S.Pellegrino es una marca italiana de agua mineral natural , propiedad de la empresa Sanpellegrino SpA, parte de la empresa suiza Nestlé desde 1997. La principal planta de producción se encuentra en San Pellegrino Terme en la provincia de Bérgamo , Lombardía , Italia , a 358 metros de altura. el nivel del mar. Los productos se exportan a la mayoría de los países de Europa, América, Australasia y Oriente Medio, así como a Asia en Japón, Taiwán y Hong Kong.
País | Italia |
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Producido por | Sanpellegrino SpA |
Fuente | San Pellegrino Terme , Bérgamo , Italia |
Tipo | Tónico chispeante |
pH | 7.6 (en la fuente) |
Calcio (Ca) | 164 |
Cloruro (Cl) | 49,4 |
Bicarbonato (HCO 3 ) | 243 |
Fluoruro (F) | 0,5 |
Litio (Li) | 0,2 |
Magnesio (mg) | 49,5 |
Nitrato (NO 3 ) | 2.9 |
Potasio (K) | 2.2 |
Sílice (SiO 2 ) | 7.1 |
Sodio (Na) | 31,2 |
Estroncio (Sr) | 2,7 |
Sulfato (SO 4 ) | 402 |
TDS | 854 |
Sitio web | www.SanPellegrino.com |
Todas las concentraciones en miligramos por litro (mg / L); pH sin unidades |
Organización corporativa
Sanpellegrino SpA fue fundada durante 1899, [1] y tiene su sede en Milán, Italia [2]
El 20 de abril de 1970 la empresa cambió su nombre de Società Anonima Delle Terme di S.Pellegrino a Sanpellegrino SpA [3]
En 1997, Sanpellegrino SpA fue comprada por Perrier Vittel SA, una división de Nestlé que también era propietaria de las marcas de agua embotellada Perrier y Vittel . [4]
Paolo Luni, quien se incorporó a la empresa como consultor, luego se convirtió en Gerente General y finalmente CEO, dejó la empresa en 1999 después de haber inaugurado las celebraciones del Centenario de Sanpellegrino, que tuvieron lugar en el Teatro La Scala de Milán. La empresa pasó a ser propiedad completa del Grupo Nestlé. [5]
Producción
La empresa Sanpellegrino tiene diez plantas de producción en Italia [6], incluida su sede. En la empresa trabajan más de 1.850 personas. También gestiona otras marcas como Vera, Levissima y Acqua Panna, y sus ingresos, según el balance del año 2016, ascienden a 895 millones de euros [7], unos 96 millones de euros menos que el año anterior. [8] Cada hora se producen 50.000 botellas de agua en la planta de San Pellegrino, por un monto total de un millón de botellas al día que incluyen refrescos, agua con gas y cócteles. Luego, las botellas se clasifican para exportarlas a los principales países del mundo.
En 2005, se vendieron quinientos millones de botellas en todo el mundo. En 2017, ese número había aumentado a mil millones de botellas. [9]
Variedades
- Agua mineral con gas
- Agua mineral con sabor a Essenza: limón, naranja sanguina y frambuesa negra, cereza morilla oscura y granada, y mandarina y fresa silvestre
- Bebida espumosa de jugo de frutas reales: naranja sanguina, limón, menta limón, naranja, pomelo y granada, mandarina
Producción de agua mineral
El agua mineral S.Pellegrino se produce en San Pellegrino Terme . El agua puede originarse en una capa de roca a 400 metros (1.300 pies) por debajo de la superficie, donde se mineraliza por contacto con piedra caliza y rocas volcánicas . Los manantiales se encuentran al pie de una pared montañosa dolomítica que favorece la formación y reposición de una cuenca de agua mineral. Luego, el agua se filtra a profundidades de más de 700 m (2300 pies) y fluye bajo tierra hasta un acuífero distante .
El agua del manantial no es carbonatada de forma natural; más bien, se agrega gas antes del envasado.
