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 Sara udon con fideos finos servidos en Kioto | |
| Tipo | Fideos japoneses |
|---|---|
| Lugar de origen | Japón |
| Región o estado | Prefectura de nagasaki |
| Ingredientes principales | Tallarines , repollo , brotes de soja , calamar , gambas , cerdo , kamaboko |
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Sara udon (皿 う ど ん) , literalmente "plato de fideos " es un plato originario de la prefectura de Nagasaki , Japón . [1]
Consta de una base de fideos y una cobertura de repollo frito , brotes de soja y otras verduras, así como calamares , gambas , cerdo , kamaboko , etc. Hay dos variedades principales de fideos, fideos crujientes más finos fritos en aceite (llamados pari pari , bari bari, o bari men); como resultado, esta variación recuerda al Chow Mein de estilo cantonés . Otra variación usa fideos chinos más gruesos (llamados fideos chanpon ).
El estilo y el grosor de los fideos varía de un restaurante a otro. Muchos restaurantes fuera de la prefectura de Nagasaki sirven solo fideos finos, lo que ha llevado a la idea errónea de que el plato solo se sirve con fideos finos.
Si muchas personas comen juntas, es costumbre que todos tomen su porción de un solo plato central grande.
Hay servicios de comida a domicilio (demae) que se especializan en sara udon para fiestas u oficinas que están trabajando horas extras.
Sara-udon a veces se sirve en las comidas escolares en las escuelas primarias de la prefectura de Nagasaki.
En Indonesia, su versión se llama I fu mie .
Ver también [ editar ]
- Chanpon
- yakisoba
- Chow mein
- Barrio chino de Nagasaki
- Choza del timbre
Referencias [ editar ]
- ^ 『ち ゃ ん ぽ ん と 長崎 華僑』 、 P101
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