Soan papdi (también conocido como patisa , san papri , sohan papdi o shonpapdi ) [2] es un postre popular de Pakistán / India. Por lo general, tiene forma de cubo o se sirve en hojuelas y tiene una textura crujiente y escamosa. Tradicionalmente se vendía suelto en un cono de papel enrollado, pero la producción industrial moderna ha llevado a que se venda en cubos bien formados. [3] Con la popularidad de los dulces, se han agregado sabores más nuevos como mango, fresa, piña y chocolate.
Nombres alternativos | Soan papdi, patisa, shonpapdi |
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Lugar de origen | India |
Región o estado | Subcontinente indio |
Cocina nacional asociada | Bangladesh , India , Pakistán |
Ingredientes principales | Harina de garbanzos , azúcar , harina , manteca , leche , cardamomo [1] |
Energía alimentaria (por ración) | 30 kcal (126 kJ ) |
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Historia
Se dice que Soan papdi se originó específicamente en el estado occidental de Maharashtra y se extendió por los estados de Gujarat , Punjab y Rajasthan . El estado indio de Uttar Pradesh también se ha propuesto como origen potencial del dulce. [4]
Ingredientes
Sus ingredientes principales son azúcar , harina de garbanzos , harina , manteca , leche y cardamomo . [5]
Ver también
- Sohan (confitería)
- Sohan halwa
- Pişmaniye , un dulce turco similar
Referencias
- ^ "Diwali" . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
- ^ "Patisa - Enciclopedia culinaria" . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
- ^ "Soan Papdi" . Food-india.com . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
- ^ "Patisa" . Consultado el 28 de diciembre de 2014 .
- ^ "Diwali" . Indiaoz.com.au . Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
enlaces externos
- La receta de video anotada ilustra la técnica tradicional hecha a mano para crear las nítidas capas múltiples de Soan Papdi (filmado en Shreya's Sweets Hampankatta, Mangalore); · Permaculturetravel · Canal de YouTube
- Demostración de equipos mecanizados modernos para la fabricación de pişmaniye, un dulce turco relacionado