puede consumirse después del café como ammazzacaffè o agregarse directamente al café en lugar de azúcar para producir un caffè corretto . [5]
Una porción de sambuca puede ser un trago con siete granos de café, que representan las siete colinas de Roma . Asimismo, un trago con un grano de café, llamado con la mosca , que significa "con la mosca", es igualmente común. La porción tradicional es con tres granos de café, cada uno representando salud, felicidad y prosperidad. [3] [6] El tiro se puede encender para tostar los granos de café con la llama apagada inmediatamente antes de beber. [7]
Ver también
Referencias
- ^ a b Guía tradicional de Sambuca
- ^ "REGLAMENTO (CE) No 110/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 15 de enero de 2008 sobre la definición, descripción, presentación, etiquetado y protección de las indicaciones geográficas de las bebidas espirituosas y por el que se deroga el Reglamento (CEE) No 1576 del Consejo / 89 " . Diario Oficial de la Unión Europea . Unión Europea . Consultado el 28 de octubre de 2016 .
- ^ a b Rathbun, AJ (2011). Ginger Bliss and the Violet Fizz: Una guía para los amantes de los cócteles para mezclar bebidas con licores nuevos y clásicos . Houghton Mifflin Harcourt. pag. 197. ISBN 978-1558326651. Consultado el 23 de diciembre de 2013 .
- ^ Archivado el 30 de septiembre de 2011 en la Wayback Machine.
- ^ Gray, W. Blake (23 de febrero de 2006). "Las bebidas de café dan a 'Estoy zumbado' un doble significado" . Crónica de San Francisco . San Francisco . Consultado el 23 de diciembre de 2013 .
- ^ "Wine & Spirit" . William Reed. 2008 . Consultado el 23 de diciembre de 2013 . Cite journal requiere
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( ayuda ) - ^ 1001 alimentos para morirse . Andrews McMeel Publishing. 1 de noviembre de 2007. p. 935. ISBN 978-0740770432. Consultado el 23 de diciembre de 2013 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Sambuca en Wikimedia Commons
- La definición del diccionario de sambuca en Wikcionario