Una máquina de sushi o un robot de sushi es un dispositivo mecánico que crea automáticamente varios estilos de sushi . Varios funcionan eléctricamente. Algunas máquinas de sushi producen montones de arroz para sushi para crear nigiri . [1] Este estilo de máquina de sushi puede usar una tolva que se llena con arroz de sushi, desde donde el arroz se alimenta a la máquina y se forman los montículos de arroz de sushi y luego se expulsan. [1] Después de expulsar los montículos de arroz, el sashimi y otros ingredientes se colocan manualmente encima de ellos. [1] Algunas máquinas de sushi pueden producir rollos de sushi., mediante el cual la máquina aplana automáticamente el arroz en hojas, agrega varios ingredientes como sashimi, nori (algas comestibles) y verduras, los enrolla y luego corta los rollos en trozos separados. [1] Algunas máquinas de rollo son ajustables para cambiar la configuración de la longitud y el grosor del rollo. [1] Los restaurantes de sushi y las operaciones de servicio de alimentos pueden usar máquinas de sushi para reducir los costos laborales. [1] [2] [3] El sushi preparado con máquinas de sushi eléctricas puede tener un precio más bajo en las tiendas minoristas y puntos de venta en comparación con el preparado únicamente por humanos. [3] Algunas máquinas de sushi se operan manualmente y funcionan sin el uso de electricidad. [4]
Ingredientes en una máquina de rollos de sushi operada manualmente
Fabricantes
Una máquina de sushi eléctrica fabricada por Suzumo llamada Sushibot puede producir hasta 3.600 montones de arroz de sushi por hora. [1] Otra máquina de sushi Suzumo produce hasta 400 montículos de arroz de sushi por hora. [5] Suzumo es el mayor fabricante de máquinas de sushi de Japón, y la empresa ha afirmado haber inventado la máquina de sushi en 1981. [5] Suzumo tenía una cuota de mercado de más del 60% en la categoría de máquinas de sushi en abril de 2013. [5] Otros fabricantes de máquinas de sushi incluyen Autec , Robotic Sushi y Taiko Enterprises, que producen varios modelos. [1] Robotic Sushi fabrica varias máquinas de sushi de tamaño industrial y de mesa, y uno de los modelos de Taiko Enterprises está diseñado para emular el sushi preparado por humanos. [1] Autec, una empresa japonesa que se estableció en Brasil en 2013, fabrica varios modelos de máquinas de sushi para uso comercial. [2] En 2014, Autec lanzó un nuevo modelo que produce automáticamente shari , el estilo de arroz preparado específicamente para sushi. [2] Sushi Machines es una empresa de Yorkshire, Inglaterra, que fabrica máquinas de sushi operadas manualmente. [4]
Ver también
- Sushi con cinta transportadora : una forma de sushi de comida rápida donde los platos de sushi se colocan en una cinta transportadora giratoria o un foso que atraviesa un restaurante y pasa por cada mesa y asiento del mostrador.
- Tecnología de los Alimentos
Referencias
- ↑ a b c d e f g h i Hernandez, Daniela (6 de abril de 2012). "SushiBot produce 3.600 piezas por hora" . Cableado . Consultado el 10 de octubre de 2015 .
- ^ a b c "Máquina para sushi e pratos japoneses ganham espaço" (en portugués). Noticias del servicio de alimentos. 7 de noviembre de 2014 . Consultado el 10 de octubre de 2015 .
- ^ a b Louie, Elaine (1995). "Sushi Secret: los restaurantes Robot Rice Patters se expanden con la ayuda de máquinas rápidas" . St. Louis Post-Dispatch . Consultado el 10 de octubre de 2015 . (requiere suscripción)
- ^ a b "Jefe de sushi en racha mientras el negocio de Barnsley está en auge" . Yorkshire Post . 24 de octubre de 2013 . Consultado el 11 de octubre de 2015 .
- ^ a b c Fujimura, Naoko; Amano, Takashi (6 de abril de 2013). "Fabricante de máquinas de sushi optimista sobre la caída del yen, alta demanda en el extranjero" . The Japan Times . Consultado el 10 de octubre de 2015 .