Skyline Chili es una cadena de restaurantes de chili al estilo de Cincinnati con sede en Cincinnati , Ohio . Fundado en 1949 por el inmigrante griego Nicholas Lambrinides , [2] Skyline Chili lleva el nombre de la vista del horizonte de Cincinnati que Lambrinides pudo ver desde su primer restaurante (que desde entonces ha sido demolido) [ cita requerida ] , abierto en la sección de la ciudad ahora conocida como Price Hill. También es el "chili oficial" de muchos equipos y sedes deportivos profesionales locales, incluidos los Rojos de Cincinnati , los Ciclones de Cincinnati , los Chaquetas azules de Columbus y losEl parque temático Kings Island , [3] y también patrocina el Crosstown Shootout , un juego anual de rivalidad de baloncesto universitario masculino entre los dos equipos de la División I de la NCAA de la ciudad , Cincinnati y Xavier .
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Tipo | Privado |
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Industria | Cena casual |
Fundado | 1949 Cincinnati, Ohio | en
Fundador | Nicolás Lambrinides |
Sede | |
Numero de locaciones | 152 (octubre de 2016) [1] |
Área de servicio | Ohio , Kentucky , Indiana , Florida |
Gente clave | Kevin McDonnell, director ejecutivo |
Productos | Chili de Cincinnati |
Sitio web | www.skylinechili.com |
Historia
En 1912, Nicholas Lambrinides emigró a Cincinnati desde Kastoria , Grecia , y trajo consigo sus recetas familiares favoritas. [4] Para ahorrar el dinero para traer a su esposa a Estados Unidos también, primero trabajó como cocinero para un equipo de ferrocarriles y en la cocina de un hotel, luego abrió un restaurante de comida rápida . Después de casi una década, su esposa pudo unirse a él en Cincinnati y criaron cinco hijos.
Para la Segunda Guerra Mundial, Lambrinides trabajaba como chef para el restaurante Empress Chili original, donde continuó jugando con una receta que había estado desarrollando durante años. [ cita requerida ] En 1949, él y tres de sus hijos abrieron su propio lugar en Glenway Avenue, cerca de la cima de una colina empinada (Price's o Price Hill). Ese restaurante estaba ubicado en la intersección de lo que ahora es Quebec y Glenway Avenue. Los propietarios lo llamaron Skyline Chili por su vista panorámica del centro de Cincinnati. Después de cierta resistencia local en el vecindario predominantemente católico romano, [ cita requerida ] Skyline desarrolló un gran número de seguidores devotos, especialmente los jueves y sábados, que inmediatamente precedieron y sucedieron a los viernes sin carne. [ cita requerida ]
La familia abrió un segundo restaurante en 1953 y el crecimiento del negocio se aceleró en la década de 1960; a finales de siglo, había 110 restaurantes Skyline, la mayoría en Ohio, pero con establecimientos adicionales en otros estados, incluidos Kentucky, Indiana y Florida. Lambrinides murió en 1962 a la edad de 82 años, pero sus hijos continuaron operando y expandiendo la empresa. Han mantenido la receta original de Nicholas sin cambios desde entonces. Según William Lambrinides, "Papá siempre decía: 'No cambies nada con la receta, no agregues nada, no saques nada, es perfecto tal como está'". Como resultado, la versión de Skyline se ha convertido casi en sinónimo de chile de Cincinnati . [ cita requerida ] En 1998, la compañía fue vendida a Fleet Equity Partners , una firma de inversión de Nueva Inglaterra , que prometió no cambiar la receta (que, según los informes, mantienen bajo llave en una caja fuerte).
