La cocina Saraiki ( Saraiki : سرائیکی کھانا ) se refiere a la cocina nativa del pueblo Saraiki en el centro de Pakistán. El estilo de cocina está presente en la región de habla saraiki del sur de Punjab , así como en partes del sur de Khyber Pakhtunkhwa , el norte de Sindh y el noreste de Baluchistán . La comida Saraiki comprende muchos platos locales únicos y también comparte influencias con las cocinas regionales vecinas. La ciudad metropolitana de Multan es un centro de la cocina Saraiki.
Platos
El mango es una fruta de temporada de la región durante los veranos. [1]
Cocina multani Saraiki incluyen Phikka Khuwa, Maal Pooray, Chilra (Dosa), Satto, Kupri, Bhatt, Dodha, Lassi, Kakko, Dillay aali Siwiyan, Billay aali Siwiyan, sohbat etc. Sohan halwa es una especialidad tradicional del sur de Punjab, en particular Multan . [1] Es un postre halwa que se prepara hirviendo una mezcla de agua, azúcar, leche y harina de maíz hasta que se solidifique. El azafrán se usa para dar sabor, mientras que el ghee se usa para evitar que se pegue a la sartén. Se agregan como aditivos almendras, pistachos y semillas de cardamomo. [1] Las ciudades del sur de Punjab de Dera Ghazi Khan , Bahawalpur , Uch Sharif y Mailsi también son conocidas por sus productos sohan halwa. [1]
Multani Chaamp es un plato de carne que consiste en chuletas de cordero preparadas con varios sabores y especias, colocadas en alcantarillas y asadas a la parrilla sobre carbón. [2] Sohbat es un alimento del cinturón saraiki de Khyber Pakhtunkhwa , Pakistán y del cinturón saraiki de Punjab , Pakistán. Es el plato tradicional de Damaan y otros cinturones de Saraiki de DI Khan , Tank , Bhakkar , Layyah , Mianwali , Taunsa Sharif , Vehoa y DG Khan . El Sohbat es igualmente popular en Saraiki y Pathans de Damaan . Aunque es uno de los platos menos conocidos, el Painda o Sohbat es un plato especial que es bastante popular en el norte de Pakistán. Se sirve una salsa aguada con tikka masala sobre una cama de trozos de chapatti caliente.
Galería
Sohan halwa estilo multani
Pulao estilo cholistaní , elaborado con carne de camello
Sajji , un plato popular en el sur de Punjab
Ver también
- Saraikistan
- Gente Saraiki
- Lista de personas Saraiki
- Cultura Saraiki
- Literatura Saraiki
- Diáspora Saraiki
Referencias
- ^ a b c d "Sohan Halwa, un regalo de la ciudad de los santos" . Dawn.com. 16 de diciembre de 2013 . Consultado el 3 de mayo de 2014 .
- ^ "Multani Chaamp" . Alimentos NDTV . Consultado el 5 de septiembre de 2015 .