La sorbosa es una cetosa que pertenece al grupo de azúcares conocidos como monosacáridos . Tiene una dulzura equivalente a la sacarosa (azúcar de mesa). [1] La producción comercial de vitamina C ( ácido ascórbico ) a menudo comienza con sorbosa. L- sorbosa es la configuración del azúcar natural.
Nombres | |||
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Nombre IUPAC ( 3S, 4R, 5S ) -1,3,4,5,6-pentahidroxihexan-2-ona | |||
Otros nombres Sorbinose L - xilo -Hexulose | |||
Identificadores | |||
Modelo 3D ( JSmol ) | |||
ChemSpider | |||
Tarjeta de información ECHA | 100.001.611 | ||
PubChem CID | |||
UNII | |||
Tablero CompTox ( EPA ) | |||
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Propiedades [1] | |||
C 6 H 12 O 6 | |||
Masa molar | 180,156 g · mol −1 | ||
Apariencia | Solido cristalino | ||
Densidad | 1,65 g / cm 3 (15 ° C) | ||
Punto de fusion | 165 ° C (329 ° F; 438 K) | ||
Altamente soluble | |||
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |||
verificar ( ¿qué es ?) | |||
Referencias de Infobox | |||
Referencias
- ^ a b Índice de Merck , 12ª edición, 8874