Las palomitas de maíz con caramelo o caramelo son un dulce hecho de palomitas de maíz recubiertas con una cáscara de caramelo de caramelo a base de azúcar o melaza que normalmente tiene menos de 1 mm de grosor. Por lo general, se prepara una solución de azúcar o jarabe y se calienta hasta que se dora y se espesa, produciendo un jarabe de caramelo caramelizado . Este dulce caliente luego se mezcla con palomitas de maíz y se deja enfriar. A veces, se usa un termómetro para dulces , ya que hacer caramelo lleva mucho tiempo y requiere habilidad para hacerlo bien sin quemar el azúcar. El proceso crea un bocadillo crujiente de sabor dulce.o trato. Algunas variedades, después de cubrirlas con el jarabe de caramelo, se hornean en un horno para que la mezcla quede crujiente. Las mezclas de maíz con caramelo a veces contienen nueces , como maní , nueces , almendras o anacardos .
Tipo | Confitería |
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Lugar de origen | Estados Unidos |
Ingredientes principales | Palomitas de maíz , caramelo (a base de azúcar o melaza ) |
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Historia
La combinación de caramelo y maíz se remonta al menos a la década de 1890 con el fuerte sabor a melaza de Cracker Jack , una de las primeras versiones del cual se presentó en la Feria Mundial de Chicago en 1893 . El maíz hervido , más ligero, dulce pero sin caramelizar , puede ser un predecesor colonial norteamericano del maíz caramelizado.
Hay muchas marcas comerciales y formas de maíz caramelo disponibles, como Cracker Jack , Fiddle Faddle , Lolly Gobble Bliss Bombs y Crunch 'n Munch . En las tiendas de comestibles , los cines y las tiendas de conveniencia , también se puede vender maíz de caramelo preempacado hecho localmente. Fisher's Popcorn , con sede en Maryland , Chesapeake Popcorn , con sede en Ohio, y Nuts on Clark, con sede en Chicago, son ejemplos de empresas especializadas de maíz caramelo y palomitas de maíz.
Regulación
Las palomitas de maíz cubiertas de caramelo se definen en la legislación estadounidense como un alimento de valor nutricional mínimo . [1]
Ver también
- Cretors , la empresa de Chicago que inventó la primera máquina comercial de palomitas de maíz
- Kettle corn , las palomitas de maíz endulzadas con una capa dulce más ligera y delgada (tanto en sabor como en color)
Referencias
- ^ "Alimentos de valor nutricional mínimo" . www.fns.usda.gov . Apéndice B de 7 CFR Parte 210. Servicio de Alimentos y Nutrición , Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 13 de septiembre de 2013 . Consultado el 4 de agosto de 2017 .