Sizzler USA Restaurants, Inc. , que opera como Sizzler , es una cadena de restaurantes con sede en Estados Unidos [1] con sede en Mission Viejo, California , con ubicaciones principalmente en California, además de algunas en los estados adyacentes de Washington, Arizona, Nuevo México. , Idaho, Utah y Oregon. También hay ubicaciones en Puerto Rico. Es conocido por sus carnes , mariscos y ensaladas .
Nombre comercial | Chisporroteo |
---|---|
Tipo | Privado |
Industria | Restaurantes |
Fundado | 1958 Culver City, California , como Del's Sizzler Family Steak House | en
Fundadores | Del y Helen Johnson |
Sede | Mission Viejo, California , Estados Unidos |
Numero de locaciones | 270 |
Área de servicio | Estados Unidos |
Gente clave | James A. Collins, director ejecutivo (1967-1999) |
Productos | Bistec , mariscos , ensaladas |
Sitio web | www |
Desde 2011, los restaurantes Sizzler fuera de los Estados Unidos son actualmente propiedad de Collins Foods, con sede en Australia, y ya no están relacionados con la firma estadounidense.
En septiembre de 2020, Sizzler USA se acogió al Capítulo 11 de la bancarrota debido a que la pandemia de COVID-19 afectó las ventas. La declaración de quiebra no afecta a los restaurantes afiliados a Collins Foods con nombres similares que se encuentran fuera de los Estados Unidos.
Historia
La cadena fue fundada en 1958 como Sizzler Family Steak House por Del y Helen Johnson en Culver City, California . [2] La cadena se compone de más de 270 ubicaciones en los EE . UU. [3] La mayoría de las ubicaciones de Sizzler en EE. UU. Se encuentran en el oeste .
A finales de la década de 1970 y principios de la de 1980, Sizzler promovió cenas de bistec y bistec combinado con una barra de ensaladas opcional . El restaurante quería dar a los clientes la sensación de ser un restaurante de servicio completo a un precio ligeramente superior al de una cadena de comida rápida. Para controlar los costos, muchos restaurantes tenían cortadores de carne internos que cortaban bistecs y trituraban carne.
A principios y mediados de la década de 1980, apareció la competencia: Ponderosa Steakhouse y Bonanza Steakhouse . Después de promociones, como camarones fritos de todo lo que pueda comer , la cadena expandió su barra de ensaladas a un buffet completo promocionado como el "Buffet Court". Los clientes comenzaron a usar el buffet como comida en lugar de un complemento de un plato principal. En respuesta, Sizzler redujo la calidad en otras áreas del menú. [4] Sizzler también introdujo un panecillo de queso a la parrilla gratuito al comienzo de la experiencia, que estaba destinado a forrar el estómago y frenar el apetito. Los clientes se dieron cuenta y la reputación de Sizzler se deterioró.
Sizzler se acogió al Capítulo 11 de la bancarrota en 1996 ("para escapar de los costosos arrendamientos de restaurantes no rentables") y cerró más de 130 de sus ubicaciones. [5] [6] [7] La empresa resurgió del Capítulo 11 en 1997. A fines de la década de 1990, una nueva administración mejoró la calidad de los alimentos y aumentó los precios. Veintiún lugares cerraron en 2001. Sizzler comenzó un cambio de imagen alrededor de 2002. Se creó un nuevo concepto de restaurante, con un comedor más ligero y abierto. Los cambios fueron acompañados de un nuevo menú. En un esfuerzo por volver a sus raíces, Sizzler enfatizó los filetes, los mariscos y la barra de ensaladas. Si bien el buffet de todo lo que pueda comer se eliminó gradualmente en algunos lugares, se mantuvo en muchos otros. [4]
En la década de 1990, Sizzler dirigió ubicaciones exclusivas con la marca Buffalo Ranch Steakhouse. [8] [9] [10]
Sizzler se vendió a Pacific Equity Partners , una empresa de inversión con sede en Australia, en 2005. [1] En enero de 2008, Sizzler anunció que planeaba tomar medidas contra la Asociación de Loterías Multiestatales (MUSL) de Urbandale, Iowa , sobre el uso del nombre The Sizzler (Hot Lotto) . [11]
