Sucanat (una contracción de " Su cre de puede ne nat UREL") es una marca de nombre para una variedad de caña de azúcar entera que fue introducido por Pronatec en 1978. Al igual que la panela y mascabado , Sucanat conserva su melaza contenido. Es esencialmente jugo de caña de azúcar seco puro. El jugo se extrae mediante procesos mecánicos, se calienta y se enfría, formando pequeños cristales granulados de color marrón.
Productos similares que se crean con un procesamiento mínimo son la panela de América Latina, Rapadura de Brasil, moscovado de Filipinas y Jaggery que se puede encontrar en Asia, África, América Latina y el Caribe. Sucanat y estos otros productos contienen gran parte de la melaza que de otro modo se eliminaría en el proceso de refinación, lo que les da un sabor fuerte.
Sucanat es ahora una marca registrada de Ragus Holdings, Inc. [1] [2]