Shkedei marak (en hebreo : שקדי מרק , literalmente sopa de almendras ), conocida como mandlakh en yiddish , o como "sopa mandels" en los Estados Unidos, [1] es un producto alimenticio israelí que consiste en mini crutones crujientes usados como acompañamiento de sopa. [2] Shkedei marak son pequeños cuadrados amarillos hechos de harina y aceite de palma . Como producto parve , se pueden usar en sopas de carne o crema. A pesar del nombre, no contienen almendras.
![]() | |
Nombres alternativos | Mandel de sopa |
---|---|
Lugar de origen | Israel |
Ingredientes principales | Harina , aceite de palma |
|
Etimología
La palabra mandlach es el diminutivo plural de mandel , que significa "almendra" en alemán y yiddish. La palabra "shkedei" es la forma plural de "batido", que significa "almendra" en hebreo , y "marak" es la palabra hebrea para sopa .
Historia
Aunque hoy en día shkedei marak se fabrican, que se basan en las plazas caseras crujientes fritos de masa conocida como mandlach tradicionalmente se sirve con sopa de pollo por Judios Ashkenazi .
Márketing
Durante muchos años, Osem fue el fabricante exclusivo de shkedei marak en Israel, pero hoy en día el producto también lo comercializan otras empresas alimentarias, como Vita y Knorr . [3] Davidovich Bakery & Sons, ubicado cerca de Haifa, también produce y empaqueta almendras para sopa bajo una variedad de marcas. [4] A lo largo de los años, las empresas de alimentos han experimentado con diferentes formas de shkedei marak , incluidas estrellas, anillos y peces pequeños. [5] Además de su uso en sopas, los shkedei marak se comen simples como bocadillos .
Ver también
Referencias
- ^ Shkedei marak comercializado como Soup Mandel en los EE. UU. Archivado el 25 de febrero de 2009 en la Wayback Machine.
- ↑ Falafel Nation: Cuisine and the Making of National Identity in Israel, Yael Raviv
- ^ Shkedei marak: un nuevo producto de Knorr
- ^ Davidovich Bakery & Sons Archivado el 28 de diciembre de 2008 en Wayback Machine : sitio web de la empresa
- ^ Mini mandels con forma de pez Archivado el 21 de febrero de 2009 en Wayback Machine en el sitio web de Osem (escriba "mandel" en el campo de búsqueda)