Sopa de cereza amarga es un poco dulce sopa hecha con crema agria , el azúcar y frescas enteras guindas , y sirve frío. [1] Originaria de la cocina húngara , esta sopa es un manjar de verano en varias cocinas europeas .
Tipo | Sopa |
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Lugar de origen | Hungría |
Temperatura de servicio | Frío |
Ingredientes principales | Guindas , crema agria , azúcar |
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El plato ha sido adoptado por los austriacos , polacos, eslovacos y alemanes . Húngaro-estadounidenses y húngaro-canadienses trajeron la sopa a América del Norte. [2]
En la cocina húngara, la sopa de cerezas ácidas [2] o meggyleves [3] es una sopa hecha de los frutos del cerezo agrio ( Prunus cerasus ) y no de cerezas dulces. El nombre se forma a partir de meggy que significa 'guindas' y leves que significa 'sopa'. Se sirve tradicionalmente como plato de cena, generalmente como aperitivo , [4] sopa o postre , en las cálidas noches de verano o para los calurosos almuerzos de verano. La sopa se cocina con guindas enteras, incluidos los huesos. Los cerezos amargos son numerosos en Hungría , y la sopa es un buen ejemplo de la fusión esencialmente húngara de influencias orientales / asiáticas y la cocina tradicional europea continental . Es costumbre que la sopa contenga guindas frescas, nata fresca y, a veces, clavo y canela . A veces se agregan cerezas regulares enlatadas y la crema agria a menudo se sustituye por crema fresca. Algunas veces también se agrega una pequeña cantidad de vino tinto blanco dulce o seco antes de servir. En Hungría también se venden paquetes de polvo de meggyleves secos .
Ver también
Referencias
- ^ Novakovich, Mary (22 de noviembre de 2013). "Qué comer en Hungría: su guía para el gulash y más" . Viajes CNN . Consultado el 25 de agosto de 2018 .
- ^ a b June Meyers, auténticas recetas de reliquias húngaras
- ^ "Johanna Konta remata la carrera improbable con la corona del Miami Open" . miamiherald . 1 de marzo de 2017 . Consultado el 25 de agosto de 2018 .
- ^ "Sopa de cereza agria húngara - Hideg Meggyleves" . Daily Herald . 4 de febrero de 2015 . Consultado el 25 de agosto de 2018 .