Sesbania grandiflora , [3] comúnmente conocida como colibrí vegetal , [4] guisante antillano , agati o katurai , es un árbol pequeño del género Sesbania en la familia de las leguminosas . Tiene flores y hojas comestibles que se comen comúnmente en el sudeste asiático y el sur de Asia . [5]
Sesbania grandiflora | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | |
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Pedido: | |
Familia: | |
Género: | |
Especies: | S. grandiflora |
Nombre binomial | |
Sesbania grandiflora ( L. ) Poiret | |
Sinónimos | |
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Descripción
Sesbania grandiflora es un árbol de rápido crecimiento. Las hojas son regulares y redondeadas y las flores blancas, rojas o rosadas. Los frutos parecen judías verdes planas, largas y delgadas. El árbol prospera bajo una exposición total al sol y es extremadamente sensible a las heladas.
Es un árbol pequeño de madera blanda de hasta 3 a 8 m (10 a 26 pies) de altura. Las hojas miden de 15 a 30 cm (6 a 12 pulgadas) de largo, con folíolos en 10 a 20 pares o más y uno impar. Las flores son oblongas, de 1,5 a 10 cm (1 a 4 pulgadas) de largo en forma laxa, con dos a cuatro racimos florales . El cáliz es campanulado y poco profundo de dos labios. Las vainas son delgadas, falcadas o rectas, de 30 a 45 cm (12 a 18 pulgadas) de largo, con una sutura gruesa y aproximadamente 30 semillas de 8 mm (0,3 pulgadas) de tamaño.
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energía | 113 kJ (27 kcal) |
Carbohidratos | 6,73 g |
gordo | 0,04 g |
Proteína | 1,28 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Tiamina (B 1 ) | 7% 0,083 magnesio |
Riboflavina (B 2 ) | 7% 0,081 magnesio |
Niacina (B 3 ) | 3% 0,43 magnesio |
Folato (B 9 ) | 26% 102 μg |
Vitamina C | 88% 73 magnesio |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 2% 19 magnesio |
Hierro | 6% 0,84 magnesio |
Magnesio | 3% 12 mg |
Fósforo | 4% 30 mg |
Potasio | 4% 184 magnesio |
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† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central |
Origen y distribución
Es originaria del sudeste asiático ( Malasia , Filipinas , Brunei ) hasta el norte de Australia y se cultiva en muchas partes de India y Sri Lanka . Tiene muchos usos tradicionales. [6] Crece donde hay buena tierra y un clima cálido y húmedo.
Usos medicinales
El extracto de hoja puede inhibir la formación de productos finales de glicación avanzada . [7] El extracto de hoja contiene ácido linolénico [8] y ácido aspártico , [9] que resultaron ser los principales compuestos responsables del potencial antiglicación del extracto de hoja.
Usos culinarios
Las flores de S. grandiflora se consumen como verdura en el sur de Asia y el sudeste asiático, incluidos Laos , Tailandia , Java y Lombok en Indonesia, Vietnam , Maldivas (conocido localmente como Feeru Muran'ga, ފީރު މުރަނގަ), Sri Lanka y el Región de Ilocos de Filipinas.
En idioma jemer , las flores se llaman ផ្កា អង្គាដី (angkea dei) y las hojas tiernas y las flores se utilizan en la cocina tanto cocinadas en curry, como Samlor mchou angkea dei y salsa de ensalada bok amproek o toek kroeung . [ cita requerida ]
En tailandés , las flores se llaman ดอก แค(dok khae) y se utilizan en la cocina tanto cocinadas en curry, como kaeng som y kaeng khae , [10] como crudas o blanqueadas con nam phrik . [11]
También se comen las vainas tiernas. En Sri Lanka , las hojas de agati, conocidas como Katuru murunga en idioma cingalés , a veces se agregan al sudhu hodhi o curry blanco, una salsa de coco fina y muy consumida . En la India, esta planta se conoce como hadga (हादगा en marathi ), agati ( tamil ), agastya ( kannada ), అవిసె ( telugu ), y tanto las hojas como las flores tienen usos culinarios. Se lo conoce como Bok phool (বকফুল) en Bengala Occidental, India y Bangladesh , y se come después de freírlo con pasta de garbanzos .
Ver también
- Sesbania bispinosa
- Dolichandrone spathacea , conocido como Dok khae thale en tailandés
- Markhamia stipulata , conocida como Dok khae hua mu en tailandés
- Flores comestibles
- Lista de ingredientes tailandeses
Referencias
- ^ Prajapti, Purohit, Sharma, Kumar, Manual de plantas medicinales, Agro Bios (India), Edición I 2003, página 473
- ^ "Sesbania grandiflora (L.) Pers. - La lista de plantas" . www.theplantlist.org . Consultado el 17 de junio de 2019 .
- ^ Joshi SG, Plantas medicinales, Plantas medicinales, Oxford & IBH Publishing Co. Pvt. Ltd. bks)
- ^ " Sesbania grandiflora " . Base de datos de PLANTAS del Servicio de Conservación de Recursos Naturales . USDA . Consultado el 10 de noviembre de 2015 .
- ^ Cucio, Ardy L .; Aragones, Julie Ann A. Katuray Guía de producción (PDF) . Oficina de Industria Vegetal, Departamento de Agricultura, República de Filipinas.
- ^ Kirtikar KR & BD Basu, Indian Medicinal Plants Vol-I, Distribuidor y editor de libros internacionales, Dehradun, Edición 2005, bks pp. 735-736
- ^ Prasanna, G .; Saraswathi, NT (2013). "El papel terapéutico de Sesbania grandiflora como inhibidor de la formación de productos finales de glicación avanzada (AGE) y el descubrimiento de compuestos líderes para controlar la hiperglucemia". Planta Medica . 79 (13): PN84. doi : 10.1055 / s-0033-1352426 .
- ^ Prasanna, Govindarajan (2016). "El ácido linolénico previene la modificación temprana y avanzada de los productos finales de la glicación (AGE) de la albúmina". Revista Internacional de Macromoléculas Biológicas . 95 : 121-125. doi : 10.1016 / j.ijbiomac.2016.11.035 . PMID 27845223 .
- ^ Prasanna, Govindarajan (2015). "El ácido aspártico funciona como atrapador de carbonilo para inhibir la formación de productos finales de glicación avanzada mediante la actividad química de chaperona". Revista de Estructura y Dinámica Biomolecular . 34 (5): 943–951. doi : 10.1080 / 07391102.2015.1060160 . PMID 26325019 . S2CID 9408621 .
- ^ LittleBigThaiKitchen (12 de marzo de 2012). "Kaeng Khae Kai (sopa de chile Katurai con pollo)" . Consultado el 17 de junio de 2019 , a través de YouTube.
- ^ Revista ilustrada de Tailandia Archivado el 18 de julio de 2011 en la Wayback Machine.
enlaces externos
- Sesbania grandiflora en Tropicalforages.info
- Sesbania grandiflora en la base de datos AgroForestal del Centro Agroforestal Mundial
- Sesbania grandiflora en el sitio web de la FAO
- Sesbania grandiflora en el sitio web del Centro de Nuevos Cultivos y Productos Vegetales de la Universidad de Purdue .
- "Exportador de semillas de Sesbania Kohenoor International Pakistan"