La industria azucarera subsume la producción, procesamiento y comercialización de azúcares (principalmente sacarosa y fructosa ). A nivel mundial, la mayor parte del azúcar se extrae de la caña de azúcar (~ 80% predominantemente en los trópicos) y la remolacha azucarera (~ 20%, principalmente en climas templados como en los EE. UU. O Europa).
Remolacha azucarera en espera de procesamiento en la planta de Holly Sugar Corporation cerca de Brawley, California . Fotografía de la Agencia de Protección Ambiental. (02/12/1970)
Los subsidios al azúcar han hecho que los costos de mercado del azúcar estén muy por debajo del costo de producción. En 2018, 3/4 de la producción mundial de azúcar no se comercializaba en el mercado abierto. El mercado mundial de azúcar y edulcorantes fue de unos 77.500 millones de dólares en 2012, y el azúcar representaba una participación de casi el 85%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6%. [1]
A nivel mundial, en 2018, se produjeron alrededor de 185 millones de toneladas de azúcar, lideradas por India con 35,9 millones de toneladas, seguida de Brasil y Tailandia . [2] Hay más de 123 países productores de azúcar, pero solo el 30% del producto se comercializa en el mercado internacional.
Los subsidios al azúcar han hecho que los costos de mercado del azúcar estén muy por debajo del costo de producción. A partir de 2018, 3/4 de la producción mundial de azúcar nunca se comercializa en el mercado abierto. Brasil controla la mitad del mercado mundial y es el país que más paga ($ 2.5 mil millones por año) en subsidios a su industria azucarera. [3]
El sistema azúcar en los Estados Unidos es complejo, mediante apoyos a los precios , las asignaciones de comercialización interna y aranceles -rate cuotas . [4] Apoya directamente a los procesadores de azúcar en lugar de a los agricultores que cultivan azúcar. [4] [3] El gobierno de EE. UU. También utiliza aranceles para mantener el precio interno del azúcar en EE. UU. Entre un 64% y un 92% más alto que el precio del mercado mundial, lo que cuesta a los consumidores estadounidenses $ 3.7 mil millones por año. [4] Una propuesta de política de 2018 para eliminar los aranceles del azúcar, denominada "Cero por cero", se encuentra actualmente (marzo de 2018) ante el Congreso de los EE . UU . [3] [5] Los intentos de reforma anteriores han fracasado. [6]
La Unión Europea (UE) es uno de los principales exportadores de azúcar. La Política Agrícola Común de la UE solía establecer cuotas máximas de producción y exportación, y ventas de azúcar subvencionadas con un precio mínimo garantizado por la UE . [7] [8] También se utilizaron grandes aranceles de importación para proteger el mercado. [7] En 2004, la UE gastaba 3,30 € en subvenciones para exportar azúcar por valor de 1 €, y algunos procesadores de azúcar, como British Sugar , tenían un margen de beneficio del 25% . [9]
Un informe de Oxfam de 2004 calificó los subsidios al azúcar de la UE como "dumping" y dijo que dañan a los pobres del mundo. [9]
Un fallo de la OMC contra el sistema de cuotas y subvenciones de la UE en 2005-2006 [10] obligó a la UE a recortar su precio mínimo y cuotas, y dejar de realizar compras de intervención . [7] La UE abolió algunas cuotas en 2015, [11] [12] pero se mantienen los precios mínimos. [11] [13] [14] Los aranceles también persisten en la mayoría de los países. [14] En 2009, la UE concedió a los países menos adelantados (PMA) acceso sin aranceles al mercado de la UE [7] como parte de la iniciativa Todo menos armas . [8]
A partir de 2018, India , Tailandia y México también subsidian el azúcar. [3]
Los jarabes de glucosa producidos a partir de trigo y maíz (maíz) compiten con el mercado tradicional del azúcar seco. [ cita requerida ]
Jugadores globales
Las diez principales empresas productoras de azúcar según la producción en 2010: [15]
Rango
Empresa
Producción 2010/11 [Mt]
País
1.
Südzucker AG
4.2
Alemania
2.
Cosan SA Industria y Comercio
4.1
Brasil
3.
British Sugar Plc
3.9
Reino Unido
4.
Tereos Internacional SA
3.6
Francia
5.
Mitr Phol Sugar Corp.
2,7
Tailandia
6.
Nordzucker Gmbh & Co KG
2.5
Alemania
7.
Louis Dreyfus
1.8
Países Bajos
8.
Wilmar International Ltd.
1,5
Singapur
9.
Thai Roong Ruang Sugar Group
1,5
Tailandia
10.