Historia
El agua mineral S.Pellegrino se produce desde hace más de 620 años. [10] En 1395, se trazaron los límites de la ciudad de San Pellegrino, lo que marcó el inicio de su industria del agua. Se dice que Leonardo da Vinci visitó la ciudad en 1509 para probar y examinar el agua milagrosa de la ciudad, y luego escribió un tratado sobre el agua. [10]
El análisis muestra que el agua es sorprendentemente similar a las muestras tomadas en 1782, el primer año en que se llevó a cabo dicho análisis. De hecho, los médicos del norte de Italia en el siglo XIII solían sugerir que sus pacientes fueran al manantial de Val Brembana para recibir tratamiento. [11] A lo largo de los años, sus propiedades terapéuticas atrajeron a muchos visitantes y, a principios de 1900, San Pellegrino Terme se convirtió en un lugar de vacaciones con un casino, baños termales y un hotel. [12]
En 1794, un tratado mencionaba el agua de San Pellegrino como método de tratamiento para la enfermedad de cálculos renales . [13] En 1839, se recomendó el agua de S.Pellegrino para las personas afectadas por enfermedades renales e infecciones del tracto urinario . [14]
En 1760, Pellegrino Foppoli construyó una casa de baños donde los visitantes tenían que pagar una tarifa para usar las instalaciones interiores. [15] En 1803, los descendientes de Foppoli vendieron la casa de baños a Giovanni Pesenti, quien quería construir un edificio más grande. [16] El ayuntamiento temía que este proyecto impidiera a los visitantes el uso gratuito del manantial. Por ello, interpusieron una denuncia ante el prefecto que llevó a Ester Pesenti y Lorenzo Palazzolo a firmar un convenio en 1831. Decidieron que el muelle de 24 unidades se dividiría en dos. Así, se entregaron 17 unidades a Pesenti y Palazzolo y 7 unidades al Ayuntamiento de San Pellegrino Terme.
En 1834, la crecida del Brembo, el río que atraviesa San Pellegrino Terme, provocó graves daños en el valle. [17] Dado que la restauración requirió grandes gastos, en 1837 la ciudad arrendó Pesenti y Palazzolo su parte del agua durante 12 años. En 1841, Ester Pesenti solicitó una autorización para continuar ampliando la casa de baños. [18]
Un año después, otra inundación azotó el valle y San Pellegrino Terme vendió tres cuartas partes de sus acciones a Pesenti. Dado que el agua siempre había estado conectada al territorio, acordaron entregar la cuarta parte restante de las acciones a los vecinos de la localidad que aún pueden utilizar un grifo exterior de forma gratuita. [19] El trabajo de construcción terminó en 1846.
Cuando la reina Margarita visitó la ciudad en 1905, [20] aparecieron muchos artículos sobre la Giornale di San Pellegrino, en los que se ilustraba que el agua mineral embotellada se vendía en las principales ciudades italianas, en muchas ciudades de Europa , así como en El Cairo , Tánger , Shanghai , Calcuta , Sydney , Brasil , Perú y Estados Unidos . En ese momento, una caja de 50 botellas costaba 26 liras italianas , mientras que una caja de 24 botellas costaba 14 liras italianas.
A principios del siglo XX, se agregó dióxido de carbono a S.Pellegrino para prevenir el desarrollo de bacterias, especialmente durante largos viajes al extranjero. Todavía se toma de fuentes en Toscana y se envía a San Pellegrino Terme. [21]
Las instalaciones del balneario fueron renovadas y, en 1928, fueron equipadas con herramientas más modernas para diversas necesidades de diagnóstico, como la sala de radioscopia y radiografía y el laboratorio de análisis microscópico y químico. [10] Además, Granelli reorganizó la planta de embotellado con nuevos equipos, que se trasladaron a una capacidad de producción de 120.000 botellas por día.
