- Para las personas con el apellido, consulte Saucier (apellido) .
Un saucier ( pronunciación francesa: [sosje] ) o cocinero saltear es una posición en la clásica cocina brigada . Se puede traducir al inglés como chef de salsa . Además de preparar salsas, el salteador prepara guisos , entremeses calientes y salteados a pedido. Aunque a menudo se considera la posición más alta de los cocineros de la estación, el salchicha suele ser terciario del chef y el segundo chef .
Definición escoffier
En el sistema de brigada de cocina clásica de Georges Auguste Escoffier , descrito en su Guide Culinaire , el salteador es "responsable de todos los artículos salteados y la mayoría de las salsas".
Platillos en la cultura popular
El personaje de la película de 1979 Apocalypse Now , "Chef" Hicks (interpretado por Frederic Forrest ) dice que fue "criado para ser un salchicha" en Nueva Orleans . [1]
En Tropic Thunder , el personaje Kirk Lazarus (interpretado por Robert Downey Jr. ) afirma haber sido un picante en San Antonio en referencia a Apocalypse Now. [ cita requerida ]
En Futurama , Bender Bending Rodriguez reclama el título de "Zinc Saucier" (en lugar de Iron Chef ) después de derrotar a Elzar en The 30% Iron Chef . [2]
En Futurama , Bender Bending Rodríguez consigue un trabajo en el restaurante de Elzar (para pagar la presunta comida gratis de Planet Express). Le pregunta a Elzar si puede ser "pastelero, salteador , chico de sopa". En cambio, Elzar le entrega un desatascador, usando su eslogan "¡Bam!" en Bender Gets Made . [3]
Ver también
Referencias
- ^ Soundclip de "Apocalypse Now"
- ^ "El chef de hierro del 30% - La Infosfera, Futurama Wiki" . theinfosphere.org . Consultado el 20 de febrero de 2019 .
- ^ "Videoclip real con diálogo referenciado del episodio" . comb.io . Consultado el 13 de junio de 2020 .