La salsa lyonnaise es una salsa francesa compuesta o pequeña de demi-glace , vino blanco , vinagre y cebollas que se sirve con pequeños cortes de carne principalmente para sobras. [1]
Ver también
Referencias
- ^ Larousse Gastronomique (1961), Crown Publishers
( traducido del francés, Librairie Larousse, París (1938) )