Sawanotsuru
Sawanotsuru Co. Ltd (沢 の 鶴 株式会社) es uno de los mayores productores de sake de Japón . [ cita requerida ] La compañía fue fundada en 1717 en Nada-ku, Kobe , una región famosa por la producción de sake. Según Sawanotsuru Co., su sake se exporta a aproximadamente 30 países.
El nombre Sawanotsuru, que significa "grulla del pantano", proviene de la mitología japonesa. Después de que la princesa Yamatohime-no-mikoto (倭姫命) trasladara el santuario de la diosa del sol a su ubicación actual en Ise , se encontró con una grulla blanca en un pantano. La grulla sostuvo un fajo de arroz en su pico y se lo presentó a la princesa. La princesa le pidió al dios Isawatominokami (伊佐波登 美 神) que preparara sake del arroz y se lo ofreciera a la diosa del sol. Luego declaró que la grulla era Ōtoshinokami (大 歳 神), dios de los granos, y estableció el Santuario Izawanomiya (伊雑宮) para ella, como un subsantuario del Santuario Ise.
Según el sitio web de la cervecería, además de esta historia, la imagen de una grulla en un pantano también pretende evocar un mundo húmedo, iluminado por el sol y rico en vida, donde la grulla descansa antes de emprender el vuelo nuevamente.
Dentro de la gama de productos de Sawanotsuru, hay 27 tipos de sakes que se han elaborado, que se diferencian según el tipo de ingredientes y el proceso de elaboración. Estos ascienden a 35 tamaños en total. [ cita requerida ]
Sawanotsuru ha participado en el Monde Selection Awards de la 25ª Selección Mundial en 1987 y desde entonces ha ganado numerosos premios. La compañía dejó de participar temporalmente en 1995 debido al gran terremoto de Hanshin, pero continuó poco después.
En 2007, Sawanotsuru recibió el Trofeo Crystal Prestige en la 45ª Selección Mundial, que se otorga en reconocimiento a las empresas que han participado y producido una calidad constante durante los últimos 10 años. Toda la gama de productos de Sawanotsuru Co. también ha logrado ganar cinco grandes medallas de oro y 41 medallas de oro a lo largo de los años por muchos de sus productos, siendo su sake Daiginjo Zuicho el que se llevó la mayor cantidad de premios.
