Granjas callejeras de comida única
Sole Food Street Farms es un proyecto de agricultura urbana en Vancouver , Columbia Británica , Canadá . Fundada en 2008 por Michael Ableman y Seann Dory , la misión de Sole Food es proporcionar a los residentes de bajos ingresos del Downtown Eastside "empleos, capacitación agrícola e inclusión en una comunidad solidaria de agricultores y amantes de la comida". [1] [2] Es una subsidiaria de Cultivate Canada, una organización benéfica local que promueve proyectos sociales relacionados con la ecología humana . [3]Sole Food es la granja urbana más grande que se intentó en Vancouver y, a través de ella, Ableman espera demostrar que "la agricultura urbana puede, de hecho, considerarse una empresa seria para las áreas urbanas". Destaca que es de mayor escala que los jardines comunitarios y que podría ser una "empresa seria para las zonas urbanas". [4] Desde sus inicios, Sole Food ha recibido un importante apoyo de la comunidad. [5] Las subvenciones de una variedad de fuentes, incluida la ciudad de Vancouver, los bancos y los filántropos, permiten a Sole Food continuar expandiendo sus operaciones. [5] La visión de Sole Food se alinea estrechamente con VancouverEl plan de acción Greenest City 2020 de Greenest City para aumentar la producción de alimentos cultivados localmente, por lo que la ciudad les ha brindado un apoyo generoso. Al ser una iniciativa social sin fines de lucro, se prioriza la mejora de la comunidad: los empleados, muchos de los cuales son drogadictos actuales o en proceso de recuperación, reciben capacitación remunerada, y el 10% de los productos cosechados se dona a agencias vecinales. [5] Debido a la pequeña escala de Sole Food y al uso de semillas de alta calidad, los alimentos producidos son relativamente caros en comparación con los cultivos convencionales. Como tal, los alimentos cultivados no se destinan a alimentar a los residentes empobrecidos del Downtown Eastside , sino a una serie de restaurantes exclusivos que se especializan en ingredientes de origen local. [6]El producto se vende a 30 restaurantes en Vancouver que se especializan en el uso de ingredientes de origen local. También vende a siete mercados de agricultores locales. [6]
Sole Food actualmente opera granjas en cuatro ubicaciones en el este de Vancouver . Estos sitios, establecidos en terrenos no utilizados, son alquilados a Sole Food por la ciudad o los propietarios de terrenos de forma temporal año tras año. Como la mayoría de las áreas urbanas, el suelo en estos sitios no es apto para el cultivo debido a la contaminación. Para cultivar alimentos en estas circunstancias, los cultivos se plantan en cajas especialmente diseñadas que los mantienen separados del suelo o el concreto debajo. Además, están construidas sobre tarimas de envío, lo que les permite moverse con un montacargas con poco tiempo de anticipación en caso de que se desarrolle el terreno. [7] Estas sembradoras portátiles permiten que Sole Food se reubique sin tener que volver a sembrar sus cultivos, lo cual es importante porque la tierra que usan solo se arrienda temporalmente.
En julio de 2013, Sole Food abrió el huerto urbano más grande de América del Norte en la esquina de Main St. y Terminal Ave. en Vancouver, Columbia Británica, Canadá. Fue alquilado a Sole Food por la ciudad de Vancouver por $ 1 por año. El terreno, que anteriormente había sido el sitio de una antigua gasolinera, había estado vacío durante más de una década debido a la contaminación del suelo. Sole Food pudo evitar esto mediante el uso de las macetas portátiles antes mencionadas. Plantaron 500 árboles en el huerto que incluye varios tipos de frutas como manzanas y peras, así como muchos tipos diferentes de hierbas culinarias. [8] [9]Está previsto que el huerto alcance niveles de producción comercial entre 2016 y 2018. Además de proporcionar grandes cantidades de alimentos, proporciona muchos puestos de trabajo con algunos empleados que trabajan todo el año. Normalmente, se requiere Sole Food para reducir el número de horas de trabajo durante los lentos meses de invierno. La instalación del sitio se llevó a cabo durante un año y medio y la mayor parte del trabajo se completó 2 meses antes de la inauguración oficial. [9] [10]
