Sheer khurma o sheer khorma ( persa : شير خرما , romanizado : shîr xormâ "leche y dátiles") es un pudín de fideos festivo preparado por musulmanes en Eid ul-Fitr [1] [2] y Eid al-Adha en Pakistán , Afganistán , Subcontinente indio y partes de Asia Central . Es un tradicional musulmana festivo el desayuno , [a] y un postre para celebraciones. Este plato está hecho de variosfrutos secos , fideos, leche condensada , azúcar, etc. Dependiendo de la región, también se añaden cardamomo , pistachos , almendras , clavo, azafrán , pasas y agua de rosas .
Lugar de origen | Herat , Afganistán y una versión popular evolucionada en Hyderabad , India |
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Región o estado | Asia Central |
Ingredientes principales | Fideos , leche , dátiles , anacardos , cardamomo , mantequilla |
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Este plato especial se sirve en la mañana del día de Eid en la familia después de la oración de Eid como desayuno, y durante todo el día a todos los invitados. Es muy popular en Pakistán y Asia Central .
Ingredientes
Los principales ingredientes utilizados en pura khurma son fideos , leche entera , azúcar y dátiles . [4] Dependiendo de la región, también se añaden cardamomo , pistachos , almendras , clavo, azafrán , pasas y agua de rosas . [5]
Preparación
Los fideos se fríen en mantequilla clarificada. [6] Luego se agrega leche ( pura ) y se deja que los fideos se cocinen más. [6] A medida que la mezcla se espesa, se agregan azúcar y dátiles junto con otras frutas secas. [6] En algunas áreas, los lugareños optan por usar una proporción más alta de leche y fideos porque prefieren una bebida más líquida como la consistencia [7]
Ver también
- Cocina afgana
- Cocina de Hyderabadi
- Cocina pakistaní
Notas
- ^ "Después de bañarse y vestirse con sus trajes más nuevos, se sientan al desayuno tradicional de pura khurma y leche" [3]
Referencias
- ^ Singh, K. (2010). Ciudad improbable: Escritos (R / E) . Grupo de pingüinos. pag. 190. ISBN 978-0-14-341532-9. Consultado el 19 de marzo de 2017 .
- ^ Goldstein, D .; Mintz, S. (2015). El compañero de Oxford para el azúcar y los dulces . Prensa de la Universidad de Oxford. pag. pt1124. ISBN 978-0-19-931362-4.
- ^ Ikramullah, SS (1992). Detrás del velo: ceremonias, costumbres y color . Ceremonias, costumbres y color. Prensa de la Universidad de Oxford. pag. 120.
- ^ Narain, P. (2000). El libro de cocina esencial de Delhi . Libros de pingüinos. pag. 202. ISBN 978-0-14-029326-5. Consultado el 19 de marzo de 2017 .
- ^ Revista CaLDRON . pag. 128 . Consultado el 19 de marzo de 2017 .
- ^ a b c "Receta especial de Eid: Sheer Khurma" . Zee News . 25 de julio de 2014 . Consultado el 19 de marzo de 2017 .
- ^ "Receta Sheer Khurma, Cómo hacer Sheer Korma» Maayeka " . Maayeka . 6 de julio de 2016 . Consultado el 23 de junio de 2020 .