El chorro (o "spurtel", "spurtil", "spirtle" o "spartle") [1] es una herramienta de cocina escocesa de madera , que data del siglo XV, que se utiliza para revolver gachas , sopas , guisos y caldos . [2]
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Spurtle.jpg/440px-Spurtle.jpg)
La forma en forma de varilla significa que la papilla se puede agitar sin que se congele ni se formen grumos, [2] [3] a diferencia de una cuchara que tendría un efecto de arrastre durante la agitación, y el área de superficie baja reduce las posibilidades de que la papilla se pegue al instrumento. [2]
Los chorros están hechos de madera, como haya , cerezo y arce . Vienen en una variedad de tamaños. Los chorros tradicionales tienen cardos estilizados en la parte superior, mientras que los modernos a menudo tienen una forma cónica suave. [2]
La costumbre es que se use un chorro de agua para remover en el sentido de las agujas del reloj con la mano derecha. [2]
Etimología
El spurtell del viejo escocés se registra a partir de 1528. Había una palabra del dialecto del norte del inglés spartle , que significa agitador. Los idiomas germánico occidental y germánico del norte modernos , así como el inglés medio , también tienen cognados de chorro que se refieren a una herramienta o utensilio de hoja plana, por lo que se asemeja más a la forma del chorro de chorro (ver más abajo). La espátula latina , como se usa en medicina y farmacia, es su ancestro compartido. La espátula es un diminutivo del latín spatha , una herramienta o arma ancha y plana, que a su vez proviene del griego antiguo σπαθη ("spathe"), la herramienta ancha y plana que se usa para tejer o una paleta. El lenguaje artificial y especulativo protoindoeuropeo (PIE) plantea la hipótesis de * spe-dh- para pala y su raíz * spe- para un trozo de madera largo y plano como la fuente última de σπαθη . De acuerdo con esta teoría, también se afirma que la pala y la cuchara se derivan del mismo tipo hipotético de PIE * y serían primos lejanos del chorro , si es cierto. [1] [4]
Chorro de Couthie
Los primeros chorros eran instrumentos planos, de madera o de metal, con mangos largos y hojas planas. [1] Los utensilios en forma de espátula, conocidos como 'Couthie Spurtles', se pueden usar para voltear pasteles de avena o hacer panqueques , pero no para hacer papilla. [2]
Cultura moderna
El Campeonato Mundial de Elaboración de Gachas de Avena otorga un "Golden Spurtle" como premio principal. [5]
Referencias
- ^ a b c "Diccionario de la lengua escocesa" . Consultado el 5 de mayo de 2020 .
- ^ a b c d e f "El Spurtle; costumbres, mitos, leyendas y gachas sin grumos" . La dama de las gachas de avena. 20 de enero de 2014.
- ^ National Trust (2007), Gentleman's Relish , pág. 67, ISBN 978-1-905400-55-3
- ^ Spade en el diccionario de etimología en línea https://www.etymonline.com/word/spade , consultado el 5 de mayo de 2020
- ^ "Ganadores anteriores" . Chorro de oro . Consultado el 30 de septiembre de 2016 .