Turkiye Seker Fabrikalari
1,34
pavo
La industria azucarera mundial tiene una concentración de participación de mercado baja . Los cuatro principales productores de azúcar representan menos del 20,0% del mercado. [dieciséis]
Ver también: Categoría: Empresas azucareras
Productos
Azúcar en bruto
Azucar liquido
Azúcar refinada
Melaza
Alcohol de azúcar
azúcar morena
Azúcar en polvo
Cabildeo y marketing
Artículo principal: Comercialización del azúcar
La industria azucarera se dedica al marketing y al cabildeo del azúcar , minimizando los efectos adversos del azúcar en la salud ( obesidad y caries ) e influyendo en la investigación médica y las recomendaciones de salud pública . [17] [18] [19] [20]
Organizaciones
Organización Internacional del Azúcar
Asociación del Azúcar (EE. UU.)
Asociación Europea de Fabricantes de Azúcar (UE)
Sugar Nutrition Reino Unido
Asociación India de Molinos de Azúcar
Red global de equilibrio energético
Historia de la industria azucarera
Artículo principal: Historia del azúcar
Ver también
Críticas a la industria azucarera
Industria de alimentos
Todas las páginas con títulos que contengan producción de azúcar
Industria azucarera de Filipinas
Categoría: Industria azucarera
Referencias
^ "Azúcar global, mercado de edulcorantes para alcanzar $ 97 mil millones en 2017" . Insider de productos naturales. 18 de abril de 2013.
^ "Azúcar: comercio y mercados mundiales" (PDF) . Servicio Agrícola Exterior, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 20 de noviembre de 2018 . Consultado el 24 de marzo de 2019 .
↑ a b c d Phillips, Judson (16 de marzo de 2018). "Los subsidios al azúcar y al acero son todo menos dulces" . The Washington Times . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
^ a b c "Azúcar y edulcorantes: política" . Departamento de Agricultura de Estados Unidos. 20 de agosto de 2019 . Consultado el 22 de noviembre de 2019 .
↑ Romano, Robert (17 de enero de 2017). "Yoho Zero for Zero sugar policy es un comercio en el que todos ganan | El congresista Ted Yoho" . yoho.house.gov . Archivado desde el original el 19 de enero de 2017 . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
↑ Edwards, Chris (20 de junio de 2007). "Por qué el Congreso debería derogar el subsidio al azúcar | Instituto Cato" . Cato.org . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
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^ "Brasil reclama la victoria después de la sentencia de la OMC sobre las subvenciones al azúcar de la UE" . ictsd.org . 6 de agosto de 2004. Archivado desde el original el 20 de agosto de 2018 . Consultado el 19 de agosto de 2018 .
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^ Burrell, Alison; Himics, Mihaly; Van Doorslaer, Benjamin; Ciaian, Pavel; Shrestha, Shailesh (2014). "Política del azúcar de la UE: una transición dulce después de 2015" . publicaciones.jrc.ec.europa.eu . Oficina de Publicaciones de la Unión Europea . doi : 10.2791 / 68116 . ISBN 978-92-79-35567-7. ISSN 1831-9424 . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
^ Viljoen, Willemien (8 de mayo de 2014). "El fin de la cuota de azúcar de la UE y la implicación para los productores africanos" . tralac.org . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
↑ a b Roberts, Dan (27 de marzo de 2017). "Dulce Brexit: lo que nos dice el azúcar sobre el futuro de Gran Bretaña fuera de la UE" . The Guardian . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
^ Chanjaroen, Chanyaporn (4 de noviembre de 2011). "Suedzucker lidera las 10 principales empresas productoras de azúcar" . Bloomberg . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
^ "Fabricación mundial de azúcar: informe de investigación de mercado" . IBISWorld. 31 de marzo de 2021 . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
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^ Mozaffarian, Dariush (2 de mayo de 2017). "Conflicto de intereses y el papel de la industria alimentaria en la investigación nutricional". JAMA . 317 (17): 1755-1756. doi : 10.1001 / jama.2017.3456 . ISSN 0098-7484 . PMID 28464165 .
↑ Schillinger, Dean; Tran, Jessica; Mangurian, Christina; Kearns, Cristin (20 de diciembre de 2016). "¿Las bebidas azucaradas causan obesidad y diabetes? La industria y la fabricación de controversias científicas" (PDF) . Annals of Internal Medicine . 165 (12): 895–897. doi : 10.7326 / L16-0534 . ISSN 0003-4819 . PMC 7883900 . PMID 27802504 . Consultado el 21 de marzo de 2018 .( URL original, paywall : formularios de divulgación de conflictos de intereses del autor )
^ O'Connor, Anahad (31 de octubre de 2016). "Estudios vinculados a los riesgos para la salud de la máscara de la industria de la soda" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 23 de marzo de 2018 .
Otras lecturas
Matthew Parker (2012). Los barones del azúcar . Libros de molinos de viento. ISBN 978-0099558453.
Mosen Asadi (2006). Manual de remolacha-azúcar . John Wiley e hijos. ISBN 978-0471763475.
Michael Moss (2014). Sal, azúcar, grasa: cómo nos engancharon los gigantes de la alimentación . WH Allen. ISBN 978-0753541470.
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