Al principio, era una producción artesanal, luego se mecanizó gradualmente y fue dirigida por un personal femenino. La primera maquinaria se introdujo en 1930 y, desde ese momento, la cantidad producida ha ido en aumento. Posteriormente, la empresa inició un proceso de empaquetado para su envío a los países destinatarios. [22] En 1961, Sanpellegrino SpA comenzó a producir agua mineral embotellada y otras bebidas en la nueva fábrica de San Pellegrino Terme. En 1932, se introdujo la variante de naranjada Aranciata . Con S.Pellegrino como ingrediente principal, el refresco agregó jugo de naranja concentrado . Hoy en día, Sanpellegrino SpA también produce otros sabores de bebidas carbonatadas: Limonata ( limonada ), Sanbittèr ( amargos ), Pompelmo ( pomelo ), Aranciata Rossa ( naranja sanguina ) y Chinò ( chinotto ). En 1968, S. Pellegrino apareció en la portada del periódico dominical británico The Observer . Durante la ocupación italiana de Etiopía, la producción se redujo en su totalidad para las necesidades de agua militares italianas. Durante este tiempo abogaron por los cambios de política que había estado implementando el gobierno de Mussolini. Esto aumentó drásticamente los ingresos durante varios años, incluso después de que la ocupación había flaqueado. Con el paso de los años, las líneas de envasado aumentaron los niveles de producción necesarios para satisfacer las necesidades de un mercado cada vez más sofisticado, y en 2012 se instaló una línea de envasado de PET de alta velocidad. [23]
La empresa construyó una nueva planta algunos kilómetros más allá de la anterior, ya que la producción de agua siguió creciendo.
A principios de los años setenta se decidió dejar de utilizar agua mineral en la elaboración de refrescos y sustituirla por agua de manantial tratada con equipos especiales.
En mayo de 2014, Sanpellegrino SpA lanzó dos nuevos sabores de sus bebidas de frutas con gas. Los nuevos sabores fueron Melograno e Arancia (Granada y Naranja) y Clementina (Clementina). Fueron anunciados a través de una instalación en La Scuola Grande de Eataly en Nueva York, donde se construyeron grandes latas de los nuevos sabores de refrescos con flores. En Italia, S.Pellegrino está disponible en botellas de 1,5 L por aproximadamente un euro, lo mismo que su Aranciata en la mayoría de las tiendas. Las bebidas de naranja competitivas pueden costar incluso menos. Si se utilizan edulcorantes artificiales, el precio es aproximadamente la mitad que el de las variedades azucaradas.
La botella
El packaging de las botellas ha mantenido las referencias originales a su territorio y sus primeras producciones. [24] Los productos comercializados pueden dividirse en dos categorías: vidrio y PET . [25]
La forma de las botellas de vidrio se ha mantenido igual desde su origen en 1899. El modelo se llama Vichy porque en ese momento San Pellegrino Terme era conocido como "el Vichy italiano", [26] y se caracteriza por la forma alargada del botella. La estrella roja era un símbolo de los productos de alta calidad exportados desde Italia entre los años 1800 y 1900. [27] En el cuello de la botella hay una representación del Casino, encima de la fecha de fundación de la marca y la empresa. La etiqueta tiene una marca de agua blanca y azul, que recuerda el estilo Belle Epoque .
