Becada escocesa

Becada escocesa
Becada escocesa aderezada con filetes de anchoa y perejil .
Escribe	sabroso , bocadillo
Lugar de origen	Reino Unido
Creado por	Desconocido
Ingredientes principales	Huevos , tostadas, pasta de anchoas
Libro de cocina: becada escocesa

La becada escocesa es un plato sabroso británico que consiste en huevos cremosos, ligeramente revueltos, servidos sobre una tostada que se ha untado con pasta de anchoas o Gentleman's Relish y, a veces, cubierto con hierbas picadas y pimienta negra . ^[1]^[2]

La becada escocesa se sirvió en las salas de refrigerios de la Cámara de los Comunes del Reino Unido hasta 1949. ^[3] También se sirvió históricamente en las universidades de la Universidad de Cambridge y la Universidad de Oxford ^[4] y continúa siendo servirse en el Oxford and Cambridge Club como alternativa a los postres dulces o la tabla de quesos.

Era un plato muy conocido en la época victoriana y se menciona en el Libro de administración del hogar de la Sra. Beeton . ^[5]

El nombre está inspirado en el conejo galés . ^[6] Similar al conejo galés que no contiene carne de conejo , el plato no tiene becada , un tipo de ave, en sus ingredientes. ^[7]

Referencias

^ Boxer, A. (2012). Libro de comida inglesa de Arabella Boxer: un redescubrimiento de la comida británica de antes de la guerra . Penguin Books Limited. pag. pt301. ISBN 978-0-241-96167-4.
^ Herbst, R .; Herbst, ST (2015). El compañero de lujo para los amantes de la comida, segunda edición . Serie educativa de Barron. pp. pt872–873. ISBN 978-1-4380-7621-8.
↑ Wilcox, JH (1949). "La cocina y los refrigerios de la casa de los comunes". Revista de asuntos parlamentarios . III (2): 316–320. doi : 10.1093 / oxfordjournals.pa.a052613 .
↑ Aylmer, Ursula; Carolyn McCrum (2005). Comida de Oxford: una antología . Museo Ashmolean. pag. 26. ISBN 1-85444-058-6.
^ Beeton, Isabella (2000). Libro de administración del hogar de la Sra. Beeton . Prensa de la Universidad de Oxford. ISBN 0-19-283345-6.
^ John Ayto, An AZ of Food and Drink , Oxford University Press, 2002, ISBN 9780192803511 s.v. 'Becada escocesa'
^ "Las papas fritas no son alimentos franceses y otros con nombres engañosos" .

Este artículo relacionado con la comida es un trozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo .

[1] Boxer, A. (2012). Libro de comida inglesa de Arabella Boxer: un redescubrimiento de la comida británica de antes de la guerra . Penguin Books Limited. pag. pt301. ISBN 978-0-241-96167-4.

[2] Herbst, R .; Herbst, ST (2015). El compañero de lujo para los amantes de la comida, segunda edición . Serie educativa de Barron. pp. pt872–873. ISBN 978-1-4380-7621-8.

[3] Wilcox, JH (1949). "La cocina y los refrigerios de la casa de los comunes". Revista de asuntos parlamentarios . III (2): 316–320. doi : 10.1093 / oxfordjournals.pa.a052613 .

[4] Aylmer, Ursula; Carolyn McCrum (2005). Comida de Oxford: una antología . Museo Ashmolean. pag. 26. ISBN 1-85444-058-6.

[5] Beeton, Isabella (2000). Libro de administración del hogar de la Sra. Beeton . Prensa de la Universidad de Oxford. ISBN 0-19-283345-6.

[6] John Ayto, An AZ of Food and Drink , Oxford University Press, 2002, ISBN 9780192803511 s.v. 'Becada escocesa'

[7] "Las papas fritas no son alimentos franceses y otros con nombres engañosos" .

[1]