Starka es un tipo de bebida alcohólica destilada hecha de puré de centeno fermentado . Tradicionalmente, Starka se elabora a partir de aguardiente de centeno natural (hasta 2 destilaciones , sin rectificación) y se envejece en barricas de roble con pequeñas adiciones de hojas de tilo y manzano. Los métodos de producción son similares a los utilizados para hacer whisky . Comercializadas en varias calidades, la diferencia más notable entre ellas es la duración de la crianza, que varía de 3 a más de 50 años, y el color natural que se obtiene de la reacción entre el alcohol y la barrica de roble, no de los aditivos.
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Fabricante | Szczecińska Fabryka Wódek "Starka" Stumbras |
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País de origen | Polonia , Lituania y Bielorrusia |
Introducido | siglo 15 |
Alcohol por volumen | 40 - 50% |
Variantes | Starka de 3 a 35 años Herbal Starka |
Sitio web | www ![]() |
Historia
Starka era conocido en Polonia y Lituania al menos desde el siglo XV, más tarde en la Commonwealth polaco-lituana , y en el siglo XVII se convirtió en una de las bebidas favoritas de la nobleza de la Commonwealth y la cultura sarmatista . Según la tradición, en el nacimiento de un niño, el padre de la casa vertía grandes cantidades de licores caseros (aproximadamente 75 grados) en un barril de roble vacío , que anteriormente se usaba para almacenar vino (generalmente importado de Hungría en ese momento y, por lo tanto, llamado Węgrzyn , o húngaro ). Luego, el barril se selló con cera de abejas y se enterró, solo para ser excavado en la boda del niño . El nombre en sí proviene de este proceso de envejecimiento y en el siglo XV el polaco significaba tanto el tipo de vodka como una anciana. Alternativamente, el nombre se deriva de la palabra lituana "Starkus", [1] ya que la producción de Starka se asocia con el nacimiento.
A finales del siglo XIX, varias empresas (principalmente en la Rusia imperial y Austria-Hungría ) simplificaron ligeramente el proceso de producción y lo adaptaron a las necesidades de producción en masa de la empresa Baczewski, con sede en Lwów . Después del final de la Primera Guerra Mundial , que puso fin al dominio extranjero sobre las antiguas partes de la Commonwealth polaco-lituana, starka siguió siendo uno de los espíritus más populares en ambos países. Después de la Segunda Guerra Mundial, cuando Lituania estaba dentro de la Unión Soviética , la producción de starka no se detuvo y se produjo en las fábricas de "Vilniaus degtinė" y "Stumbras" (Kaunas). En Polonia, todos los productores de bebidas espirituosas fueron nacionalizados, pero la producción de starka continuó, principalmente como un producto de exportación de alto precio .
Actualmente, Szczecińska Fabryka Wódek "Starka" (ex Polmos Szczecin ) es la única empresa que produce Starka en Polonia, y lo ofrecen en todas las categorías de edad, de 3 a 35 años, pero las Starkas más antiguas datan de 1947. Todas las Starkas producidas de Szczecińska Fabryka Wódek "Starka" contienen 40% de alcohol por volumen. También hay una serie de otras empresas (sobre todo en Lituania , Bulgaria , Kazajstán , Rusia , Letonia y Estados Unidos ) que producen vodkas con el estilo del starka (producido principalmente a partir de una mezcla de licor rectificado y tinturas de hierbas ).
Referencias
- ^ https://www.lietuviuzodynas.lt/zodynas/Starkus
enlaces externos
- Starka , uno de los fabricantes más respetados de Starka
- Stumbras , productor de alcohol estilo Starka de Lituania
- Vilniaus Degtine , productor de alcohol estilo Starka de Lituania
- Destilería St. Louis , productora de Starka en EE. UU.
- Destilería Duvall , productor de American Starka (no lo suficientemente mayor para contraer matrimonio) Duvall Washington, EE.