En 2007, la junta directiva de la compañía compró la mayoría de las acciones de Skyline que anteriormente eran propiedad de Prudential Capital Group, con sede en Chicago. [5]
Tarifa
Skyline Chili es único, ya que es no chili con carne , el plato de carne que se originó en (y es el plato estado de) de Texas . En cambio, el chile Cincinnati es una salsa que generalmente se usa sobre espaguetis o salchichas , [6] que contiene una mezcla de especias única que le da un sabor muy distinto. Oficialmente, la receta de Skyline Chili es un secreto familiar bien guardado entre los hijos supervivientes de Lambrinides, y la receta se guarda en la bóveda de un banco. [7]
El menú de Skyline incluye sus platillos exclusivos: conejitos de queso (un perrito caliente cubierto con Skyline Chili, mostaza, cebolla y queso) y 3 platos (espaguetis cubiertos con Skyline Chili y queso); 4 opciones (se le agrega frijoles o cebollas a elección) y 5 opciones (se agregan frijoles y cebollas). También se ofrecen elementos de menú adicionales. El chili de Skyline, la salsa de chili enlatada y las comidas congeladas para microondas también se ofrecen en los supermercados, especialmente en Kroger, con sede en Cincinnati .
Ubicaciones
En febrero de 2018, Skyline Chili opera 134 restaurantes en Ohio (principalmente en Cincinnati, Dayton y Columbus ), Indiana , Kentucky (principalmente Louisville y los suburbios de Cincinnati en el norte de Kentucky) y Florida . [1] Los restaurantes pueden considerarse informales rápidos . Los comensales pueden sentarse en un reservado o mesa y ser atendidos por un camarero , o en muchos lugares, sentarse en un mostrador cerca de los empleados que preparan la comida. En todos los restaurantes, los platos se preparan en una isla de servicio ubicada en el centro para que los comensales puedan ver su comida mientras se prepara. La preparación de alimentos toma solo unos minutos, por lo que a menudo uno obtiene su comida rápidamente. Carry-out y la unidad-a través de servicios también están disponibles en muchos lugares.
En la cultura popular
Skyline, junto con el chile de Cincinnati en general, fue considerado uno de los platos estrella del estado de Ohio, a pesar de la presencia limitada de la cadena fuera de Cincinnati, por el sitio web Only In Your State . [8]
Se ha hecho referencia a Skyline en la serie de YouTube Pittsburgh Dad en múltiples episodios (aunque de forma negativa), con el personaje de Pittsburgh Dad burlándose de la fascinación de los habitantes de Cincinnati con la cadena e incluso probándola en un viaje por carretera a Cincinnati, pasando a favor de los espaguetis simples. fideos con papas fritas , en referencia a Primanti Bros., con sede en Pittsburgh [9]
Skyline fue mencionado por el dúo de música country Big & Rich en la canción " Comin 'To Your City " en 2005. [ cita requerida ]
La ubicación de Skyline Chili en Clifton apareció en un episodio de 2020 de Los Simpson titulado "El camino a Cincinnati". [10]
Referencias
- ^ a b "Ubicaciones de Skyline Chili" . skylinechili.com . Consultado el 11 de mayo de 2017 .
- ^ "El cofundador de Skyline Chili muere a los 88" . Cincinnati Enquirer . 20 de abril de 2012.
- ^ "Skyline Nation" . Skyline Chili.
- ^ "Nuestra Historia" . skylinechili.com . Consultado el 11 de mayo de 2017 .
- ^ "Skyline Chili de nuevo en manos locales" . WKRC. 17 de diciembre de 2007. Archivado desde el original el 7 de septiembre de 2012.
- ^ "Restaurante de Lexington del edificio de Skyline Chili" . WKYT . 18 de enero de 2018 . Consultado el 9 de febrero de 2018 .
- ^ < "Skyline Chili, explicado por un Cincinnatiano" . Comida y vino . 15 de junio de 2017 . Consultado el 9 de febrero de 2018 .
- ^ https://www.onlyinyourstate.com/ohio/dishes-you-have-to-eat-oh/
- ^ https://www.youtube.com/watch?v=Bv6keYa0aB0
- ^ "https://twitter.com/skyline_chili/status/1333231674440769536" . Twitter . Consultado el 2 de diciembre de 2020 . Enlace externo en
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( ayuda )
enlaces externos
- Página web oficial