La línea PET tiene la misma forma que las botellas de vidrio. La producción se inició a finales de la década de 1990 con el objetivo de mantener el mismo perlaje y efervescencia de la línea de vidrio. Al principio, solo se producía el tamaño de 50 centilitros, pero desde 2006, la producción de las botellas de 33, 75 y 100 centilitros se agregó a la original. [28]
Se crearon diferentes versiones de la etiqueta para colaboraciones, asociaciones y eventos internacionales. En 2010, 2011 y 2013, el proyecto "S.Pellegrino Meets Italian Talents" estaba destinado a crear colaboraciones con italianos conocidos a nivel internacional como un símbolo de Italia. Estas colaboraciones incluyen Missoni , [29] [30] Bulgari [31] y un homenaje a Luciano Pavarotti . [32]
Logros
- 2009: 110 aniversario de la fundación de la Società Anonima delle Terme di San Pellegrino. Se creó una etiqueta plateada de edición limitada para la ocasión. [33]
- 2009-2012: se crearon ediciones especiales de botella de agua transparente S.Pellegrino y botella blanca Acqua Panna para The World's 50 Best Restaurants . [34]
Cultura popular
S.Pellegrino se puede ver por primera vez en 1949 en la película El emperador de Capri , dirigida por Luigi Comencini y desde ese momento ha aparecido en las siguientes películas y series de televisión. [35] [36]
Películas
- La Dolce Vita (1960), Federico Fellini
- Desde Rusia con amor (1963), Terence Young
- La Grande Bouffe (1973), Marco Ferreri
- `` Calles malas '' (1973), Martin Scorsese
- Final de Hollywood (2002) Woody Allen
- Cambiando carriles , (2002), Roger Michell
- Doce del océano (2004), Steven Soderbergh
- Conoce a los Fockers , (2004) Jay Roach
- No te muevas (2004), Sergio Castellitto
- El diablo viste de Prada (2006), David Frankel [37]
- Sexo en Nueva York (2008), Michael Patrick King
- La gran belleza (2013), Paolo Sorrentino [38]
- La plaza (2017), Ruben Östlund [39]
Series de Televisión
- The Bold and the Beautiful : Brooke Logan , Ridge Forrester , Stephanie Forrester a menudo beben S.Pellegrino en casa.
- House : Gregory House bebe a menudo S.Pellegrino durante las reuniones con Eric Foreman .
- Novias : Las botellas de S. Pellegrino se ven a menudo en los restaurantes y reuniones en casa que las cuatro mujeres tienen juntas para pasar tiempo con las chicas. Protagonizada por Tracee Ellis Ross
- Gossip Girl : Chuck Bass usa una botella de S.Pellegrino para hacer un batido verde en la primera temporada.
- Sex and the City : Las cuatro chicas suelen tomar una botella de S.Pellegrino cuando salen juntas. Además, Carrie Bradshaw bebe a menudo S. Pellegrino mientras escribe artículos durante la noche.
- Los Soprano : Botellas de S.Pellegrino se ven a menudo en muchas de las escenas de restaurantes a lo largo de toda la serie. A menudo también se pueden ver en la mesa de la cena familiar de los Soprano.
- The Good Wife : Bottles of S.Pellegrino se vio brevemente en el episodio titulado Whack-A-Mole Season 5, episodio 9, donde Lockhart / Gardner estaban discutiendo 8 de los 12 casos en Continuous y venciendo a Alicia Florrick.
Crítica
En 2007, el programa de televisión de consumo alemán Markt informó que S.Pellegrino contiene uranio . Nestlé fue informado sobre esto y respondió que el uranio era común tanto en el agua embotellada como en el agua del grifo y que el 0,0070 mg / l encontrado en su producto estaba por debajo del umbral de 0,03 mg / l establecido por varios gobiernos y organizaciones de salud alimentaria. [10]
S.Pellegrino no es adecuado para bebés menores de 12 semanas de edad, [40] porque su tracto gastrointestinal y su sistema urinario son inmaduros y no pueden soportar agua altamente mineralizada. [41]
Ver también
- Apollinaris (agua)
- Badoit
- Borjomi
- Evian
- Farris
- Gerolsteiner Brunnen
- Mattoni
- Topo Chico
- Panna
- Perrier
- Ramlösa
- Selters
- Spa
Referencias
- ^ "Unidad de negocio internacional Sanpellegrino SpA" . www.icc.org.hk ( Cámara de Comercio Italiana (Hong Kong y Macao). Archivado desde el original el 14 de mayo de 2021. Consultado el 14 de mayo de 2021 .
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enlaces externos
- Sitio web oficial S.Pellegrino
- Bebidas de frutas San Pellegrino
- Aquadiv
- Descripción de Nestlé de S.Pellegrino
- Sitio web de Sanpellegrino Chinò (en italiano)
- Amantes de la buena mesa por S.Pellegrino & Acquapanna Company Webmagazine