En junio de 2011, Sizzler USA anunció que un grupo de gestión estadounidense liderado por el CEO de Sizzler compraría la parte estadounidense de la cadena de 178 restaurantes a Pacific Equity Partners y los 100 restaurantes restantes ubicados fuera de los Estados Unidos permanecerían en Pacific Equity Partners. [12] La sede inicialmente permaneció en Culver City, California, donde se fundó la cadena, [13] pero se trasladó a Mission Viejo, California, en 2012. [14]
Sizzler ha lanzado su camión de comida "ZZ" para expandir las ventas y probar nuevos platos en el mercado. [15]
En septiembre de 2020, Sizzler USA anunció que había solicitado la protección por bancarrota del Capítulo 11, citando los impactos del COVID-19 , es decir, obligándolo a cerrar temporalmente los comedores de sus restaurantes. La compañía también mencionó problemas para pagar el alquiler. [16] La mayoría de los restaurantes propiedad de la empresa están ubicados en áreas de California altamente infectadas por COVID-19 que no permitían que los restaurantes abrieran comedores ni siquiera parcialmente en septiembre de 2020. [17]
Ubicaciones internacionales
Sizzler también tiene restaurantes en todo el mundo, incluidos los de Australia , Canadá , China , Indonesia , Japón , Sudáfrica , Corea del Sur y Tailandia . Después de la separación de Sizzler USA de Sizzler International en 2011, Collins Foods opera todas las ubicaciones fuera de los Estados Unidos . [18] [19]
Los australianos Sizzlers fueron razonablemente populares desde la década de 1980 hasta la de 2000. En el año fiscal 2013, Collins Foods informó que se estancaron los ingresos de sus operaciones de Sizzler en Australia, culpando a la recesión del sector de la comida informal en el país. [20]
En 2015, Collins Foods anotó el valor de Sizzler en 37,5 millones de dólares australianos. En una reunión de inversores de Collins Foods, el CEO Graham Maxwell afirma: "Ya no consideramos a Sizzler como una perspectiva de crecimiento estratégico en Australia y, por lo tanto, no invertiremos más capital". Collins Foods comenzó a cerrar varios restaurantes Sizzler en Australia. Mientras tanto, las operaciones Sizzler de Collins Foods en Asia continuaron prosperando, con una mayor expansión planeada en China. [21]
Collins Foods cerró todos sus restaurantes Sizzler restantes en Australia antes del 15 de noviembre de 2020. Collins Foods dijo que de las tres marcas de restaurantes que opera, Sizzler había sido el más afectado por la pandemia de COVID-19. [22] Aunque Collins había cerrado todos los restaurantes propiedad de la empresa en 2020, Collins continúa autorizando el uso de la marca de restaurante Sizzler para su uso en Tailandia [23] y Japón. [24]
Controversia
Seguridad alimenticia
En 2000, más de 60 personas se enfermaron y una persona murió en un brote de E. coli O157: H7 que se originó en un restaurante Sizzler en Milwaukee , Wisconsin . Los funcionarios de salud dijeron que la fuente más probable de contaminación era la carne suministrada por el empacador de carne de Excel Corporation . Los funcionarios de salud creían que la contaminación cruzada con otros alimentos ocurría cuando los empleados de Sizzler manipulaban la carne cerca de las áreas donde se preparaban los artículos de la barra de ensaladas. [25] Esto fue similar a un brote en Washington y Oregon en 1993. En el caso de 1993, como en 2000, la carne contaminada aparentemente provino de Excel y de artículos de barra de ensaladas contaminados. [26] Esto finalmente llevó a Sizzler a cerrar las ubicaciones restantes del Medio Oeste de la cadena, incluidas las de Wisconsin, Illinois e Indiana.
Ver también
- Lista de restaurantes buffet
- Lista de cadenas de restaurantes de comidas informales
Referencias
- ^ a b "La historia de Sizzler" . Sizzler.com. 27 de enero de 1958. Archivado desde el original el 18 de junio de 2012 . Consultado el 22 de junio de 2012 .
- ^ "Franquicia de Sizzler USA, Inc" . Líder de cadena . Archivado desde el original el 9 de febrero de 2007 . Consultado el 22 de junio de 2012 .
- ^ "Nuestra Historia" . Sizzler . Archivado desde el original el 18 de junio de 2012.
- ^ a b Norris, Maya (1 de septiembre de 2006). "Proyecta una nueva luz" . Líder de cadena . Archivado desde el original el 7 de febrero de 2007 . Consultado el 1 de enero de 2007 .
