Bistec-umm
Steak-umm es una marca estadounidense de filetes congelados en rodajas finas fabricada por The Steak-Umm Company, LLC. Los bistecs se venden en los supermercados de los Estados Unidos y se utilizan para hacer bistecs de queso hechos en casa al estilo Filadelfia . [1] La compañía afirma ser "la marca de filetes de sándwich más conocida en Estados Unidos" y haber "ayudado a convertir el sándwich regional 'Philly Cheese Steak' en comida estándar en las mesas de Estados Unidos hace más de cuatro décadas". [2] La compañía también produce hamburguesas listas para cocinar que están disponibles en las variedades "Original" y "Sweet Onion".
Steak-Umm había sido anteriormente propiedad de Gagliardi Bros., HJ Heinz (bajo la marca Ore-Ida ) y TriFoods International , con sede en Pomfret, Connecticut . [3] En 2006, Quaker Maid Meats, con sede en Reading, adquirió los derechos de la marca Steak-Umm y la propiedad intelectual asociada. [4] La compra de la marca Steak-Umm por TriFoods se cita en una sentencia formativa de juicio empresarial de un Tribunal de Cancillería de Delaware . [5]
El producto Steak-umm fue inventado en 1968 por el tecnólogo de alimentos Eugene Gagliardi, a quien también se le atribuye la invención del pollo con palomitas de maíz . Gagliardi, que en ese momento trabajaba en la empresa de distribución de carne de su familia (Gagliardi Brothers) en el oeste de Filadelfia , creó la carne como una alternativa más suave a los sándwiches de carne de la época. [6] [7] [8] [9] En 1975, se inició la empresa Steak-umm, que operaba en una planta de procesamiento de carne en West Chester, Pensilvania , con el nombre acuñado por un amigo de Gagliardi. [6] [8] [10] La empresa se vendió a HJ Heinz en 1980 por 20 millones de dólares y se comercializó bajo suMarca de alimentos congelados Ore-Ida . [8] [11]
En abril de 1994, la marca Steak-umm fue adquirida por TriFoods International, Inc., una empresa que Gagliardi fundó como Designer Foods, Inc. y tenía una participación minoritaria. La empresa se trasladó de Pensilvania a Pomfret, Connecticut . [5] [12] En 1996, Gagliardi demandaría a TriFoods en el Tribunal de la Cancillería de Delaware , después de que terminara su relación laboral con la empresa y fuera destituido de su puesto de Presidente de la Junta. [5] El 22 de mayo de 2006, Quaker Maid Meats compró los derechos de la marca Steak-umm y fabricó el producto en Reading, Pensilvania . [13]
En julio de 2009, Steak-umm entabló una demanda contra una tienda de abarrotes y sándwiches de Filadelfia llamada "Steak'em Up" alegando infracción de marca registrada . En 2012, el juez federal de distrito Lawrence F. Stengel falló a favor de los propietarios de Steak'em Up, dictaminando que los dos establecimientos no son competidores directos y no hay evidencia significativa de que los consumidores estén confundidos por los nombres. [6] [10]
Según el inventor Gene Gagliardi, Steak-umm se creó después de poner carne de res en un molinillo varias veces, mezclarla y moldearla, congelarla, ablandarla y finalmente cortarla. [7]
