Lista de cultivares de batata
Esta lista de cultivares de batata proporciona información sobre variedades y cultivares de batata ( Ipomoea batatas ). La batata fue domesticada por primera vez en las Américas hace más de 5,000 años. [1] En 2013, hay aproximadamente 7.000 cultivares de batata. La gente cultiva batata en muchas partes del mundo, incluidos Nueva Zelanda, Australia, Filipinas, Japón, Hawái, China y América del Norte. Sin embargo, la batata no se cultiva ampliamente en Europa. [2]
La gente cría batatas principalmente como alimento (sus nutritivas raíces de almacenamiento ) o por sus atractivas enredaderas en flor . (La variedad 'Vardaman' se cultiva para ambos.) La primera tabla a continuación enumera los cultivares de camote cultivados por sus raíces comestibles; la segunda tabla enumera los cultivares criados como enredaderas ornamentales . En la primera tabla, la columna Parentage explica brevemente cómo se desarrolló el cultivar de batata. Las plantas de batata con rasgos deseables se cultivan selectivamente para producir nuevos cultivares.
Los cultivares de batata se diferencian de muchas formas. Una forma en que la gente los compara es por el tamaño, la forma y el color de las raíces. Cuanto más naranja es la pulpa de la raíz de la batata, más caroteno nutritivo tiene. (Los seres humanos metabolizan el caroteno en vitamina A ). La piel de la raíz de la batata es de un color diferente al de la pulpa. La palabra biológica para la piel exterior es epidermis ; la carne se llama médula o médula . La primera tabla a continuación tiene una descripción general del color de la pulpa y la piel de la raíz.
A mediados del siglo XX, los productores de camote en el sur de los Estados Unidos comenzaron a comercializar los camotes de pulpa anaranjada como "ñame", en un intento de diferenciarlos de los camotes de pulpa pálida. [3] A pesar de que estos productores llamaron ñame a sus productos, los ñames verdaderos son significativamente diferentes. Todas las batatas son variaciones de una especie: I. batatas . Los ñames son cualquiera de las diversas especies tropicales del género Dioscorea . Un tubérculo de ñame es más almidonado, seco y, a menudo, más grande que la raíz de almacenamiento de una batata, y la piel es más áspera. [3] Esta lista no incluye el ñame.
Muchos de los cultivares de batata a continuación se obtuvieron en estaciones experimentales agrícolas . Una estación experimental agrícola (AES) es un centro de investigación donde los científicos trabajan para aumentar la calidad y cantidad de la producción de alimentos . Las estaciones de experimentación agrícola generalmente son operadas por una agencia gubernamental y / o una universidad.
