En el uso común, una cuchara es cualquier cuchara especializada que se usa para servir comida. [1]
En los términos técnicos utilizados por la industria de servicios de alimentos y en las industrias de utensilios de alimentos al por menor y al por mayor, existe una clara distinción entre tres tipos de cucharada: el plato , que se usa para medir una porción, por ejemplo , masa para galletas , para hacer bolas de melón , ya menudo para servir helados (aunque los fabricantes frecuentemente desaconsejan el uso de platos para helados y otros alimentos congelados); [ cita requerida ] bolas de helado, y la bola que se usa para medir o transferir una cantidad no especificada de un producto alimenticio seco a granel como arroz, harina o azúcar.
Disher
Los platos suelen ser hemisféricos como una bola de helado, mientras que las cucharas medidoras suelen ser cilíndricas y las de transferencia suelen tener forma de pala . Algunos platos tienen palancas mecánicas que ayudan a expulsar el contenido del plato. Tradicionalmente, los platos se clasifican en función del número de cucharadas por cuarto de galón, pero también se pueden medir en onzas , el diámetro del tazón o la cantidad de cucharadas que contienen.
Cucharada de helado
Algunas bolas de helado de gama alta tienen un líquido conductor térmico en el mango para ayudar a evitar que el helado se congele en el metal de la bola.
Cuchara de transferencia
Las cucharas de transferencia (también conocidas como cucharas de uso general) se utilizan para transferir alimentos a granel de recipientes de almacenamiento grandes a recipientes más pequeños y, por lo general, no tienen marcas de medición, ya que su propósito es transferir, y tomarse el tiempo para ajustar la cantidad en una cuchara ralentizaría el proceso. ratio de transferencia.
Otros tipos de utensilios de cuchara
- Cuchara de hielo
- Cucharada de café
- Spooner
- Cazo
- Pala de papas fritas
Tamaños estándar
La siguiente tabla es la definición estándar en la industria alimentaria de EE. UU., Pero la capacidad real varía según el fabricante. [2] [ cita requerida ]
Color de la manija | Número de cucharadas ( cucharadas por cuarto de galón) | Uso típico [3] | Onzas líquidas estadounidenses (fl. Oz.) | Equivalente de cuchara (Té = cucharadita Tabla = TBS.) | Métrico (mililitros) | Diámetro (pulgadas) |
---|---|---|---|---|---|---|
naranja | 4 | 8.0 | 16 cucharadas (1 taza) | 236,6 | 3 5 ⁄ 8 ″ | |
Verde azulado | 5 | 6.4 | 12,8 cucharadas (0,8 taza) | 189,3 | 3 3 ⁄ 8 ″ | |
blanco | 6 | 5.3 | 10 2 ⁄ 3 cucharadas ( 2 ⁄ 3 taza) | 158 | 3 ″ | |
gris | 8 | helado, magdalenas gigantes, puré de papas | 4.0 | 8 cucharadas. ( 1 ⁄ 2 taza) | 118 | 2 3 ⁄ 4 ″ |
Marfil | 10 | Muffins de tamaño texano, popovers | 3.2 | 6 2 ⁄ 5 cucharadas ( 2 ⁄ 5 taza) | 95 | 2 5 ⁄ 8 ″ |
Verde | 12 | Helado, muffins estándar | 2,7 | 5 1 ⁄ 3 cucharadas ( 1 ⁄ 3 taza) | 80 | 2 3 ⁄ 8 o 2 1 ⁄ 2 ″ |
Cielo azul | 14 | 2.4 | 71 | 2 3 ⁄ 8 ″ | ||
Azul real | dieciséis | Panqueques | 2.0 | 4 cucharadas ( 1 ⁄ 4 taza) | 59 | 2 5 ⁄ 16 ″ |
Amarillo | 20 | helado, galletas gigantes | 1,6 | 3 1 ⁄ 5 cucharadas ( 1 ⁄ 5 taza) | 47 | 2 1 ⁄ 8 ″ |
rojo | 24 | magdalenas regulares, sorbete, puré de papas | 1.3 | 2 2 ⁄ 3 cucharadas ( 1 ⁄ 6 taza) | 38 | 2 ″ |
Negro | 30 | panqueques de dólar de plata, dulces | 1.1 | 2 1 ⁄ 8 cucharadas ( 17 ⁄ 128 taza) | 33 | 1 7 ⁄ 8 ″ |
Champiñón | 36 | 0,94 | 27,8 | 1 3 ⁄ 4 ″ | ||
Orquídea | 40 | mini muffins | 0,8 | 1 1 ⁄ 2 cucharadas ( 3 ⁄ 32 taza) | 24 | 1 5 ⁄ 8 ″ |
Oxido | 50 | mini cupcakes, canapés | 0,64 | 1,28 cucharadas (0.08 taza) | 19 | |
Rosa | 60 | galletas grandes | 0,53 | 3 1 ⁄ 5 cucharadita. ( 1 ⁄ 15 taza) | dieciséis | |
Ciruela | 70 | galletas | 0,46 | 2 3 ⁄ 4 cucharaditas ( 11 ⁄ 192 taza) | 14 | 1 1 ⁄ 4 |
naranja | 100 | trufas de chocolate | 0,32 | 1 8 ⁄ 9 cucharaditas ( 17 ⁄ 432 taza) | 9 |
Cuchara grande de aluminio, aquí con maíz caramelizado
Ver también
Referencias
- ^ "Utensilio cuchara Patente de Estados Unidos 6733056" . Freepatentsonline.com. 2002-06-14 . Consultado el 11 de marzo de 2014 .
- ^ Chen, Kit. "Tamaños de Disher (también conocido como bola de helado)" . Consultado el 30 de octubre de 2016 .
- ^ "Platos" . Archivado desde el original el 23 de mayo de 2007 . Consultado el 30 de octubre de 2016 .CS1 maint: bot: estado de URL original desconocido ( enlace )