Corbicula japónica
Corbicula japonica es una especie comestiblede almeja de agua salobre , un molusco bivalvo de la familia Cyrenidae , las almejas cesta.
Los nombres comunes de la especie incluyen Shijimi (por su nombre japonés), almeja cesta japonesa o almeja azul japonesa. [1] [2]
Las almejas japonesas se asientan en las desembocaduras de los ríos en aguas salobres . Durante la marea baja, las personas pueden verlos en las planicies de marea y recolectarlos como alimento. Sus caparazones miden aproximadamente 30-35 mm y son de color marrón rojizo cuando son jóvenes, y se vuelven negros a medida que maduran. Sus conchas son brillantes y tienden a desarrollar círculos concéntricos desde su base, similar a Corbicula fluminea . El interior de sus caparazones es morado cuando son jóvenes y se vuelve blanco a medida que maduran. Su reproducción se basa en el gonocorismo .
Shijimi y Asari ( Venerupis philippinarum ) son las sopas de miso que usan bivalvos más populares en Japón, así como las sopas que usan Tsukudani . [3]
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