Spyce Kitchen o simplemente Spyce es un restaurante con tecnología robótica que prepara comida en "tres minutos o menos". [1]
Los graduados en ingeniería mecánica del MIT [2] Michael Farid, Brady Knight, Luke Schlueter y Kale Rogers [3] desarrollaron la cocina utilizando siete estaciones de trabajo autónomas para preparar comidas a base de tazones con ingredientes saludables como col rizada , frijoles y granos . [4] Los cuatro graduados querían que las comidas saludables fueran más asequibles, [5] por lo que construyeron la tecnología robótica [6] e inicialmente sirvieron la comida a los estudiantes en un comedor del MIT . [7] El grupo recibió el premio de pregrado "Eat It" Lemelson-MIT de $ 10,000 en 2016 [8]como uno de los dos principales inventores universitarios de Estados Unidos en tecnología alimentaria . [9]
Luego, los cuatro se unieron al chef Daniel Boulud para crear el nuevo menú para su restaurante. [10] [11] Los precios comienzan en $ 7,50 por una comida completa en un tazón [12] en su primera sucursal real, que abrió el 3 de mayo de 2018 en Boston , Massachusetts. [13] Conocidos como los "Spyce Boys", [14] los cuatro fundadores se inspiraron en sus experiencias como estudiantes atletas hambrientos con presupuestos ajustados. Las unidades de cocción automatizadas de Spyce Kitchen también limpian después de cocinar y ensucian el aparato de cocción. [15]
Spyce recaudó $ 21 millones en fondos de la serie A en septiembre de 2018, liderados por las firmas de capital de riesgo Maveron , Collaborative Fund y Khosla Ventures . [dieciséis]
Spyce actualmente tiene dos restaurantes en el área metropolitana de Boston. Su primer restaurante está ubicado en 241 Washington St, MA en el centro de Boston. [19] Su segundo restaurante, que abrió en febrero de 2021, está ubicado en 1 Brattle Sq, MA, en Harvard Square. [20]