- ^ Wilcox, Gregory J. (4 de junio de 1996). "Sizzler cierra puntos de venta" . Noticias diarias de Los Ángeles . Consultado el 22 de junio de 2012 a través de TheFreeLibrary .
- ^ Huesmann, Chris (4 de junio de 1996). "Sizzler cierra 7 puntos de venta de East Bay como parte de la reestructuración" . Contra Costa Times (edición final). pag. C01 . Consultado el 26 de junio de 2019 , a través de NewsBank .
- ^ Brooks, Nancy Rivera (3 de junio de 1996). "Archivos Sizzler para el Capítulo 11, Para cerrar 130 puntos de venta" . Contra Costa Times (edición final). págs. A06 . Consultado el 26 de junio de 2019 , a través de NewsBank .
- ^ Jacobsen, Max (15 de abril de 1993). "Sizzzzzles de lujo Buffalo Ranch" . Los Angeles Times . Consultado el 3 de diciembre de 2015 .
- ^ "Sizzler se declara en quiebra" . Las Vegas Sun . 3 de junio de 1996 . Consultado el 3 de diciembre de 2015 .
- ^ Young, David (6 de julio de 1994). "Beef On The Comeback Trail" . Chicago Tribune .
- ^ "Sizzler dijo que está considerando una demanda por marca registrada contra un grupo de lotería" . Noticias de restaurantes de la nación . Archivado desde el original el 30 de marzo de 2012 . Consultado el 9 de junio de 2011 .
- ^ Crowe, Deborah (10 de junio de 2011). "Sizzler USA adquirido por Management Group" . Diario de negocios de Los Ángeles .
El acuerdo anunciado el jueves por la noche separa 178 ubicaciones de Sizzler de propiedad o franquicia en los Estados Unidos de aproximadamente 100 restaurantes en el extranjero que Pacific Equity continuará controlando.
- ^ Luna, Nancy (9 de junio de 2011). "Sizzler vendido al equipo dirigido por el CEO" . Registro del Condado de Orange . Consultado el 9 de junio de 2011 .
- ^ Luna, Nancy (10 de abril de 2012). "Sizzler traslada la sede al condado de Orange" . Registro del Condado de Orange . Consultado el 11 de abril de 2012 .
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- ^ "Sizzler, una de las primeras cadenas de restaurantes de carnes de Estados Unidos, se declara en quiebra" . CNN . Consultado el 22 de septiembre de 2020 .
- ^ Elliott, Farley (8 de septiembre de 2020). "El comedor interior limitado puede regresar hoy al condado de Orange, dice el gobernador de California Newsom: Las nuevas pautas de reapertura del coronavirus del estado significan que el condado de Orange puede hacer un comedor interior del 25 por ciento, comenzando inmediatamente" . Eater LA .
- ^ Hammond, Michelle (5 de julio de 2011). "Los planes de salida a bolsa de Collins Foods destacan la fortaleza del sector alimentario" . StartupSmart . Consultado el 26 de noviembre de 2016 .
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- ^ Pash, Chris (25 de junio de 2015). "Sizzler está muriendo en Australia mientras el propietario tira de la inversión" . Business Insider Australia . Consultado el 26 de noviembre de 2016 .
- ^ "Algunos restaurantes Sizzler para cerrar después de la pérdida de publicaciones de Collins Foods" . Brisbane Times . 25 de junio de 2015 . Consultado el 26 de noviembre de 2016 .
- ^ Skantzos, Kathy (2 de octubre de 2020). "Sizzler cerrará los 9 restaurantes restantes antes del 15 de noviembre" . news.com.au . Consultado el 2 de octubre de 2020 .
- ^ "Sizzler USA va a la quiebra, pero la barra de ensaladas de Tailandia sigue viva" . Bangkok Herald . 23 de septiembre de 2020.
- ^ Pask, Katie (23 de agosto de 2020). "La barra de ensaladas de Sizzler ahora está disponible para llevar en Japón, pero ¿es realmente todo lo que puedas comer?" . Noticias de Sora 24 .
- ^ Held, Tom (25 de agosto de 2000). "Molinillo de carne cerca del área de preparación de ensaladas, dice el funcionario" . Centinela del diario de Milwaukee . Archivado desde el original el 31 de enero de 2006.
- ^ "La contaminación cruzada provocó el brote" . Acerca de E. coli . Marler Clark . Consultado el 22 de junio de 2012 .
enlaces externos
- Página web oficial