Sapu Mhichā ( idioma Newari : सपू म्हिचा, "bolsa de callos") es un plato especial que consiste en callos de hojas de búfalo rellenos con médula ósea . Se hierve y se fríe. Sapu Mhichā es una especialidad de la cocina newari del valle de Katmandú y se prepara para ocasiones especiales.
Lugar de origen | Nepal |
---|---|
Ingredientes principales | callos de hoja de búfalo , médula ósea |
|
El manjar es uno de los platos que se sirven para honrar a un hombre cuando va a la casa de los padres de su esposa para las cenas del festival. Se sirve después del plato principal y antes del postre. [1]
Producción
Las tripas de hojas de búfalo de agua se cortan en trozos pequeños y las capas se separan para formar bolsas. La médula ósea cortada en cubitos se mete en las bolsas. La abertura se recoge y se ata con un hilo para cerrarla. Luego, las bolsas se hierven y se fríen. [2]
El comedor se lleva todo el Sapu Mhichā a la boca y lo muerde, dejando el extremo atado entre el índice y el pulgar. De esta manera, la médula ósea derretida permanece dentro de la boca cuando brota cuando se rasga la bolsa.
Ver también
Referencias
- ^ Vaidya, Tulasī Rāma; Mānandhara, Triratna; Joshi, Shankar Lal (1993). Historia social de Nepal . Publicaciones Anmol. pag. 168. ISBN 9788170417996.
- ^ Rajbhandari, Kritish (26 de junio de 2013). "Paladares peculiares" (PDF) . Día del padre . pag. 20 . Consultado el 22 de julio de 2014 .